《2022年茶艺师（初级）新版试题含答案58》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）新版试题含答案58（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）新版试题含答案1. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）2. 【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（）3. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（B）A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉4. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄5. 【判断题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）6. 【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部
2、门签发的，复核一次。（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月7. 【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（C）A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价8. 【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是。（A）A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡9. 【单选题】清代出现品饮艺术。（B）A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶10. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（B）A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅11. 【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是。（B）A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、
3、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客12. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（D）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款13. 【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高14. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶15. 【判断题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（）16.
4、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（B）A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg17. 【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。（D）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大18. 【单选题】泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9519. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽20. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。（B）
5、A、清香B、花香C、熟香D、浓香21. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB11343292特殊营养食品标签B、DB33/16092珠茶C、Q/35NDC.00192银毫D、D/GX06-87黄山毛峰22. 【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。（）23. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海24. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择。（B）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水25. 【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90左右的开水以高冲法冲入
6、茶杯，( )满即可。（B）A、六成B、七成C、八成D、九成26. 【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（）27. 【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞28. 【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾29. 【判断题】唐
7、代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）30. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（A）A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装31. 【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。（）32. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色33. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看
8、清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干34. 【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺35. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（B）A、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB969788茶叶卫生标准D、GB771894食品标签通用标准36. 【判断题】泡饮普洱茶一般用95以上的水温冲泡。（）37. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（C）A、汉代B、唐代C、宋代D、元代38. 【单选题
9、】斗茶又叫( )。（A）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶39. 【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（D）A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶40. 【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高41. 【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中42. 【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（A）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味43. 【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为,安 全生产模 拟
10、.安全生产 模 拟考试一 点通.考试一点通,。（D）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶44. 【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（）45. 【判断题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。（）46. 【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )快，香气浓烈持久，滋味醇厚。（B）A、舒展B、下沉C、变色D、浸提47. 【单选题】茶海是用来( )。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度48. 【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（）49. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml50. 【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（）
