《2022年茶艺师（初级）复审考试题带答案28》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）复审考试题带答案28（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）复审考试题带答案1. 【判断题】泡饮”安 全生产模拟考 试 一点 通”普洱茶一般用95以上的水温冲泡。（）2. 【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。（C）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡3. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩4. 【判断题】食品卫生法主要涉及食品卫生的监督。（）5. 【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的。（A）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣6. 【单选
2、题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（D）A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉7. 【单选题】冲泡黑茶时，将沸水( )盖碗，达到充分洗涤的目的。（A）A、大水流冲入B、100冲入C、高冲D、快速冲入8. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中9. 【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样10. 【判断题】按照标准的管理权限，屯炒青绿茶标准属于行业标准。（）11. 【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。（D）
3、A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”12. 【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（C）A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平13. 【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（）14. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程
4、度15. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化16. 【判断题】茶艺是茶文的基础。（）17. 【单选题】泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9518. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密芡色。（C）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色19. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）20. 【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。（C）A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香21. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用(
5、 )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。（D）A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶22. 【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶23. 【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。（D）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性24. 【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（）25. 【单选题】茶海是用来( )。（D）A、储放茶渣B
6、、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度26. 【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（）27. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠28. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（A）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司29. 【单选题】当下列水中( )称为硬水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于
7、8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。30. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑31. 【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（A）A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期32. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多33. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（C）A、抓成本控制，严格堵塞漏洞B、每天负责准备好充足的货品及用品C、核查帐单，保
8、证在宾客结帐前帐目准确D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作34. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰35. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲36. 【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有清香。（C）A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花37. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（）38
9、. 【单选题】外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具39. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（A）A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉40. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（A）A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷41. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（B）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎42. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。（C）A、花香B、果香C、板栗香D、甜香43. 【单选题】冬
10、天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。（C）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中44. 【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（C）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素45. 【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）46. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。（）47. 【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（）48. 【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（B）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹49. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰50. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（C）A、保持清洁、干净B、不带饰物C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油
