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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑外婆的拿手菜1000字 俗话说得好，“民以食为天”，对于我这个“小吃货”来说，世间唯有美食不成辜负。而外婆家是我每周必去的美食点，每当外婆问我吃什么时，我总会不假思量地说：“爆炒卷心菜”！ 可终究“巧妇难为无米之炊”，要想吃到一盘香气四溢的爆炒卷心菜，那么原材料卷心菜是必不成少的。所以第一步，便要去菜市场选购。外婆是个典型的“处女座”，这一点在挑拣卷心菜时显得尤为突出：卷心菜不能太大，水分会不够多；过小也不行，遇热后轻易缩小；打蔫、干瘪的也不行外婆可精着呢！直到挑到一个不大不小、崭新水嫩的卷心菜，外婆方才“鸣金收兵”。接下来的虾仁、松子之类的配料就好办了，经
2、过外婆和小贩们一番你来我往的“斗智斗勇”，一批崭新的食材便宁静地躺在菜篮子里，打定去采纳它们结果的“使命”了。 回家一切打定就绪之后，就轮到外婆大展身手了。只见外婆开启水龙头后，一手抓住卷心菜，另外一只手从卷心菜根部开头，由下而上，留心地给卷心菜“搓澡”，并一丝不苟地将在菜叶缝中的泥土用手指抠出来经过外婆的七七四十九道工序，卷心菜变得白白净净，宛如一块晶莹剔透的翡翠。 其次步就是把卷心菜“五马分尸”了。这一步看似平常，实那么暗藏深机。外婆不像别人那样直接用刀切成一条一条的，而是直接用手撕。沿着卷心菜的纹理，外婆将菜叶一片片剥下，再像“叠罗汉”似的重叠起来，接着外婆拿刀，手起刀落，秋风扫落叶般切
3、除菜根，只留下嫩绿的菜叶，结果再撕成一小块一小块的，放到一边备用。 第三步是要让卷心菜“下油锅”。起锅烧油，油量确定要足，不然炒出来的卷心菜不香，外婆总是往锅里舀入满满三大勺纯净透亮的猪油才肯罢休，只听锅里一阵“噼里啪啦”，猪油化成液体，不停地冒出小泡，待锅中飘出缕缕青烟，外婆便眼疾手快地将松子、虾仁倒入锅中，“嗞啦”猪油仿佛在接待新挚友的参与，喧嚣得更欢了。外婆用锅铲纯熟地上下翻动着，把锅里顽皮的家伙制得服服帖帖的。没过一会，松子就被炒至金黄，散发出迷人的幽香。这时候外婆再不急不忙地参与卷心菜，霎时，锅中便升起一阵白烟，“嗞啦嗞啦”的声音不绝于耳。外婆却显得尤为平静，仍旧快速翻炒着，并且时不时来一个美丽的颠锅，当外婆将成菜盛入盘中时，屋内外早已迷漫着那股香味！ “吃饭咯”！外婆将菜端上餐桌，我按耐不住内心的冲动，早已坐在椅子上等待了。看着这盘色香味俱全的爆炒卷心菜，我迫不及待地拿起筷子尝了一口。一入口，松子的芳香，虾仁的甘甜，菜叶的脆嫩，即刻让我弥漫了幸福感。一口接一口，我完全停不下来，见我狼吞虎咽的样子，外婆欣慰地笑了，说：“别急逐渐吃，又没人和你抢！” 爆炒卷心菜虽是一道普遍的家常菜，可到了外婆手里便是人间美味，由于里面包含了外婆对我浓浓的爱。这是爱的味道，是和暖的味道，更是家的味道！：初一王泓丁 3
