餐桌礼仪常识(15篇)

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1、餐桌礼仪常识 (15 篇)餐桌上的座位顺序招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边 的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你 应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。还有， 预订场地时， 应交待店方留好的位置， 不要厕所旁或高低不平的角落。餐桌礼仪中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可：1、主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。2、 有

2、人夹菜时， 不可以转动桌上的转盘； 有人转动转盘时， 要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。3、不可一人独占喜好的食物。4、 避免使用太多餐具。 中华料理的精神就是边吃边聊， 众人同乐， 只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。餐桌上的话题如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？1、天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展 开话题。2、嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。 3、新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。 4、故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。以下的话题也可以参酌使用

3、： 家庭成员、 居住地、 喜欢的酒名、喜欢的食物、1汽车、休闲旅行等。美餐桌礼仪常识1、 应等全体客人面前都上了菜， 女主人示意后才开始用餐。 在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些 国家不同。2、餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部 打开。 餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前， 但显得不大方， 所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。3、 进餐时身体要坐正， 不可过于向前倾斜， 也不要把两臂横放在桌上， 以免碰撞旁边的客人。4、 使用刀叉时， 应右手用刀， 左手用叉。 只用叉时，

4、可用右手拿。 使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。5、 取面包应该用手去拿， 然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上， 绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边 的小碟里， 不要直接往面包上抹。 不要用刀切面包， 也不要把整片面包涂上黄油， 而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。6、 吃色拉时只能用叉子。 应用右手拿叉， 叉尖朝上。 如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干

5、，帮着把色拉推上叉子。7、 吃鱼时可以用左手拿着面包， 右手拿着刀子， 把刺拨开。 已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。8、 要喝水时， 应把口中的食物先咽下去。 不要用水冲嘴里的食物。 用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。9、 进餐时不要将碗碟揣起来。 喝汤可以将盘子倾斜， 然后用汤匙取食。 喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。10、吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。211、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围

6、的人道对不 起。12、 在饭桌上不要剔牙。 如果有东西塞了牙非取出不可， 应用餐巾将嘴遮住， 最好等没有别人在场时再取出。13、进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在 咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时 可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。14、在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水 果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。15、当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站 在你右边， 就不要取， 那是轮到你右边的客人取菜。 取菜时， 最好每样都取一点，这样

7、会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜， 也可以说： “谢谢你， 不要了。 ”16、当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。17、餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女 主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者 问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东 西时，应在别人背后传递。18、用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中 或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放 在桌

8、上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。 宴会开始后， 男女主人的责任是使席间的谈话始终 活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙 地设法转移话题。用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太 快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到 不安。席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立3即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰 客人，绝不能显出不说之色。最后，

9、主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。春节，一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今，春节都是我国最 大、最隆重的节日。在此期间，人们互相拜年祝贺，增添友好感情，有的则要看望亲戚朋友，赠送礼品和年货，有的则要相互请客吃饭，名为“年节酒” 。春节，一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今，春节都是我国最 大、最隆重的节日。在此期间，人们互相拜年祝贺，增添友好感情，有的则要看 望亲戚朋友，赠送礼品和年货，有的则要相互请客吃饭，名为“年节酒” 。春节的前也是除夕，古称“岁除”或“逐除” 。除夕的饮食习俗，北方和南方不尽相同。北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在出席子时食用，取“更岁交子

10、”的意思。 为讨吉利， 有的饺子中放些糖块， 意味来年生活甜美 ;有的在饺子 里放一枚“制钱”，吃到有制钱的饺子，一位着财运亨通。在南方，人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃 年糕和元宵。元宵也叫“团子” 、 “圆子”即汤圆，取“全家团圆”之意。年糕多 用糯米做成，取生产和生活“年年高”之意。吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪 念。午夜钟声一响，辞岁礼开始，全家向祖先灵位行礼致敬，子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱” ，寓意镇压“邪崇” 。正月初一， 人们早早起来， 相互祝福。 早餐北方人吃饺子， 南方人吃

11、汤圆等， 几乎全国各地都要吃年糕， “黏”字与“年”字谐音，而“年”字本来是谷物成熟的意思， 吃黏糕寓意一年收成更比一年好， 一年更比一年高。 现在已通称年糕了。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里 万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天，人们吃的大 多是节前准备好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃馒头，南方还是以米为主。1、座次“面朝大门为尊”、 “尚左尊东”是中国人在餐桌座次上极其讲究的两个方面。 以圆桌为例，主客应面朝大门而坐，靠左侧的位置为尊。在不对大门而坐时，为4尊的则是朝东面的右侧。2、点菜1、聚餐点菜时，切忌自己全做主下单

12、，应将菜单传阅，请大家共同点菜。而 当你在点菜时，要多询问其他人的意见，不要点大家不喜欢或者忌口的菜式，避 免闹出不愉快。2、 赴宴点菜时， 应由主人点菜， 你切勿过于自动参与点菜， 除非主人热情要求你点菜时，你可以选择一个价格适中，适宜大众口味的菜，要照顾到大家，不 要只顾自己。3、用餐用餐的时候要文明有礼，讲究吃相。在主人未招呼开席，长者、主客未动筷 时你不能先动筷。每次夹菜的量宜少不宜多；进食时不要发出声音；不要狼吞虎 咽；不要吃得太多，适度进食；避免在餐桌上咳嗽或打喷嚏、打嗝，若实在控制 不了，要向大家道歉。4、敬酒敬酒一定要双手捧杯，站起来面对对方，以示礼貌。敬酒要分尊卑次序，敬 酒

13、应由长辈发起，你作为客人与晚辈不应主动发起敬酒。敬酒时按照顺时针的敬酒，要先向长辈敬酒再向同辈人敬酒。5、说话中国人喜欢在餐桌上聊天，目的是活跃餐桌气氛与增进彼此间的情谊，然而 餐桌上的说话也是有讲究的。例如：避免说一些沉重、悲戚的话题；避免语出不 逊，大声喧哗；避免与人起争执，吵得面红耳赤；避免揭人私隐，说人是非，做好以上几点很重要。6、餐后礼仪用餐之后，最好不要在众人面前剔牙。如果要剔牙，请用手或餐巾纸掩住嘴巴再剔牙， 这一举动不宜外露。 用餐之后， 也不要急着离席， 这显得非常不礼貌。7、离席用餐结束，应先等候主人、长辈等离席，你才能离席。离席前，要向主人家 表示感谢，进行一番分别前的寒

14、暄，表示你这顿饭吃好了，感谢招待。8、结账5当外出进餐完毕，到了结账的时候，请不要大动作地抢着买单，这显得极其 不雅。买单应由发起聚餐与有威望的人物来做，而不是客人该做的，请不要喧宾 夺主。中国餐桌礼仪是我们中华民族优秀的传统礼仪之一，身为炎黄子孙的你不仅要遵循好中国餐桌礼仪，该应将它继续传承下去。西餐中饮酒与食物的搭配饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适 当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现 , 这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭 配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即 使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不 好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不 是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之