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1、大学生劳动教育教程技能篇1掌握家务技能，奠定未来基石第五章2前 言 “一屋不扫，何以扫天下？”只有从一根线、一粒米的小事做起，由近及远，由小及大，成长的基石才能一层层夯实，人生的扣子才能一粒粒扣紧。3 一屋不扫，何以扫天下？东汉时期，有一少年名为陈藩，此人自命不凡，一心只想干大事业。一天，陈藩的好友薛勤来访，见其独居的院内龌龊不堪，便问他：“孺子何不洒扫以待宾客？”他答道：“大丈夫处世，当扫天下，安事一屋。”薛勤当即反问道：“一屋不扫，何以扫天下？”陈藩无言以对。4课堂导入【想一想】（1）你赞同陈藩的做法吗？为什么？（2）你喜欢做家务吗？为什么？5课堂导入1衣之有形2食之有味3起居有序4家政娴
2、熟6千里之行，始于足下。“不会”“我有更重要的事情做”不该是我们拒绝家务劳动的借口，而应是我们学习、践行家务劳动的动力。衣之有形我们应该从洗衣、熨烫、针线活、收纳等方面学起，在日常生活中养成好的劳动习惯，做到“衣之有形”。7衣之有形一、洗衣必备常识（一）洗衣要分类洗衣服时，不仅要按颜色分类，还要看衣服的材质、种类。衣物按颜色可分为四类：纯白色浅色（包括带白色条纹的衣物）深色（黑、蓝、褐等）、艳色（红、黄、橙等）8材质方面，一定要将毛绒多的衣物（毛巾、毛衣、灯芯绒衣物等）和容易起球的衣服分开洗，避免把衣服洗坏；贴身衣物，如内裤、秋衣裤等，要单独洗涤。衣之有形一、洗衣必备常识（一）洗衣要分类9 内
3、衣清洗小贴士手洗更健康 内衣一般相对较小，手洗会洗得更加干净、彻底。肥皂更安全 肥皂具有良好的杀菌去污效果，且不伤皮肤，是手洗内衣的首选。禁用消毒液 消毒液对皮肤的损害很大，在清洗贴身衣物时，应避免使用消毒液。衣之有形Get小技能10（二）水温应合适一般情况下，内衣、床单等要用60以上的热水洗，丝质、羊毛织物等物品应用冷水洗。衣之有形一、洗衣必备常识（三）先放洗衣液，后放衣物洗衣服时，应先放水和洗衣液，并进行搅动，待洗衣液充分溶解后再放入衣物。11 （四）洗衣液的用量应适度在使用洗衣液前，应先阅读洗衣液的使用说明，明确洗衣液与水的比例。衣之有形一、洗衣必备常识（五）洗衣机不能塞太满 衣物体积最
4、多只占洗衣机滚筒体积的2/3。12（1）熨烫机内注水。注水时应往熨烫机内灌注冷开水，以减少水垢的产生，避免喷气孔堵塞。（2）选择温度。熨烫机上一般会有调节温度的旋钮，使用时可根据衣物的材质选用不同的温度，也可根据衣物上的熨烫标识选用合适的温度。衣之有形二、熨烫实用技巧（一）熨烫步骤13（3）熨烫。熨烫过程中应保持衣物平整，以免熨烫过后衣物再次留下褶皱。（4）熨烫完的衣服不要马上挂入衣柜，而应先挂在通风处，待衣服完全干透之后再挂进衣柜，以免衣物发霉。衣之有形二、熨烫实用技巧（一）熨烫步骤14（1）棉麻衣物的熨烫方法：熨烫温度，160200。衣之有形二、熨烫实用技巧 （二）不同布料衣物的熨烫方法1
5、5 动作敏捷，但不能过快 往返不宜过多 用力不宜过猛 熨烫淡色棉麻织品时应保持匀速，以免衣料发黄。（2）丝质衣物的熨烫方法：熨烫温度：110120。丝质衣物需低温熨烫，过高的温度容易导致衣物褪色、收缩、软化、变形，严重时还会损坏衣物。衣之有形二、熨烫实用技巧 （二）不同布料衣物的熨烫方法p 垫布熨烫，或熨烫衣物反面；p 熨烫时熨烫机要不断移动位置，不能在一个地方停留时间过久，以免产生烙印水渍，影响衣物的美观。16（3）皮衣的熨烫方法：熨烫温度：80以下。衣之有形二、熨烫实用技巧 （二）不同布料衣物的熨烫方法 垫干燥的薄棉布进行熨烫； 熨烫时用力要轻，以防烫损皮革。17（4）毛织衣物的熨烫方法：
6、熨烫温度：薄款150以下，厚款200以下。熨烫手法： 先将湿布盖在布料上，再熨烫； 熨烫时，熨烫机应平稳地在衣服上移动，不宜移动过快。衣之有形二、熨烫实用技巧 （二）不同布料衣物的熨烫方法18（5）合成纤维衣物的熨烫方法：合成纤维种类繁多，不同的合成纤维衣物的耐热程度也各不相同。初次熨烫前可先找衣物里面不明显的部位试熨，在掌握了适合的熨烫温度后再进行大面积熨烫。衣之有形二、熨烫实用技巧 （二）不同布料衣物的熨烫方法19做好针线活的前提是要学会常用的针法。衣之有形三、针线拿手绝活平针法锁边缝藏针法包边缝扣眼缝缩缝法20（1）平针法是最基础的针法，也是最常用的针法。这种针法主要用于拼接布料和缝制布
7、料的轮廓。缝制时要注意针脚间隔均匀，间隔一般为3 mm左右，也可根据实际情况调整。衣之有形三、针线拿手绝活21（3）藏针法一般用于两块布料的缝合。这是一种很实用的针法，能够有效隐匿线迹，常用于衣服上不易在反面缝合的区域。衣之有形三、针线拿手绝活（2）锁边缝一般用于缝制织物的毛边，以防织物的毛边散开。22（4）包边缝、扣眼缝与锁边缝的用途相同，但前两者的装饰性和实用性更强。（5）缩缝法可以在缝制过程中拉出松紧度，一般用于缝制缩口。衣之有形三、针线拿手绝活23情景一：小明在体育课上跑步时不小心摔倒了，磨破了裤子。情景二：母亲节马上到了，小菲想亲手制作一个荷包送给妈妈。想一想上述两种情景中，小明和小
8、菲分别应采用哪种针法？衣之有形探究与分享24首先，应将衣物按照样式进行分类。其次，将分类好的衣服一一折叠。衣之有形四、收纳操作指南25最后，将折叠好的衣服按季节进行分类。属于当季的衣服，可放于衣柜中易于拿取的位置；属于其他季节的衣服，可放于衣柜顶层或收纳盒、收纳袋中。另外，内衣裤、袜子等小衣物可放于抽屉中收纳。衣之有形四、收纳操作指南261衣之有形2食之有味3起居有序4家政娴熟27做饭这样的“小事”，对于即将迈入社会的大学生，常常也是考验独立生活能力的“大事”。从“家常菜”到“营养均衡、色味俱佳的佳肴”，做饭不仅是一项生活技能，更能让我们享受烹饪的乐趣，用美食调剂生活。食之有味28学做饭，首先
9、要了解我国源远流长的饮食文化。我国地大物博，在饮食上总体呈现出风味多样、讲究美感、食医结合等特点。食之有味一、中国饮食文化29我国幅员辽阔，物产丰富，发展出了各式各样、具有地方风味和特色的菜系，其中最著名的有八大菜系:食之有味一、中国饮食文化（一）风味多样30川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜我国菜系众多、菜品多样，但无论哪种菜系，都追求色、香、味俱全。食之有味一、中国饮食文化（二）讲究美感31食之有味一、中国饮食文化（三）食医结合 许多食物原料都具有药用价值，利用这些原料做成的美味佳肴，不仅美味，还能达到防治疾病的目的。例如，绿豆、胡萝卜、梨。32均衡的膳食、合理的营养搭配不仅可以保证人体正常
10、生理功能的需要，还可以提高机体的抵抗力和免疫力，有利于预防和控制某些疾病的发生与发展。食之有味二、饮食营养与健康家庭烹饪如何做到营养又安全？烹饪不仅应关注美味，更应该做到营养均衡。33 食物多样，谷类为主 吃动平衡，健康体重 多吃蔬果、奶类、大豆 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 少盐少油，控糖限酒 杜绝浪费，兴新食尚。食之有味二、饮食营养与健康 根据中国营养学会编制的中国居民膳食指南（2016），一般人群的膳食可遵循以下六个原则：34食之有味二、饮食营养与健康35食之有味三、烹饪基础（一）原料篇0102050304烹饪的原材料可分为蔬菜、水产品、畜禽、粮食作物和果品五类。（1）蔬菜是人体维生素、矿物质
11、和膳食纤维的主要来源。（2）水产品富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。（3）畜禽是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和B族维生素的主要来源。（4）粮食作物是对谷类作物、薯类作物和豆类作物的总称。（5）果品主要为人体提供维生素、矿物质和人体所需的微量元素。36食之有味 各种营养物质的作用维生素：维生素具有调节代谢的作用。例如，维生素D.蛋白质：脂肪，矿物质，淀粉，膳食纤维 内容详见课本P92知识链接37食之有味三、烹饪基础（二）调料篇烹饪常用的调料有油、盐、酱油、醋、料酒等。38 （1）油具有导热、增加菜肴色泽的作用，常见的有花生油大豆油等。（2）盐可调节菜肴的咸淡，不宜多吃。食之有味三、烹饪基础（
12、二）调料篇39 （3）酱油分为生抽和老抽两种，生抽一般用来调味，味道鲜、咸；老抽一般用来上色，颜色重、味道咸。 （4）醋较酸，可使菜的味道变得丰富，吃起来更加爽口。 （5）料酒能够去除菜的膻味和腥味，还具有解油腻的作用。食之有味三、烹饪基础（2）根据烹调的技法确定。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成；烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。（三）火候篇烹饪时的火候一般根据两种方式确定：（1）根据原料的质地确定。原料质地较软、嫩、脆的，多用旺火速成；原料质地较硬、老、韧的，多用小火长时间烹调。40食之有味你还知道哪些关于烹饪的知识或技巧？跟同学们分享一下吧。探究与分享41食之有味四、烹饪安全（1）
13、烹饪过程中不要远离厨房，以防汤水溢出浇灭燃气灶火苗造成燃气泄漏事故。（一）用火安全在利用燃气灶等明火烹饪食物时，应注意以下四点：（2）厨房内禁止存放酒精、汽油等易燃危险物品，以免引起意外失火。42食之有味四、烹饪安全（3）保持燃气灶周围空气流通。（4）若闻到煤气味，怀疑燃气泄漏的话，应立即关闭燃气阀门和附近的火源，同时打开门窗进行通风，注意不要开关任何电器。若煤气味强烈，则应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。（一）用火安全43食之有味四、烹饪安全（2）电器用完后应关掉开关并拔下插头，防止电器因长时间通电而损坏。（二）用电安全在用电饭煲、电磁炉等电器烹饪食物时，应注意以下两点：（1）湿手不得接
14、触电器及电器装置，以防触电。44食之有味四、烹饪安全在使用烹饪工具的过程中，应注意以下三点：（1）玻璃器皿、瓷器不能摆放在台面边缘，以免摔破伤人。（2）在使用刀具前，应检查其是否存在裂纹、松柄、锈蚀等现象，避免在使用过程中发生意外。（3）刀具在使用完后应插入刀套或刀架内，不得放在操作台边缘及过高处，以免坠落伤人。（三）烹饪工具使用安全45食之有味四、烹饪安全 （四）其他注意事项（1）烧制饭菜时，锅内的液体不宜过多，以免溢出引发意外。（2）在拿刚蒸好或烤好的食物时，应戴隔热手套。没有隔热手套的，可用干毛巾代替。（3）为减少烹饪过程中高温油飞溅，应提前滤干食材的水分。461衣之有形2食之有味3起居
15、有序4家政娴熟47起居有序作息规律，在日常生活中养成做家务的习惯，保持屋舍整洁，物品井然有序，过一种“有序”的生活，能让我们容光焕发、心情舒畅，对我们的学习和工作有很大的促进作用。48起居有序一、作息规律研究表明，科学、合理、规律的作息能提高人体的免疫力，降低疾病发生的概率。时间段作息安排6:307:30起床伸展腰肢，呼吸新鲜空气，喝杯温水，为一天的工作做好准备7:309:00吃早餐。这个时候时间再紧也要吃早餐，因为它可以帮助我们维持血糖水平的稳定，为上午的工作补充能量9:0011:00这个时间段是工作和学习的第一个黄金时期。大部分人在这两个小时内头脑最清醒、思路最清晰，因此可以开展工作和学习
16、中较困难的部分49起居有序一、作息规律时间段作息安排11:0012:00吃点水果。在经过一上午的工作和学习后，我们的血糖会有一些下降，可能导致无法专心工作。此时可以吃点水果，及时补充血糖12:0013:00吃午餐。丰富的午餐能为身体增添能量，以保证身体的能量所需13:0014:00午休。每天保证30分钟的午休会使人精力充沛，还能起到保护心脏的作用15:0017:00这个时间段是工作和学习的第二个黄金时期。此时身体和大脑都处于一天的巅峰状态，应该做细致而密集的工作续表50起居有序一、作息规律时间段作息安排18:0019:00吃晚餐。晚餐应该多吃蔬菜，少吃富含卡路里和蛋白质的食物。同时要注意，晚餐应少吃，吃太多会引起血糖升高，并增加消化系统的负担，影响睡眠19:0021:00可根据个人需求进行体育锻炼，这样既可以消耗晚餐热量，也能轻松瘦身20:0022:00看书或休息22:30上床睡觉。每天应尽量保证8个小时的充足睡眠续表51起居有序二、设施整洁 （一）扫地拖地1扫地小技巧（1）清扫室内地面扫帚尽量不离地面。（2）地上头发多时，可将废弃的旧丝袜套在扫把上扫地。（3）清扫楼梯时，可以站在下一
