国际餐饮酒店的感谢信(多篇)

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑国际餐饮酒店的感谢信(多篇) 第一篇：国际餐饮酒店的感谢信 感谢各位挚友、酒店餐饮行业的师傅、老师、师兄师弟、师姐师妹的光临。再次感谢大家的到来，感谢远道而来餐饮同行和我的挚友，我代表华育国际餐饮酒店俱乐部更加感谢各位嘉宾： 国家特殊付出奖、国宝级大师王義均先生中国四大名厨、中国烹饪大师陈绪荣先生中国烹饪大师、东方食艺职业技能培训中心校长赵惠源先生cctv资深节目主持人，美食评论家李铁刚先生河豚文化研究会会长江上鲜文化进展公司总经理徐权先生北京非物质文化遗产工程，厨子舍传人、清真菜大师，代表清真菜民间宴席制作技艺传承人舍增泰先生中国烹饪大师崔玉芬女士中国服务

2、大师、国促会付秘书长海然女士中国御膳文化大师，中国药膳大师常国章先生名厨杂志执行主编曾小亮先生名厨小报、爱剁网主编、餐饮活动家赵热多先生国促会饮食文化委员会会长、致美居饭庄总经理王洪彬先生中国烹饪大师、儒苑世纪餐饮管理中心总经理朱永松先生北京东方国际餐饮管理公司总经理中国烹饪大师王彬先生中国烹饪大师郑绍武先生乔明福大师等全国二百二十五名酒店餐饮行业烹饪大师、老板、职业经理、服务主管、经理，在此再次说声感谢! 我衷心庆祝、获得最美奖的同仁，梦想你们今后为酒店餐餐饮企业和整个行业带来积极正能量，同时，也祈福你们工作生活每日喜乐平安! 华育国际餐饮酒店俱乐部，是为国际、国内餐饮酒店行业，供给一个交流

3、学习的综合平台，今天参会的餐饮酒店企业及个人都将成为俱乐部的企业会员和个人会员，我们共享平台、行业整合，共享资源、信息互补，倾力打造国际餐饮、中国餐饮一流的酒店餐饮平台。 俱乐部在政府的大力支持和积极引导下，在icpc执业人才认证协会大中华区的支持下，有在座的酒店餐饮专家、同仁鼎力扶助，根据国际、国内餐饮酒店行情，依据icpc国际执业人才认证标准，沟通各方。真正表达落实华育国际餐饮酒店俱乐部的六大体系功能：一、餐饮酒店产业颠峰会、二、餐饮酒店行业最美奖评比、三、华育tv、四、华育培训教导与icpc国际执业人才认证、五、餐饮酒店人才储蓄中心、六、华育餐饮酒店基金会等服务功能。 俱乐部以六大体系服

4、务功能为宗旨，在各位餐饮企业和同仁共同支持、激励和扶助下，将六大体系服务功能、做实、做强、做大。为促进中国餐饮酒店产业步入良性轨道，和谐进展我们共同努力。期望未来，我们是同行、是挚友、 是合作伙伴，我们是餐饮人、以此为生精于此道，为未来的中国餐饮事业达成国际化、标准化、信息化大家一起奋斗吧。 感谢大家!再次感谢未提到姓名的餐饮同行挚友，感谢你们的支持! 其次篇：国际酒店餐饮经营分析 餐饮的经营分析 餐饮的经营分析重点在以下三个方面： 收入、本金及有关经营数据分析；客源构成及人均消费处境分析；菜肴分析、收入、本金及有关经营数据分析 (一) 分析目的 通过对营业收入，本金分析，判断自己是否告成地获

5、得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。 (三) 分析要点 1总营业收入各餐厅食品收入酒水商品收入服务费 2各餐厅收入食品酒水总收入/餐厅个数 3餐饮部使用率客数/座位数 4每个座位销售额食品酒水销售额/座位数 5每客消费额食品酒水销售额/客数 6酒水销售额与食品销售额的比例酒水销售额/食品销售额 7食品本金率食品本金/食品销售额100% 8劳动本金餐饮部劳动本金/食品酒水销售额100% (四) 分析步骤 1.例如财务报表显示餐饮本金超标，那么餐饮可从如下6个方面找到本金超标的理由： (1) 菜单筹划问题： 菜单菜品是否过多，过单调； 菜单中高本金与低本金是否均衡； 低本金菜肴推销是否有力；

6、本金增加时，菜价是否需要调整。 (2) 购买问题： 轻易变质的餐料是否购买过多； 是否存在无竞争性购买； 购买监控系统是否失灵； 购买过程是否存在舞弊漏洞。 (3) 验收问题： 如是否存在收货私存，验收是否设有检查发票、价格、数量的切实性 ； 采纳质量不好或重量缺乏的货品等。 (4) 储存问题：如是否因储存不当导致香料腐败，贮藏室管理是否有问题等。 (5) 票据操纵问题：各种票据操纵是否到位。 (6) 打定与加工问题：是否粗加工滥用，是否存在没有按标准化烹调制作；客人订餐不切实造成提前加工的滥用等。 (7) 服务问题：上菜时是否使用标准器皿等。 (8) 销售问题：如服务员偷吃，客人记账，因服务

7、投诉打折，内部宴请和折扣规定不严格等 。 2对其他经营数据做历史会计年度对比 (五) 分析评价及对策 通过分析，主要评价当期餐饮营业额及本金操纵是否处于最正确状态，往期的经营和新的销售手段是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。 1增加收入额的对策；2. 降低本金的对策；3. 增加座位使用率的对策。客源构成及人均消费处境分析 (一) 分析目的 了解各餐厅客源构成处境，掌管当期各种客源对饭店营业额的付出，并进一步强化市场定位 。 (二) 分析要点 1. 各种客源的实现收入比； 2各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的对比。 (三) 分析步骤 1按照宴会、团队，会议用餐(场租)及散客将客源消费处境予以

8、划分。 2将每种客源的收入额与历史月(年)底对比，察觉每种客源市场的潜力。如假若当月会议 、团队引发餐饮营业额大幅度上升，应激励和要求销售部大力推销团队、会议市场。又如婚宴市场有潜力，应提前筹划下个经营期婚宴的销售问题。 3根据公式计算出各餐厅的人均消费水平。如：高档餐饮定位高档市场人均消费应在15 0元200元之间；中档餐饮定位中档市场，人均消费定在50元80元之间；自助餐厅定位市民消费，人均消费定在30元50元之间；这样根据各餐厅的实际人均消费额是否在筹划之中，以验证市场定位与餐厅消费是否吻合。 (四) 分析评价和对策 对客源市场的分析，可以扶助餐饮管理者解决不同客源的动态变化及客源潜力，

9、以便于经营者对不同客源拿出经营销售对策。如：对不同客源的销售对策；对不同客源的菜肴对策；对不同客源的天性化服务对策等。 对餐厅人均消费的分析，可以扶助餐饮管理者掌管不同餐厅实际消费与餐厅定位是否一致； 扶助经营者对不同餐厅的消费拿出决策，如：是否应调整上下档菜肴比例，是否应引入片面菜肴，是否应调整菜肴价格等。 菜肴分析 (一) 分析目的 通过分析了解哪些菜肴受客人接待，哪些菜肴对餐厅利润付出较大，便于对菜单举行更正、 取舍。 (二) 分析方法 me分析法：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率上下的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高；哪些菜既不畅销，毛利又低；哪些菜品虽然畅销，但毛利很低；哪些菜虽不

10、畅销，但毛利较高。 (三) 分析步骤 做菜肴分析不是把全体的菜拿到一起来分析，而是按类，分菜式分别举行，中餐菜肴可分四类：冷盘、热菜、汤类、面类。西餐菜肴可分六类：开胃品、汤类、色拉、主菜、甜食、饮料。 (四) 分析评价及对策 对以上分析的不同类别的菜肴采取不同的方式及对策： 1明星菜：是餐厅的赢利工程，应留存菜单，且放在菜单醒目处，保证该菜质量的延续性 ，不再轻易更改(摆盘及大小等)，价格可以生动。 2耕马菜：是餐厅薄利多销的工程，假设价格不太低，可留存，作为吸引客人到该餐厅的诱饵。在菜单中可放在不醒目处，但当该类菜明显影响了赢利高菜肴销售时也应当调整。 3问号菜：不畅销，但高利润的菜，可以

11、迎合一些愿支付高价的客人；但假设销量低，应取消该菜；假若留存，那么应放在菜单醒目处，同时做一些特价促销或降价。 4狗菜：不畅销，低利润菜，一般连忙在菜单上取消，但这种菜有时可用于宴会和更加定单，用于宴会养分平衡和价格平衡使用。 举行了菜单分析后，在增加菜品时应考虑以下几个问题： 1低操作技能及低人力本金；2. 高知名度及进展潜力；3. 本金稳定；4. 不易在家庭制作的菜；5. 低本金、好销路；6. 较高的利润率。 综上所述，通过餐饮经济活动分析，可扶助餐饮经营者找出增加收入和操纵本金的有效渠道 ，抓住客源找准市场定位，同时供给实时修改菜单，推出菜品的方法。 第三篇：致酒店餐饮部员工的感谢信 敬

12、爱的酒店餐饮部员工： 您好！ 感谢您给与我公司的合作。 在合作期间您所供给的完备关怀的服务和美味的食品，都给我们留下了深刻的印象。 在此，我公司更加向您和您所领导的餐饮部员工致以最真诚的谢意。同时对贵公司、员工的全力合作表示衷心感谢。 感谢贵公司对我们工作的支持和扶助。 此致 敬礼！ 第四篇：某国际酒店餐饮部201*年度工作总结 xxx国际酒店餐饮部201*年度工作总结 餐饮部年度工作总结 201*年餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店下达的各项工作任务,以经济效益、节能降耗为中心,强化管理,提防细节，上下一致,使餐饮部在201*年稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如

13、下: 一、各项经济指标完成处境: 全年实现营业收入, ,营业本金, ,综合毛利率,比去年的 ,营业费用为元(。 二、今年完成的主要工作: (一) 餐饮部的经营面积及经营工程增加。 1. 本年度餐饮部新增加营业经营工程有茶室、大堂吧、豆捞餐厅、西饼屋，增加的各营业工程经过近半年左右的试营业、营业后，各项工作已逐步步入正轨，服务 质量也在不断提高，豆捞开业不到3个月，目前生意日渐红火，客户好评不断。 2. 中餐厅由年初的13个包厢扩展到目前的21个包厢，提高了中餐厅的接待才能，丰富了包厢的类别，缓解了颠峰期客人订不到包厢的处境。 (二) 高标准完成国家卫生城市迎检工作。 市在举行国家卫生城市评审期

14、间，我酒店作为市卫生监视局重点推举迎检单位，经过了市级、省级、国家级卫生权威部门的明察暗访，得到了各级领导的好评。 (三) 部门鼓舞机制的完善。 1. 服务员及点菜员根据餐饮营业特点制定出服务员及点菜员提成方案，有效的调鼓动工工作积极性。 2. 对酒店的优秀员工、优秀部门及微笑大使评比活动，激励员工积极参与，并对活动过程举行监视，最终本部门在两次活动当中均取得不错的劳绩。 3. 对部门班前会流程举行模范，固定流程，并在流程中参与部门口号、部门鼓舞歌曲、解散口号及动作等内容，对集体凝结力等不断渗透。 (四) 定期及不定期培训。 1. 各部门员工坚持每周至少一次固定时间培训。 2. 根据每天营业处境各部门自行安置培训时间。 (五) 抓好模范管理，强化协调关系,提高综合接待才能。 1. 建立看菜制度，每天包厢客人用餐终止后，由厅面通知点菜员及厨师长对客人用 餐处境举行查看，并分析客人用餐处境，各加入人员提出问题及解决方案，并由 营业部做每天看菜记录处境。 2. 完善餐饮部的会议制度。会议包括每周例会、班前班后会、卫生安好检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到实时落实执行。 3. 加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,展现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于供认错误,多 察觉对方的优点,搞好协调