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2022年三级公共营养师考试基础练习题（2）2、婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有 。3、评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和 、 三方面考虑。4、皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成 的前体物质。5、膳食中钙的良好来源是 、 。6、烟酸缺乏引起的“三D”病症包括 、 和 。7、人体所需的能量来源于食物中的产热养分素，即碳水化物、 和 。8、维生素中的 缺乏易导致胎儿“神经管畸形”。9、由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称 。10、硫胺素缺乏引起的脚气病主要有 、 和急性爆发性脚气病三种类型。11、缺铁性贫血期主要表现为 和 下降。12、人造黄油含 脂肪酸较多。13、蛋白质摄入缺乏，但能量可满意需要时可产生 症。14、公认的n-6系列必需脂肪酸是 。15、目前认为养分学上价值的脂肪酸有 和 两类不饱和脂肪酸。参考答案：1.白蛋白、铁运蛋白、视黄醇结合蛋白，任意一个答案都对 2.组氨酸3.蛋白质被消化汲取程度 蛋白质利用程度4.维生素D 5.奶和奶制品 豆类6.皮炎、腹泻、痴呆7.脂肪、蛋白质 8.叶酸 9.食物特别动力作用10.干性脚气病 湿性脚气病 11.血红蛋白和红细胞比积 12.反式不饱和脂肪酸13.水肿型养分不良 14.亚油酸 15.n-3系列 n-6系列
