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楼面经理岗位职责描述楼面经理在餐饮总监的领导下，负责饭店楼面工作的整体指挥，控制和保证海大酒店服务的高质量和高效率。同时，楼面经理要负责监督、训练和激励各位楼面主任、楼面部长、服务员努力工作并能提供一流服务。楼面经理主要职责如下：1. 必须确保在岗人员上班要按时，不迟到、早退；另外要保证服务热情、周到；并使楼面所有人员严格履行自己向客人提供优质服务的职责；2. 经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决；3. 负责团体订餐、确定餐桌席位，制定并落实相应服务计划；4. 负责确定本部员工的排班及工作安排，制定并组织落实楼面部服务目标和培训计划；5. 主持每日的班前会议、每周例会议，召集楼面部各专题会议，参加饭店管理例会及专题会议；6. 经常巡视检查楼面所有区域，保证饭店从开市到收市楼面工作的正常进行；7. 在服务方面，要监督、协调、帮助楼面主任、楼面部长和服务员，保证饭店能提供一流服务工作；8. 负责处理服务中的差错和客人的抱怨；与客人接触,了解他们对菜肴以及服务等方面的满意程度；9. 检查出品及传菜是否能及时按客人的点菜出菜并做到保质保量；10. 闭店时，要检查饭店楼面是否整洁、安全、餐桌是否已经干净并摆好，从而不会影响次日的营业；11、定期检查楼面工作记录，协调各部工作达到准确无误；填写楼面每日工作报表呈送餐饮总监阅览。
