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1、樱桃的采收及采后处理探究临沂县是全国农业业大县，全县果品种植面积达120万亩，气候温暖，年均气温13.8，一月零下3，七月28，年降雨量500毫米左右，霜冻期在十月下旬至次年三月下旬，无霜期226天。樱桃品种众多，樱桃面积20万亩，每年5月份，陆地樱桃陆续上市，给观光采摘和游客带来好的乐趣。1、实现生产与储存的一体化，加强储存水果的田间栽培管理好的水果会有很好的储存效果。为此，有必要加强化肥和水的管理以及树木病虫害的防治。此外，应在收获前每7天喷洒一次杀菌剂，以消除田间病原体并减少收获后感染。在收获之前，还应该注意控制灌溉。如果下雨，可在雨后3至5天收获。2、在正确的时间收获，轻拿轻放及时收获
2、是确保大樱桃果实的高产量和质量的重要部分。如果收获太早，果实将无法达到应有的质量；如果为时已晚，则由于过熟而无法运输，这两者都会影响水果的产品质量和经济效益。一些容易开裂的品种来不及收获，果实很容易被雨水损坏。通常，水果在成熟后的几天内体积，重量，颜色和新鲜食品质量都会发生很大变化，因此很难在合适的时间掌握。如果过早收获，不仅会影响产量和质量，而且贮藏后的风味也会严重减弱，果实表面会褪色，影响商品的价值。收获后很容易腐烂，不耐贮藏。它通常适合在8到9成熟时收获。收获的时间取决于果皮的颜色，味道和果实使用。大樱桃果肉很硬，可以运输或加工，其收获期根据其用途确定。新鲜出售的水果和用于酿酒，制作果汁
3、和调味汁的水果都是完全收获和收获的；出口和罐头的果实在8成熟时收获，比当地销售的水果早5至7天收获。大樱桃的收获主要基于人工采摘。由于樱桃的果实不耐储存和运输，并且不耐机械损伤，因此必须严格控制轻盈和轻松。收获时，用手握住手柄，用食指握住手柄底部，轻轻捡起手柄取出，小心不要弄破短果枝。将收获的水果轻轻放入水果篮中。然后集中在水果篮上并将其集中运送到进行初选。最主要的是去除小水果，坚硬的水果，昆虫（鸟）和吃水果，然后运到包装场进行分级包装。在初选期间小心不要刺伤其他水果。樱桃每个花序有1到6个果实，成熟度不同，需要分批收获1。3、收获后预处理收获后应对水果进行预冷，以释放田间热量并降低呼吸速率。
4、为了在储存期间有效地抑制疾病的发生，可以在收获后用生物制剂或高浓度的二氧化碳处理果实以保持其高抗病性。4、合适的储存方法大樱桃果实不耐储存，保质期短，做好储存和保存，这对延长供应期尤为重要。大樱桃果实是非呼吸型，成熟期间没有明显的呼吸高峰。对于这种特性，通常使用冷冻保存，受控气氛储存和减压储存来进行保存。甜樱桃的耐贮性差异很大，其中晚熟硬品种比早熟品种更耐贮。根据品种，贮存时间要求和设备条件，通常分为简易包装贮存和气调贮存，温度优选为1。中国和日本的研究都认为，在预冷条件下，大樱桃的储存温度优选为-1至1，储存期最长为15至30天。简单的包装存储适合短期存储。该方法简单易行，成本低。但是，要注
5、意选用无毒透气的薄膜袋，使其具有一定的空调平衡，有效控制氧气和二氧化碳浓度。控制在3%至10%之间，以发挥其自发色调，延缓衰老，抑制病原体生长，减少水分流失。由于果皮薄而多汁，抗机械损伤性差，薄膜袋不宜过大，每袋使用0.5至2公斤。如果需要长时间储存甜樱桃，可以使用气调储存方法，在上述条件下，早熟品种可以储存50-60天，晚熟品种可以储存90天。通过气体调节方法，水果的保存率较低，水果的腐烂程度和褐色程度较低，硬度，颜色和风味仍然良好2。5、销售过程中的温度和湿度控制如果甜樱桃与低温和高相对湿度的储存环境分离，则容易腐烂或失水，影响其商品价值。为此，在销售过程中应结合简单的包装和冷链，以减少销
6、售环境与储存环境的差异，从而延长保质期，提高商品质量。6、分级大型樱桃必须在收获后进行分级和包装销售。这将确保产品的质量，这符合农民和消费者的利益。在包装领域选择收获的大樱桃果实，并且首先选择完全成熟的果实用于本地销售。然后根据大小，果实形状，颜色，果柄，机械伤害等指标对果实进行分级。大樱桃果实分为四个等级：超级特级，特级，一级和二级，国外主要根据水果的大小（单果重或直径）和颜色进行分级.7、包装收获的水果应存放在清洁凉爽的地方，以避免强烈的阳光照射。在园区内，进行主要选择，去除疾病，死果，虫果和过熟的霉菌，然后运到包装场进行分类包装。包装场地的卫生和环境条件应清洁，不得有飞尘等污染物，并应准
7、备包装材料。包装时，应根据水果出口，国内销售和加工等不同用途进行包装。特殊盒子应该用于新鲜食物。包装箱通常由空木板制成，每个木板包含5公斤新鲜水果。在包装前在盒子的底部和侧面放一层羊皮纸，然后将水果放入盒子中轻轻摇动，使果实坚固。填充后，衬上一层羊皮纸，然后将盖子连接到指甲上并将其钉在冰箱上。采用这种包装盒，透气性好，果实不会因箱子过热而变质。国内销售的新鲜水果，通常在带有通风孔的纸板箱中运输。包装时，首先将第二层包装纸衬在盒子底部，然后装入选定的水果。在包装过程中，轻轻摇动水果，使水果紧紧包装。如果没有，运输过程中的水果。如果它们之间发生碰撞，水果就会受损。在盒子顶部填充并铺设两层包装纸以密
8、封盖子。送到工厂进行罐装或酿造的大樱桃大多用塑料容器运输。周转箱由工厂提供。规格一般为60厘米33厘米35厘米，每箱约17.5千克。在国外的一些国家有许多类型的包装容器。也可以用透明薄膜袋，折叠盒或果盘包装新鲜樱桃。折叠盒或果盘具有薄膜窗口，堆积密度通常为1磅或半磅。这些包装用袋子和箱子装在板条箱或板条箱中3。参考文献：1张洪胜,张振英,慈志娟.大樱桃采后现代处理技术J.中国果树,2011(1):73.2张倩,张雪丹,范昆.美国甜樱桃的采收及采后处理J.落叶果树,2013,45(2):60-61.3张雪丹,刘涛,孙山,杨娟侠,王丹,邹曼.短时减压处理对红南阳樱桃贮藏品质的影响J.农产品加工,2020(12):43-46.张晓,刘文超.临猗县樱桃的采收及采后处理J.农家参谋,2020(22):81.
