脂肪碘值测定得实验汇报

《脂肪碘值测定得实验汇报》由会员分享，可在线阅读，更多相关《脂肪碘值测定得实验汇报（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、word可修改。脂肪碘值测定得实验汇报脂肪碘值测定的实验报告一、实验目的1.掌握皂化价测定的原理和方法。2.加深对油脂性质的了解。二、实验原理脂肪的碱水解称皂化作用。皂化1g 脂肪所需KOH 的毫克数，称为皂化值。脂肪的皂化值和其相对分子质量成反比(亦与其所含脂酸相对分子质量成反比)，由皂化值的数值可知混合脂肪(或脂酸)的平均相对分子质量。 平均分子量3561000皂化值三、仪器、实验原料与试剂仪器：电热恒温水浴锅、电子分析天平、烧瓶250mL(2)、滴定管(酸式)50mL(1)、(碱式)50mL(1)。 原料：脂肪(猪油、豆油、棉籽油等均可)试剂：1. 0.100mol/L 氢氧化钾乙醇溶液

2、：配好后以0.1000mol/L 盐酸标准液标定，准确调整其浓度至0.100mol/L。2. 0.100mol/L 盐酸标准溶液：取浓盐酸(相对密度1.19A.R.)8.5mL，加蒸馏水稀释至1000 mL，此溶液约0.1mol/L，需标定。(最好用恒沸盐酸配制，可不必标定)标定方法如下：称取35g 无水碳酸钠(A.R.)，平铺于直径约5cm 扁形称量瓶中，110烤两小时，置干燥器中冷至室温，称取此干燥碳酸钠两份，每份重0.130.15g(精确到小数点后4位)，溶于50 mL蒸馏水中，加甲基橙指示剂2滴，用待标定的盐酸溶液滴定至橙红色，按下式计算盐酸溶液物质的量式中：c盐酸溶液物质的量浓度(m

3、ol/L)；m:Na2CO3质量(g)；V滴定所耗盐酸溶液的体积(mL)；取两次滴定结果平均值作为酸液的浓度。如两次滴定结果相差0.2，需重新标定。3. 70乙醇(C.P.)：取95乙醇70mL，加蒸馏水稀释至50mL。4. 1酚酞指示剂：称取酚酞1g，溶于100mL95乙醇。四、操作步骤1.在电子分析天平上称取脂肪0.5g 左右，置于250mL 烧瓶中，加入0.100mol/LKOH 乙醇溶液50mL。2.烧瓶上装冷凝管于沸水浴内回流3060min，至烧瓶内的脂肪完全皂化为止(此时瓶内液体澄清并无油珠出现)。皂化过程中，若乙醇被蒸发，可酌情补充适量的70乙醇。3.皂化完毕，冷至室温，加1酚酞指示剂2滴，以0.100mol/LHCl 液滴定剩余的碱，记录盐酸用量。4.另作一空白试验，除不加脂肪外，其余操作同上，记录空白试验盐酸的用量。五、计算V1空白试验所消耗的0.100mol/LHCl 体积(mL)；V2脂肪试验所消耗的0.100mol/LHCl 体积(mL)；cHCl 的物质的量浓度，即0.100mol/L；m脂肪质量(g)；56.1每摩尔KOH 的质量(g/moL)。s3Word版本