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1、餐饮(cn yn)述职报告4篇敬重(jngzhng)的领导、同事们：大家好！*年在所领导亲切关心下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我谨慎履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正看法、克制困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职(rn zh)工作状况，给大家做汇报，请大家赐予评议。一、思想学习(xux)方面。1、能够谨慎学习款待所相关文件内容、领悟通知精神，并刚好向员工进展传达，涉及到详细工作的，能够帮助部门经理谨慎组织实施迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作支配，迎新晚会等，都能够
2、遵照款待所的统一部署和经理的详细要求，肃穆谨慎的落实工作；踊跃参加款待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进展总结和自我指责，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持相同，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我指责，由于寝室管理不严，给自己一个紧要警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工心情不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和协助员工，对大局部员工实力、特点(tdin)、工作状况比拟了解这些方面我能够给下属员工起模范带
3、头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提示自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作实力，以适应款待所和餐饮部的开展须要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际启程，积累管理效劳中的好经历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度餐厅效劳120个怎么办；其次是参与款待所支配的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，刚好转训六常管理法；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在平安卫生方面存在的突出问题
4、，向员工进展了通报。过去的一年通过领导的造就和个人的学习，自己在工作实力和管理水平上，有了必须的提高。二、履行职责方面。在过去的一年里我谨慎履行副经理岗位职责，踊跃完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。1、狠抓平安促经营。结合餐厅去年工作特点和实际状况，吸取前年工作失误的经历教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事务、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采纳的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲平安学问，不断提高员工平安意识，幸免因人员思想麻
5、痹大意，而出现的担心全事故；加强管理，要求餐饮部全部员工，都必需谨慎履行岗位职责，严格执行平安标准和操作规程，幸免因管理混乱、人员失控，而出现的担心全事故；加强检查，对工作中简单出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，踊跃幸免因发觉隐患不刚好，而出现的担心全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过平安事故和较大的平安隐患，为部门顺当完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建立上，缔造了必须条件。2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作支配，屡次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的打算、内容和考核题目进展了完善更新；针对日常效劳中遇到的问题
6、，我整理了餐厅效劳120个怎么办，协助员工克制经历缺乏、常识欠缺等因素，最大限度地躲避工作失误，提高了员工处理问题的实力；帮助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感，增加了比、学、赶、帮、超的良好气氛，也为以后部门开展培训，积累了经历；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间驾驭状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部效劳质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。3、真抓本钱促利润。遵照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采纳了“出有签、用有去向、损有记录”等措施，像餐打
7、火机、香巾随处可见的现象得到了有效限制仅打火机一项去年比前年少用运用1500个，节约尽1010元；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度约1500元，并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，屡次组织员工学习了如何削减餐具破损的详细方法，起到了踊跃作用；屡次组织员工对现有设备、用具进展盘点和修理，在驾驭设备、用具运用状况的同时，也提高了利用率和运用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的运用，在不影响效劳质量的状况下力行节约。4、实抓队伍促稳定。在落实工作
8、时能够做到听从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是效劳员，能够做到敬重下属、一视同仁；屡次代表部门经理同管理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和；平常情愿与员工进展工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力协助员工解决问题、克制困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的看法，经常“交换看法、相互学习”，各种信息能够刚好精确进展传递，前台与后厨的协作比拟开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建立的和谐稳定。三、存在差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作实力、管理水平，与上
9、级领导的要求和实际工作须要还有差距，主要表此时此刻：1、学问构造不够全面，制约管理水平的提升。2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。3、行业信息驾驭不刚好，创新实力明显缺乏。4、对员工业务抓的不够，整体效劳水平提高不快。努力方向：1、要强化个人学、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的实力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的开展趋势，驾驭周边同行的新动向，汲取别人家的好经历好做法，结合本部门的实际状况，开创
10、性的完成工作。4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。四、工作详细设想：1、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求效劳人员必需驾驭菜品的养分成效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，例如海参、鲍鱼、山药的养分成效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸
11、引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热忱，从而不断提高部门整体效劳水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得必须金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。竞赛内容会很广泛如菜谱学问一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等3、要提倡部门全员参加管理。涉及到部门全面建立方面的问题，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是款待所提高经济效益、提高效劳质量、提高
12、社会知名度、提高平安防范、杜绝奢侈等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。变更过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓励人，使部门每一名员工都参加到管理中去。4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业学问培训的同时，也不能忽视员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民胜利典范，都值得我们去观看、学习和体会，“士兵突击”这部电视剧许多员工都看过，为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事？不是因为他傻，而是执着，只要端正看法、解放思想，我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式可
13、以加强部门的精神文明建立，提高团队的战斗力和力争上游的和谐气氛。5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“荣耀榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，催促责任人限期整改问题，可以幸免一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。6、要接着完善内部资料。今年要依据工作中遇到的新问题、新状况，接着整理完善“餐厅效劳120个怎么办”形成“餐厅效劳150个怎么办”假如条件允许
14、可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地协作款待所“员工手册、礼仪手册的学习，不断提高部门员工的整体素养。7、要加大奖惩力度。假如条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，款待所每月评比的最正确员工，奖金可以提高到101元，这样才能更好地表达最正确优秀员工的价值；以季度为单位超过一次紧要警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应马上赐予辞退，以保持效劳质量和队伍的稳定。8、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，恒久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，
15、真正感受到与别人家的差距，员工那么感受不到这些，总以为自己可以了，局部员工的确存在着自满心情，对新观点、新理念、新方法承受缓慢，甚至存在抵触心情。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干效劳人员外出学习，变更局部员工，特殊是老员工的思维方式和工作看法。最终把一句话送给大家，在新一年工作中必须要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”以上报告不妥之处，请领导、同志们指责指正。感谢大家！酒店餐饮部领班述职报告范文 餐饮述职报告2 敬重的各位领导各位同事大家好：转瞬间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关
16、怀。让我学到了很多珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改良，不断提高自身的做事实力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头起先，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作看法要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在效劳的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，
