《2022年茶艺师（初级）新版试题含答案2》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）新版试题含答案2（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）新版试题含答案1. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲2. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（C）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备3. 【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（）4. 【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是。（B）A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐
2、单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客5. 【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。（B）A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期6. 【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）7. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。（B）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。8. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、6009. 【单选题】茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
3、（A）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg10. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（A）A、王褒僮约B、陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽僮约11. 【单选题】在茶馆营业中，以下现象不符合食品卫生法的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源12. 【单选题】茶叶卫生标准规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（D）A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT13. 【单选题】养壶的不正确做法是( )。（A）A、经常泡茶
4、，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机14. 【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（C）A、唐代B、宋代C、明代D、清代15. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素16. 【单选题】在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。（D）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼17. 【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（）18. 【单选题】玻璃杯冲
5、泡绿茶，一般冲水入杯为止。（C）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满19. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代20. 【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（A）A、5B、6C、7D、821. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（）22. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED、K23. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件2
6、4. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（）25. 【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。（D）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性26. 【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（A）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣27. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（A）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩28. 【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括
7、环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。（）29. 【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（B）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶30. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色31. 【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病32. 【单选题】清代茶叶已齐全( )。（D）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类33. 【单
8、选题】白茶冲泡的全部器具有( )。（A）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙34. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。（C）A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类35. 【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（）36. 【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（A）A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、
9、擂D、蒸、煮、泡37. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素38. 【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（）39. 【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（D）A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶40. 【判断题】冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。（）41. 【判断题】泡饮乌龙茶一般用95以上的水温冲泡。（）42. 【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。（）43. 【单选题】减脂去肥者最宜饮。（C）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶44. 【单选题】制作乌龙茶对鲜
10、叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶45. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入( )中。（C）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯46. 【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（）47. 【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（）48. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（A）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行49. 【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（）50. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免( )的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热
