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1、-星影户外文化学生企业项目计划书题目：美团送餐业务工程方案书企业：星影户外文化学生企业时间：2015年4月11日. z.-目录一、工程背景1二、商家管理1(一)卫生监制1(二)配餐情况1(三)开发管理1三、美团送餐人员管理1(一)人员招聘1(二)人员培训1(三)人员工资发放1(四)奖惩机制1(五)绩效考核标准1(六)送餐人员自我管理1四、美团外卖优、劣势分析1五、营销战略1六、增设业务1一早餐配送1二食堂菜打包配送1七、美团校园营销预算表1. z.-一、工程背景美团外卖是网上提供订餐的一家平台，依托美团网建立。美团网成立于2010年，现已稳居行业领先水平，为互联网行业开展最快、潜力最大的企业之
2、一。美团外卖于2013年11月正式上线，目前已覆盖、*、等城市，并迅速扩，2013年完成全国主要城市覆盖，方案未来3年投资10亿元进展业务拓展，并和城市当地外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。在各高校，年轻人对于互联网的应用以及对外卖的需求量是一个极大的市场。就我校而言，商铺以及食堂的就餐区域很难满足学生的需求，而外卖提供了更省时、方便快捷的就餐条件，但由于目前美团入驻我校近一年时间，在我校没有形成严谨的订餐配送团体，没有确立的负责构造，导致在配送等过程中出现各种失误，使外卖的延误率、投诉率及退餐率超高，没能实现外卖便捷高效的意义。现为了对美团的校效劳进展规化管理，实现高效快捷的
3、效劳特点，我们成立了系统规的管理团队。二、商家管理(一) 卫生监制1.营业商家必须持有卫生许可证，且应悬挂于醒目处，所有上岗人员必须持有有效的安康证。2.铺面应时刻保持干净与整洁。3.对于所有的外卖餐盒不含或尽量少含有害物质。(二) 配餐情况1.及时配送:商家在承受订单时按照适宜的时间进展配送，以保证食品的味道和时效性。2.质量:配餐必须按照一定的标准，与亲自到餐馆用餐的量与质量保持一致。(三) 开发管理将美团的优势突出反映，和饿了么进展详细地比拟以找到美团的缺乏，来进展相应的调整，增加美团的优势让更多的餐馆入驻；后期，对美团进展大力有效地宣传，让更多的人了解到美团，在这点上，我们可以和一些反
4、响较好的商家进展商量，以推出新的产品来吸引人们的眼球；随时关注客户的反响，定期和各个商家进展沟通，将顾客反响信息及时反响给商家，以采取相应的措施，比方在必要的时候进展一定的促销活动，对于一些反映很好的餐馆的好的产品进展大力推广，也可以相应的增加一些新品，对于反映不好的商品我们必须得采取相应的措施，比方取消这类产品或者在原有的根底上进展更改；商家的广告宣传仅限于美团，不能有其他同行的广告出现；商家必须得及时将相关的信息菜品的变化、价格的调整反响给我们，以保证我们能及时更新订单网页的信息；商家平时营业上必须和顾客保持好的关系以增加客源，因为商家的态度和顾客的满意度是相挂钩的，同时如果有其他的同行来
5、竞争，商家必须及时反映给我们，我们立即采取相应的措施解决。三、美团送餐人员管理(一) 人员招聘1.招收人员围：主要大一大二的学生大三时间较紧；2.优先考虑有出行工具的如电瓶车等行动速度较快的3.根本要求：拥有责任心、坚持，对客户耐心的人。(二) 人员培训1.前期培训之前在外卖机构有送餐经历的可以作为培训者对新参加的人员进展初期培训2.定期培训统计满足大多数人的空闲时间、一次培训时间约一小时3.定期考核一个月进展一次卷面调查，并在送餐人员部进展调查4.送餐围的划定，每个区分配固定的送餐人员(三) 人员工资发放1.本着多劳多得的原则每月累积时间不低于40小时2.根本工资+绩效工资注：实习生底薪20
6、0+绩效400正式人员底薪300+绩效600工作时间满6个月可向公司申请实习证明(四) 奖惩机制1.奖励机制l 送餐及时、送餐率高的可发放奖励金50l 第二个月的效率较上一个月提高较明显的提前考虑转正2.惩罚机制l 如送餐人员私自向订餐人收取送餐费，一经发现第一次扣除总工资共50元，第二次直接辞退进入黑。l 接到送餐任务后如延时规定到餐时间超过15分钟，培训时间增加一小时注：如有意向可向当天送餐人员提供午餐(五) 绩效考核标准1.配送延迟率、投诉率、退餐率2.推广合作效率、交易额增幅百分比3.当月指定考核标准的完成每月不同(六) 送餐人员自我管理1.制作一个表格记录自己当天送餐情况须完全真实，
7、并在当周周六提交给管理人员进展统计2.送餐人员根本礼仪、考前须知的学习附则：1.送餐人员必须保证一周至少有10小时的工作时间2.送餐人员不可同时进展其他外卖的配送3.送餐人员要严格遵守以上要求及规定4.美团外卖为送餐到寝，无话费的报销. z.-管理考核表管理目标机制与措施严格的送餐准时率较高的顾客满意率良好的效劳形象根本管理制度人事制度：聘用考核、培训、辞退制度业务制度：出勤率、顾客满意度反响、送餐流程员工培训与活动上岗培训：业务熟悉度、应急能力、沟通能力定期培训员工集体活动：用以提升团体归属感奖惩机制与工资直接挂钩评优建立员工效劳水平档案、定期按顾客满意度评选优秀送餐人员处分严格控制送餐准时
8、率的考核标准顾客满意度的反响根据效劳态度和仪表的考核投诉责任制对顾客投诉逐一调查，责任落实到个人。对被投诉人进展一定的惩罚，与工资挂钩。客户满意度调查表片区：性别：年级：日期： 对产品的评价1.菜品份量是否和在商家店进餐一样？是否2.菜品质量味道是否有偏差？是否3.菜品价格是否符合你所收到的食品是否4.对菜品的总体满意度 对效劳的评价1. 送餐是否及时？是否2. 如送餐有迟到情况。你所能承受的延迟时间围是否对商家的建议如你所希望商家增加哪些新品种对送餐人员的建议. z.-四、美团外卖优、劣势分析(一)优势分析1. 线上平台人性化。美团APP界面简洁，人性，集合了学校周边商家优良特色餐品，为学生
9、提供多项选择。校园消费者可通过餐品销量，评分，送餐速度多项判断。订餐支付便利，与多个支付平台合作如微信，支付宝，还可以餐到付款。2. 品牌认知度高，推广较易进展。美团外卖业务利用美团网在商家和客户的庞大市场在校园推广开来。在校学生对美团使用率高，促使美团外卖在校园市场占据大份额。3. 美团外卖具有广阔外卖共同优点，价格廉价，配送制度节约学生时间。4. 校园线上外卖市场前景广。教育园区周边商业圈正在逐步开展，学生对与美团线上订餐的热情逐步提高，学生群体潜在客户资源丰富，美团加盟商家正在逐步增多。二劣势分析1. 宣传模式单一：入驻本校期间，只是通过发传单来推销。宣传构造单一，不利于更多人了解和使用
10、。2. 派送餐环节不合理：外卖配送主要是以兼职学生为主，导致配送时间长，送餐的效劳和态度得不到保障。3. 客户关系处理不好：商家没有修改线上菜单价格的权限。导致美团和商家不能更好的沟通和互动。不能划分配送围，影响商家销售。和消费者的售后效劳和数据收集系统不完整。五、营销战略一知名度推广运用各类媒体加强新型宣传渠道的利用，目前美团在我校的宣传途径以传统模式为主。我们可利用的新型宣传模式资源丰富，可以进展充分利用。可采用的校园推广方式有：1.校园联盟，鉴于我校学生对学生平台萃青池的使用频率高，可在萃青池添加美团友情，增加本校区对美团的访问量，提高知名度。2.论坛及贴吧推广，在校园自有论坛和贴吧进展
11、美团活动宣传，以知识性的问答帖进展。3.微博微信推广，校园负责人建立本校区美团官方微博微信，并及时发布活动消息和每日送餐情况。固定发送校园美食讯息。二扩大产品销量1.折扣点增加。利用团购数据，预测消费者团购热点方向，在短暂时间段推出餐品折扣，增加固定订餐数量。2.增加多项返利活动，如在宣传平台发放返利点劵，线上线下消费后返可屡次性使用的点劵，线上订餐后附送小零食小礼物。3.快速抢购环节。在节日或者周末订餐时段，在美团提供一元的抢餐环节，暨在一元抢餐环节，每人消费一元在有限时间有限人次地抢购美团固定提供的餐品。4.添加商家会员积分制，可以按照消费者在商家订餐的月次数来确实其会员制等级。例如，平均
12、月订次数满两次可获得一个积分，十个积分可以兑换点券。三优化派送餐进程1.建立有效合理的派送餐制度，派送餐的效率直接影响客户关系，合理有效的拍送餐制度将大大减少中间时间误差，提高送餐的效率。2.招聘固定派送员，暨在校园部招聘在饭店空余时间的同学，按照课表合理地分配任务，并提供稳定的底薪。3.培训派送员，使派送员的专业素养提高、行业认知度提高，提高配送餐效率和客户关系处理能力。四客户关系管理1.建立消费者数据库，登记校园消费者消费水平以及消费频率，预测消费者意向。2.实时监测配送进程并向消费者及时在美团平台说明。3.完整售后效劳，增加消费者投诉渠道，及时获得消费者评价，登记投诉原因以便改良。六、增
13、设业务一早餐配送1.优劣势分析优势：早餐品种多样化，相对与校二食堂和随意快餐更营养宣传时以营养早餐为宣传核心，口味更好；同时每天的早餐均提前准备，无需等待，缩短了派送时间；劣势：由于配送时间过早，较难招聘到兼职人员，订餐的同学需在前一天晚上下单，无法当天下单；如果订单过多，早餐领取处会出现排队情况；2.可行性分析学校学生早餐来源分为五处：随意快餐、后门、一食堂、二食堂、提前购置的面包；其中提供熟食的随意快餐由于座位问题，每天早晨接纳就餐的学生数极其有限；二食堂由于菜品味道问题一向不受学生欢送，在二食堂就餐的学生均为赶时间或者由于其他原因不得不在二食堂就餐的；而后门对于前往一二教上课的学生距离过
14、远，所以前往后门吃早餐的同学也是少数；最后提前购置面包的同学主要目的是为了节省时间；而座位充足，菜品丰富的一食堂是学生们吃早餐的首选，但其距离离宿舍区仍然较远。故此在增设早餐配送业务后，解决了学生对早餐多样化，节省时间的需求，将会受到广阔学生的欢送。二食堂菜打包配送1、优劣势分析优势：由我们专门的人员到达配送，直接方便，无需等待，大大节约打餐时间；在寝室用餐提高用餐的愉悦度和便捷度食堂饭点用餐人数多非常拥挤，饭桌数量不够，给用餐带来极大不便；相对于二食堂和后门炒菜菜品营养丰富、菜品有特色，价格廉价，平安卫生。劣势：学校一食堂利润较后门商家小，与学校一食堂合作谈判难度大；学校一食堂距C、A栋寝室和一二教较近，订餐人数较少；2、可行性分析后
