康师傅执行手册课件

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1、康师傅系列方便面店内试吃促销执行手册Always (Shanghai) Marketing ServicesApr.1.2009. q品牌和产品知识q活动概况q促销员要求及工作流程q现场演示q执行重点提醒目录 康师傅产品其他阅读材料品牌和产品知识品牌和产品知识产品概念：传承康师傅经典美味红烧牛肉、香辣牛肉美味。依“干拌”的新的食用方式，给热衷红牛，香辣口味消费者带来新享受！干拌面消费者特征：16-35岁红烧牛肉、香辣牛肉汤面的广大消费者喜欢追求新事物，敢于尝新沟通目的：教育红烧牛肉，香辣牛肉汤面消费者，干拌的食用方式培养非干面潜在消费者加入干拌使用方式，扩大消费群品牌定位：康师傅干拌面以红烧牛

2、肉，香辣牛肉经典口味为口味基础，依“干拌新吃法”的香浓食欲感为理性诉求，给目标消费者带来新感受，新体验-拌出这个味儿！口味特色：康师傅红烧牛肉干拌面康师傅红烧牛肉干拌面！干拌新吃法，面泡好后将水滤干净，再拌上香浓的肉酱，香气更浓郁面条更入味，经典美味拌着吃康师傅香辣牛肉干拌面康师傅香辣牛肉干拌面！干拌新吃法，面泡好后将水滤干净，再拌上香浓的肉酱，芝麻油香、香菜清香、浓郁的肉酱裹着筋斗的面条，根根入味经典美味拌着吃此次促销产品产品概念：食面八方汇集了多元的干面口味，更蕴涵了丰富饮食文化历史、曲折的美味故事及无数的正等待被发掘的惊喜！陈泡风云消费者特征：18-35岁中高收入及中高学历的城市男女勇于

3、冒险喜欢游历充满好奇追求新鲜积极探索开阔视野贵在创新乐在分享不仅有探索游历的憧憬，更会去亲身体验，更对让他增加阅历、开阔视野的事物很快产生共鸣沟通目的：介绍全国各地干面美味，带来美味，地道的干面享受教育喜欢地道干面美食的消费者加入品牌定位：康师傅食面八方荟萃全国各地的干面美味，呈现出“拌炒捞燃”等丰富的口味和做法，带给消费者丰富的干面美味之旅口味特色：康师傅食面八方香辣肉酱面西北口味。秘制香辣肉酱精选上等五花肉等多种调料爆炒后小火慢炖，味道香辣醇厚！康师傅传承地道风味，精选食材熬治制地道酱汁，拌以爽滑筋斗面条，入口香辣酣畅，嘹咋咧！康师傅食面八方红油担担面面成都口味。红油担担面，精炼红油，配上

4、十几种特选佐料，真叫地道！康师傅传承地道风味，精选好料熬出浓郁酱汁，拌上细薄筋斗面条，入眼亮，入鼻香，巴适得很！康师傅食面八方双椒杂酱面四川口味。以精制牛油拌以四川特产泡红椒、泡青椒、麻花椒，淋上特制酱，色香味俱全，康师傅传承地道风味，凝炼川味面食精华，面条爽滑顺口，辣腾了撒！品牌和产品知识此次促销产品产品概念：酸香扑鼻之酸菜牛肉灵山秀水酸菜香，香气蕴涵千年泡菜文化，民间老坛泡出的风味最为正宗。酸辣开胃之泡椒牛肉泡椒虽小滋味足，足以诠释千年泡菜文化，民间老坛水泡出的风味最为地道。陈泡风云消费者特征：18-35岁崇尚自然、自我，喜欢享受生活拥有积极的生活态度喜欢泡酸的纯粹滋味他们生活在华中区域相

5、对更多的女性偏好自然的酸辣没有显著的教育程度特征以中等收入的工薪及学生族群为主沟通定位：引领华中流行食尚，欢乐美味新享受！这个味儿爽！品牌定位：康师傅陈泡风云系列集合了各种泡酸的美味，让18-35岁华中地区爱吃泡酸的消费者享受到各种泡酸美味的方便面，因为它以各种泡菜以各种工艺制成，让消费者得到各种不同酸爽的滋味享受！口味特色：康师傅老坛酸菜牛肉面优选传统方式泡制的地道酸菜，丝丝醇美、酸咸脆生，配上嫩滑牛肉细心烹制入味，酸菜醇厚浓香，牛肉嫩爽香滑，融入爽滑好面鲜香好汤，汤头风味十足，回味无穷。康师傅老坛泡椒牛肉面优选传统方式泡制的地道泡椒，颗颗脆嫩、酸辣相惜，配上细嫩牛肉精心烹制入味，泡椒味美纯

6、正，牛肉嫩爽弹牙，融入爽滑好面鲜香好汤，观之色艳，食之胃开。老坛活水 陈泡酸菜 劲爽怡人 入汤更提味 老坛活水 陈泡山椒 劲辣爽口 对味更入汤品牌和产品知识此次促销产品q品牌和产品知识q活动概况q促销员要求及工作流程q现场演示q执行重点提醒目录活动概况活动名称：2009年06月01日-2009年11月30日华中区康师傅系列方便面试吃体验店内促销活动。备注：本次活动为09年6月1日-6月30日 活动区域华中地区2个城市： 一类城市：武汉 二类城市：长沙 活动安排： 每周五、六、日三天（注：详细参见PPT最后的“6月推广计划清单表”）推广目的：1、产品沟通：有效的消费者沟通，提升康师傅方便面新产品

7、的试用率和旧产品的常用率2、宣传推广品牌：通过优质的人员推广提升品牌形象，培养消费者的品牌忠诚度3、提升销售业绩：提升单店业绩，提高康师傅方便面市占率4、增进客户客情：提升门店人气，增进门店客情5、传播公司整体形象：6、提升公司整体的知名度和美誉度活动概况活动概况推广活动主要工作：产品试吃：通过演示正确的方便面煮泡操作，促销员现场免费派发试吃品，并配合广告带及产品解说词对顾客进行持续性宣传，鼓励消费者前来体验，进而品尝试吃康师傅方便面系列产品，提高品牌在市场终端的渗透能力，建立品牌与消费者之间的联系。产品导购：通过产品口味的介绍、广告带的播放、促销台的布置，利用五感行销吸引消费者的品尝和购买。

8、并借助有吸引力的赠品进行坎级买赠，激发消费者的购买欲望，提升产品的使用率和常用率。赠品捆绑：通过人力现场捆绑并做产品导购，同时和消费者互动，以吸引消费者对促销产品的关注和购买，同时也为了提升客情和加速产品的回转。维护排面：以货架或特殊陈列上的本品为主，闲时在货架严重缺货时负责产品的补货工作。代表公司解答任何消费者提问：当消费者提出任何问题（诸如产品投诉、产品涨价、非本场活动品项的价格讯息等）时，可以按照公司的标准话术进行热情解答。展现康师傅公司的良好形象。活动概况活动场地要求（见样图）康师傅方便面促销活动的场地必须同时满足以下条件：（1） 位置：促销活动场地必须是在店内： 店内收银线内（最好位

9、置），必须在康师傅方便面货架或者特殊陈列旁边。 （2） 空间：必须能提供足够的空间（2米x1.5米左右）摆放全套活动道具（3） 电力：必须能提供3000瓦的电力供全套电器使用活动概况工作时间：每天连续工作8个小时休息时间：在8小时工作时间段外每个现场工作人员的午餐时间为45分钟工作人员需轮流休息以确保促销活动无间断工作时间如有调整须甲方企划营运确认人员配置(1) 每个城市设置1-2名城市督导（长沙1名，武汉2名）(2) 每点配置:促销点促销员A1促销员B1培训要求 第一轮培训后的要求：能够掌握本次促销产品相关知识、煮泡流程、促销台安装 第二轮培训后的要求：能够熟练掌握本次促销产品知识、煮泡流程

10、、促销台安装、耳麦使用、促销说辞、促销品捆扎和堆头货架陈列补货要求 第三轮培训后的要求：以上通过以后，熟悉康师傅的其他产品。备注：考试通过后，需要交给KSF企划营运部门进行面试，面试提供150%人员备选。培训试卷答案建议食用规格：干拌面干拌面/ /食面八方袋面或盒面食面八方袋面或盒面食用方法：冲泡冲泡操作流程：1、 把（ ）放入滤水盒内，倒入蔬菜包中的（ ）2、 加入开水，盖过面饼（约 ml），盖上盒盖，并将（ ）放在盒盖上预热，注意加入的 开水一定是（ ）。3、 通常（ ）分钟后将水沥干(直到出水口的水不能连成一条线时止）, 剩余约（ ） ML水。4、以备用（ ）将面体（ ）剪开,便于面条分

11、配。5、把（ ）里的粉倒入，再将（ ）里的调味酱挤出加入，注意粉包要将粉包袋口（ ） 撕开，保证粉快速洒入面中，避免遇（ ）沾黏，且（ ）不要重叠放置，要将（ ） 全部（ ）与面条搅拌。6、用筷子将面条（ ）搅拌约（ ）次左右，再用筷子将面边（ ）边搅拌，至面条上 的酱色（ ）为止。7、第3-6的步骤整个过程注意时间控制在（ ）MINS以内，在进行第二次拌面过程时用开水冲洗 一下滤水盒，碗内不要有残留的（ ）等。分配量：（ ）杯/盒或袋送面：促销员用（ ）盛面进行派送，并执行标准话术吃面：协助消费者回收试吃杯叉，引导消费者购买产品备注：袋面试吃使用（ ）做道具，红牛、香辣拌面使用（ ）干拌面滤

12、水 盒，不可混淆使用；促销员及促销督导拌面冲泡流程考试试卷建议食用规格：干拌面干拌面/ /食面八方袋面或盒面食面八方袋面或盒面食用方法：冲泡冲泡操作流程：1、 把（面饼）放入滤水盒内，倒入蔬菜包中的（脱水蔬菜）2、 加入开水，盖过面饼（约600ml），盖上盒盖，并将（酱包）放在盒盖上预热，注意加入的 开水一定是（刚煮沸的）。3、 通常（ 4）分钟后将水沥干(直到出水口的水不能连成一条线时止）, 剩余约（10- 15ML）水。4、以备用（剪刀）将面体（十字状）剪开,便于面条分配。5、把（粉包）里的粉倒入，再将（酱包）里的调味酱挤出加入，注意粉包要将粉包袋口（全部） 撕开，保证粉快速洒入面中，避免

13、遇（水气）沾黏，且（粉酱）不要重叠放置，要将（酱料） 全部（挤净）与面条搅拌。6、用筷子将面条（顺时针）搅拌约（10）次左右，再用筷子将面边（挑起）边搅拌，至面条上 的酱色（均匀）为止。7、第3-6的步骤整个过程注意时间控制在（1MINS以内），在进行第二次拌面过程时用开水冲洗 一下滤水盒，碗内不要有残留的（料包或面条）等。分配量：（8）杯/盒或袋送面：促销员用（托盘）盛面进行派送，并执行标准话术吃面：协助消费者回收试吃杯叉，引导消费者购买产品备注：袋面试吃使用（滤水盒）做道具，红牛、香辣拌面使用（红牛或香辣）干拌面滤水 盒，不可混淆使用；拌面冲泡流程考试答案q品牌和产品知识q活动概况q促销员

14、要求及工作流程q现场演示q执行重点提醒目录促销员要求及工作流程活动流程概述： 促销人员须提前30分钟到达活动现场，准备试吃工作并协助产品售卖 每隔二十分钟进行一次现场烹调演示操作（人流高峰时间缩短烹煮间隔时间）（分好面3分钟内未派发出去，就要弃用），同时进行现场解说，宣传介绍产品知识。 将烹调好的食品均匀分入一次性试吃杯，派发给目标消费者 与顾客面对面地交流，解答顾客提出的疑问及向顾客介绍促销产品信息 引导消费者进行产品购买 不能让顾客自己在试吃台上拿面，一定要促销员派出去。（主要考虑安全问题）。SP-B在现场还需要维持一下秩序。促销员基本要求 18-25岁之女性身高165厘米以上高中以上学历

15、 五官端正、长相清秀、亲和力强 不戴眼镜、仪表整洁 体形苗条、身体健康 皮肤完好无损、不得有纹身及明显青春痘疤 声音甜美、口齿清晰 能够流利朗读并与消费者进行良好的沟通 具有工作所需要的证件及许可(卫生食品健康证等)其他要求：个人卫生，桌面卫生。提倡化淡妆，禁化浓妆。不允许染发、不留长指甲、不涂指甲油烹调时必须使用口罩手套等用品。掌握促销术语、产品知识。按照促销要求着装、导购员佩戴耳麦。试吃流程掌握（煮泡面水量、时间及操作）赠品捆绑按要求操作（不遮挡康师傅品牌logo）积极主动介绍产品，礼貌用语，口齿清晰。维护排面与店促配合，消耗品和赠品礼品的管理认真填写查核表现场正确布置和摆放，科学合理。注

16、：以上各点计入促销活动扣款细则，所以请不要出错。促销员要求及工作流程促销员要求及工作流程促销物料 促销台结构部分：促销道台骨架及广告画面一套 音响电器部分：DVD、音箱、麦克风 试吃用具部分：电磁炉、煮面锅、汤勺、筷子等 工具部分：托盘、垃圾桶、接线板等 消耗品：试吃面、试吃杯、试吃叉、餐巾纸、一次性口罩、一次性手套等 赠品促销员要求及工作流程6月促销计划买赠信息：干拌面：免品+捆扎：1组捆扎红烧牛肉/香辣牛肉滤水饭盒1个；1碗送350ML绿茶1瓶食面八方：免品+捆扎：1组捆扎食面八方滤水饭盒1个；1碗送350ML冰红茶1瓶陈泡风云：免品+捆扎：1组捆扎康师傅圆形饭盒1个促销品包括：康师傅圆形饭盒，食面八方滤水饭盒，红烧牛肉滤水饭盒，香辣牛肉滤水饭盒， 350ML绿茶， 350ML冰红茶捆扎要求（见图示）：必须要使用塑料袋和扎丝。试吃步骤 第一步：提前30分钟进场，打卡签到，更换服装，检查仪容第六步：A：按要求流程烧煮，同时现场宣讲产品特点和品牌属性，宣传促销信息促进购买。产品导购。均匀分配方便面第五步：摆放试吃台物资第二步：检查清点物资：齐全、完整、清洁，是否可用，并搭建试吃台。第七