《2022年酒店工作总结与计划 酒店年度工作总结与下年度工作计划(共13页)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年酒店工作总结与计划 酒店年度工作总结与下年度工作计划(共13页)（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年酒店工作总结与计划 酒店年度工作总结与下年度工作计划有了打算，工作就有了明确的目标和详细的步骤，就可以协调大家的行动，增加工作的主动性，削减盲目性，使工作有条不紊地进展。同时，打算本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和催促作用。下面是美文阅读网我整理的2022年酒店工作总结与打算，盼望对大家有所协助！2022年酒店工作总结与打算(一)过去的20xx年是不平凡的一年，既是举国上下深化学习并实践以人为本，全面协调、可持续科学开展观的一年，也是我思源大酒店创立初期的其次年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。20xx年
2、，我思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的详细领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的照顾下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、选购部等各部门的通力帮助，以及广阔顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供给商的亲密协作，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、踊跃进取、奋力拼搏，克制各种困难，取得了丰硕的工作成果：一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步2022年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超30万元。二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升1、接着建立健全酒店各项规章制度
3、。(1)重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至平凡效劳员等全部岗位职责。(2)依据工作须要不断补充的完善酒店综合管理制度。酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假管理制度(更正版)、员工食堂就餐制度、员工工作餐供给制度、酒店物资选购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒店卫生管理制度等制度。特殊是酒店物资选购管理制度的出台，酒店大局部菜品原料实行了供给商上门供货和选购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店选购制度的深化改革，节约了酒店选购人力，节约了选购时间，提高了选购时效。(4)、酒店依据实际状况还制定了一些各部门技术标准和操作规程。如出台了客房部客房卫生管理规定、酒
4、店技工工作标准、酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台节能降耗限制细那么等。可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我酒店自上而下高度重视酒店出品质量、效劳质量、管理质量。酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门效劳质量、部门消防工作等)进展质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作
5、。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的催促了酒店各项日常管理工作的开展。3、着重加强了酒店六常管理、六t实务管理工作酒店全面落实常分类、常整理、常清洁、常维护、常标准、常教育的酒店六常管理法，对各部门员工进展了相关培训。下半年全面推广酒店六t实务管理模式，即每天处理、每天整合、每天清扫、每天标准、每天检查、每天改良，重点做好餐饮部、出品部、客房部工作柜(抽屉)的格子间隔，做好小物件的定置管理，标准了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原那么操作，杜绝了因操作不标准而导致出现过期食品、物品。三、酒店效劳水平日渐提高，员工效劳意识不断增加1、酒店行政人事部负责对新招员工进展了全方位的入
6、职培训，包括酒店根本学问，酒店全员消防培训等。2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进展宣讲，促进了酒店员工学习。3、酒店各部门全年每月都能踊跃开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。如餐饮部成立培训小组，明确培训的目的性、管用性、时间性，制定培训方案，采纳理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进展员工培训。每月踊跃开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为标准及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理学问的培训、一次平安卫生学问培训;每周二次餐饮促销业务学问培训等，并定期进展考核。财务部全年始终
7、开展收银员岗位培训及技能比武工作。客房部全年每月利用不忙时间踊跃开展了客房效劳员各岗位的培训和清扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。酒店各部门通过平常不断的培训和技能比武刚好订正了员工工作时的不良操作习惯、不标准不科学的操作流程，有力地提高了员工效劳技能水平和效劳质量，造就了一大批各部门岗位技术能手。4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店效劳经历，如客房部通过标准温馨留言效劳、叫醒效劳、家外之家楼层管家效劳等特性化效劳，满足加惊喜的效劳，不断提高对客效劳质量。餐饮部效劳员自我营销特性化效劳，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不断提高餐饮效劳质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。四、
8、坚持不懈开展酒店营销工作酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力协作下详细开展了以下工作：1、酒店依据全年工作打算，出台了营销部工作绩效(提成)方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，踊跃开展酒店营销工作。2、集酒店全体力气，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡议全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的踊跃性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销传播渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进展传播;利用维美短信平台对酒店系列营销活动进展相关营销信息
9、发布;定期不定期加强与客户的沟通，对客户进展上门探望、回访;建立好客户相关档案等。3、有的放矢地开展了系列营销筹划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了思源鱼头皇招牌菜、谢师宴等营销活动。8月份开展了庆祝八。一建军节，酒店拥军爱民实惠大酬宾活动。8月份起开展了酒店20xx年中秋月饼销售营销活动(完成月饼销售700多盒)。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和老师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖苏亭大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店光棍节主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店20xx圣诞夜化装假面舞会活动。等等。4、酒店开
10、展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进展了提前筹划。6、组建的婚(寿)庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。五、酒店开源节流工作卓有成效酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的本钱核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进展细化本钱限制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，取得了较好的成效。1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费本钱细化核算打下根底。2022年酒店工作总结与打算(二)第一、餐厅内部管理方面1.参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带着餐厅全体员工踊跃完成经营指标。2.
11、依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销打算，并在实施过程中收集客人反应看法加以改良。3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断提高效劳质量和工作效率。4.抓好员工队伍建立，驾驭员工思想动向，通过对员工进展评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪时机。5.支配专人负责制定员工培训打算，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量，提高工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作
12、。7.与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反应客人看法，改良菜品质量，满意客人须要。8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品平安，执行五专原那么，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电、煤等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和平安工作，执行五专原那么，为客人供应舒适、优雅的用餐环境。其次、营销方面1.利用外卖渠道广为传播，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的传播力度。2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，以抓住老顾客，留住新顾客为宗旨，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销
13、售餐厅产品。3、牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的效劳，最大程度的呈现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，四周主要以服装店铺为主，已经有了比拟好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，除特别天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我要发扬自己的特点，要集中力气，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。以上是我吉享客周浦店2022年度工作总结及2022年工作打算，有缺乏之处，望领导指正！新的一年意味着新的起先，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我决心再接再励，更
14、上一层楼。2022年酒店工作总结与打算(三)光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户效劳为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了XX年的工作。回忆XX，在工作期间取得成果的同时，也发觉工作之中的缺乏之处和问题。时间如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望XX，新的一年，新的起点，新的起先，我会再接再励，踊跃进取，努力翻开工作的新局面。自2022年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结一、本钱管理(1)依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨？ahref=/yang
15、sheng/kesou/target=_blank咳嗽保?谠既嗽背杀荆?迪忠蝗硕喔？一岗多责。(2)依据历史营业额进展分析，合理预估选购定单，保证菜肴的别致，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约本钱。(3)加强和造就全体员工节约水、电、煤等平安意的意识;二、菜肴管理(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格限制每一个环节落实到位。(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量刚好跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。三、培训打算(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。(2)每周开管理组会议;总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，刚好地调整培训打算;便于更好的门店经营管理。(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰
