法国主要产区介绍法国主要产区介绍o Sean波尔多产区 (Bordeaux)o波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是“法国葡萄酒王 后” o波尔多产区的气候和地理条件得天独厚： 它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳 o波尔多产区以红葡萄酒为主o波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主o波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名 o在波尔多地区一共有57个AOC名号，超过9000个酒庄 波尔多产区 (Bordeaux)o最低级是大产区名AOC：o例如 Appellation+波尔多产区 +Controleeo次低级是次产区名AOC：o如 Appellation+MEDOC次产区 +Controleeo较高级是村庄名AOC：o如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controleeo最高级是城堡名AOC：o如Appellation+Chateau Lascombes城堡 波尔多产区 (Bordeaux)o在法定的波尔多大产区名下，可细分为6大法定次产区如下： 1, MEDOC 梅多克次产区或 HAUT MEDOC 上梅多克:oSaint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Medoc-Listrac,Medoc-Moulis, Margaux2, GRAVES格拉夫次产区:oGraves, Pessac-Leognan, Cerons, Barsac, Sauterne3, COTES DE BALAYE&COTES DE BOURG布拉依与布尔次产区:oCotes de Boulaye, Cotes de Bourg4, LIBOURNAIS利布尔讷产区: Fronsac, Cotes-Canon-Fronsac, Pomorel, Saint-Emilion.5, ENTRE-DEUX-MERS两海间次产区: Entre-Deux-Mers, Cadillac, Loupiac, Ste-Croix du Mont.6, LES COTES海岸地区梅多克(MEDOC)oMdoc位在波尔多市北边,地势平坦 表土多为沙砾鹅卵石质,下层土为赤褐色含铁土质天气温合,排水良好,是Cabernet -Sauvignon的最佳产区,它出产的红葡萄酒，酒色浓黑,香气馥郁，和谐平衡，口感醇厚，酒味有层次感，年份较浅的酒丹宁味内敛，随着长时间的存放，丹宁的味道逐渐变得细致绵长。
这是一种经得起长年存放的上等美酒 Saint-Estphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Mdoc、Listrac-Mdoc是最出名AOC产酒村庄.区内的酒庄分成许多等级,有60家列级酒庄grand cru class,还区分成五级,另外也有cru Bourgeois,较便宜实惠 是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内 o( ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色,浓郁甘美o(PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园,所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色,香味优雅,口味细腻,是经过长期成熟的红葡萄酒,在梅多克五大葡萄酒中有四种出自该村 如:拉费(CH.LAFITROTHSCHILD) 拉图堡(CH.LATOUR)等.o(ST.JULIEN)与普亚克毗邻,所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色,因为涩味与酸度控制调和得很圆满,所以该地区产的红葡萄酒十分著名.但产量不多,价格较贵.o(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽,呈红宝石色.以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄酒为主,因涩味和酸味调和恰当,口味芳醇可口.此村拥有AOC法规 所有产品商标上都有注明,如极品中的玛歌堡(CH.MARGAUX).o(MOULIS)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄,产品中公认为高级葡萄酒的并没有但品质优良可取. 格拉夫(GRAVES)o位于波尔多市南边，红、白酒皆产，白酒以混合Smillon和Sauvignon blanc葡萄酿成，是波尔多区最好的干白酒产区，常有圆润丰厚的口感。
红酒也以Cabernet-Sauvignon为主，口感紧涩，常带一点土味以北边Pessac-Lognan区内所产的品质最好，所有列级酒庄都位在此区内o这一地区位于梅多克地区向内陆延伸的地带，同样遍布砾石，和河流冲积带来的粘土层和砾石层混合在一起，使这片区域土质丰富多样这里生产经得起存放的酒味浓烈的干白葡萄酒,口感丰富醇厚，色泽清纯，香味十分轻柔最负盛名的生产白葡萄甜烧酒的索泰尔讷（Sauternais）地区也位于这片区域 利布尔讷地区（LIBOURNAIS）o这片地区在利布尔讷城市周围，位于多尔多涅河（Dordogne）的右河岸在这片地区，土层中通常含有粘土，如石灰岩-粘土层，粘砾石层，卵石-粘土层，矿物质和有机质含量极其丰富，非常适宜酿制口感浓郁的葡萄酒这种可以经久存放的葡萄酒轻柔纯正，酒味浓烈，香味十分细致清淡，在存放中不断演变，散发馥郁的陈年酒香圣埃米利永(Saint-Emilion )o较靠近内陆的红酒产区，Merlot的比例较高，比Mdoc圆润可口，产区范围大，分成一般的St. Emilion和较佳的St. Emilion grand cru，后者还分三级，最佳的是St. Emilion 1er grand cru class 。
o该地区以盛产波尔多红葡萄酒而知名,所产葡萄酒色调呈淡红宝石色,涩味少,成熟快,酒体匀称属久存型的名酿波美侯(Pommerol )oPommerol与St. Emilion隔邻，位于St. Emilion北部的一个小葡萄种植园只产红酒，以高比例的Merlot葡萄着称，强劲浓烈，却有较圆润肥美的口感，色泽深红 柔软芳醇，常带有动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气，较早成熟，但亦耐久存，因产区小，价格昂贵o本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15，导致酒不但罕见且昂贵，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Ptrus酒庄一直被视为第一索泰尔讷(Sauterne )o位于Graves地区南部并为之包围,拥有波米斯等5个村庄,波尔多区内最佳的贵腐甜白酒产区,最著名的甜白葡萄酒因特殊的自然环境,酒农们先让葡萄在树上充分成熟,葡萄叶凋落后,阳光直射葡萄使过熟的葡萄糖份得以浓缩,不但糖份充足,而且会因菌类作用而形成“贵腐“状(NOBLEROT).这种现象更增加了葡萄糖份的产生,同时发出特殊的香味,因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留.酿成的白酒甜美圆润有十分浓郁的香气,适合经久存放,可散发更丰富的香气。
海岸地区（LES COTES）o这里的葡萄园地非常分散，具有明显的海岸特征，近海，谷地遍布，山丘连绵起伏，并与两条主要河流相邻这里的土质在山丘顶部是石灰岩-粘土层，山坡和谷地粘土含量要高一些，散布着许多砾石区域海岸地区的葡萄酒个性鲜明它的顶级红酒颜色纯正夺目，口味浓厚，同时不失细致的韵味两海间（LENTRE-DEUX-MERS）o这片区域位于两条大河之间，这也是它名称的由来，同时还受到大西洋潮汐的影响和波尔多许多地区一样，它也以土质繁复多样著称在它的土层中有大量粘土存在，传统上种植出产干白的葡萄树所产葡萄酒口感清新，具有多层次清淡的香气，并散发水果甜香，非常适合在2-3年间品尝波尔多地区法定使用的葡萄品种 o有6种红葡萄酒品种和3种白葡萄酒品种 o红葡萄酒法定品种： oMerlot（梅乐）：波尔多种植和使用最为广泛的品种，几乎在任何一瓶波尔多酒里都可以找到这个品种肉质柔软而富果香Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：在左岸地区担当主要作用的品种，高贵，强健而耐久 Cabernet Franc（品丽珠）：虽然在各个地方使用的都不会很多，但是独特的香气可以赋予葡萄酒更加复合的感觉。
Petit Verdot（味儿多），Malbec（马尔贝克）：这两个品种在波尔多酒中使用都比较少，一些酒庄根本不使用这种葡萄原料但他们确实能够赋予波尔多红葡萄酒更加完美的结构，所以在知名的酒庄内，依然会让他们发挥微妙的作用 Carmenere（佳美娜）：虽然法律规定可以使用，但是在波尔多几乎已经绝迹了不过最近有些酒庄重新开始种植此品种，但是数量微乎其微 波尔多地区法定使用的葡萄品种o白葡萄酒法定品种： Semillon（赛美蓉）：波尔多白葡萄酒的精髓所在，虽然在甜酒里面占的比重更大，但是不论甜酒还是干酒，Semillon带来的圆润优雅的风格才是波尔多白葡萄酒面貌的典型代表 Sauvignon Blanc（长相思）：在波尔多干白酒中占有较大的比例 Muscadelle（慕斯卡戴乐）：使用较少，主要是麝香类葡萄特有的芳香特性，作为波尔多白葡萄酒的补充 勃艮第产区(Bourgogne) o勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为法国葡萄酒之王o勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵这里原属于勃艮第大公国o勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。
o勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一o与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主勃艮第产区(Bourgogne)o最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+勃艮第产区 +Controlee，o次低级是次产区名AOC：如 Appellation+BEAUJOLAIS次产区 +Controleeo较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MORGON村庄 +Controleeo最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controleeo勃艮第产区分级的特点是：它将最高级城堡名AOC又细分为二级，即：一级葡萄园城堡 Premiers CRUo特级葡萄园城堡 GRAND CRU勃艮第产区(Bourgogne)o在法定的勃艮第大产区名下，可细分为6大法定次产区，列表如下：o1,CHABLIS 夏布利次产区以白葡萄酒为主o2,Cotes de Nuits尼依: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romane, Nuits- St.- Georges3,Cote de Beaune博讷: Aloxe-Carton, Beaune, Pommard, Meursault Puligny-Montrachet, Chassagne-Montracheto4,CHALONNAISE 夏隆奈次产区:Rully, Mercury, Givy, Bouzeron, Montagnyo5,MACONNAIS马贡奈次产区:Pouilly-Fuisse, Saint-Veran, Pouilly-Loche, Pouilly-Vinezelleso6,BEAUJOLAIS薄若莱次产区:有10个村庄，如Moulin-a-vent, Fleurie, Morgon等每年11月第3个周四推出的薄若莱新酒就产于此地o勃根地六区中最精华的一区乃尼依与博讷所构成的黄金坡(Cote dOr)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。
该地区的沃恩罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的罗曼尼康帝酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的罗曼尼康帝(La Romanee Conti)位居红酒首席薄若莱产区(Beaujolais) o薄若莱新酒是用当地的GAMEY（佳美）葡萄品种酿制，葡萄在当年9月采摘，由于采用特殊的二氧化碳浸软法酿制，其酒质新鲜，酒色偏淡，有新鲜的果香味，单宁含量低，适合喝新酒，越新越好酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属。