茶楼人力规划及部分规则制度草案茶楼人力方案及部分制度草案附：劳资人事操作实务表单wolfox2022-10-19目录一、人员编制2（一）组织结构图2（二）人员配置2二、薪酬待遇3（一）薪酬得基本构成3（二）各岗位职级3（三）职级基础工资标准3（四）月度绩效提成3三、岗位职责5（一）店长（营业部经理）5（二）领班6（三）吧员/茶艺师7（四）服务员8四、劳资人事操作实务表单9（一）法定代表人授权委托书9（二）续订劳动合同通知书10（三）终止劳动合同意向通知书11（四）解除劳动合同通知书12（五）劳动合同顺延通知书13（六）职工过失警示告知书14（七）职工违纪警示告知书15（八）解除劳动合同协议书16（九）终止、解除劳动合同证明 书17五、茶吧SOP18（一）摆台18（二）迎客18（三）领位19（四）上水19（五）点单19（六）开单20（七）饮品上桌21（八）巡台22（九）结账23（十）送客23（十一）收台23六、茶吧楼面卫生制度24（一）个人卫生24（二）工作卫生24（三）日常接岗注意事项25一、人员编制（一）组织结构图总经理（1）财务人事店长营销经理（1）保安/后厨领班吧员/茶艺师保洁服务员（二）人员配置茶吧经理（店长）1人营销经理1人财务1人（行政人事1人，财务暂兼）领班2人（可由吧员或茶艺师兼任）吧员3人茶艺师3人服务员6人后厨2人保安1-2人保洁1人二、薪酬待遇（一）薪酬得基本构成G4及以下：薪。
酬由基础（岗位）工资、工龄工资、加班工资、相关津贴、月度绩效工资、季度/年度绩效工资等构成 G5及以上：采用年薪制，按月发放基薪，半年考核一次，发放绩效 （二）各岗位职级职位职级管理类店长、经理等工勤类领班茶艺师服务员吧员职能类出纳人事保安保洁技术类厨师G7G6G5领班G4领班茶艺师出纳人事保安G3领班茶艺师吧员出纳人事保安G2茶艺师吧员服务员出纳人事保安保洁G1吧员服务员保安保洁（三）职级基础工资标准岗位基础工资/基薪预估年收入相关津贴公积金G78K12W-15W另做制度500G66.2K10W300元500G55K8W200元350G44.2K6 W100元200G33.5K4.8W50元160G23K4W无160/无G12.2/2.5K3-3.5W无无（四）月度绩效提成月度绩效只适用于G4及以下员工工勤类茶饮小吃：按单提成 珠宝、茶叶：2%-3%/单/人次 职能类月度绩效=工勤类平均月绩效系数MM系数根据实际情况制定调整三、岗位职责（部分岗位缺）（一）店长（营业部经理）部门：营业部直接上司：总经理主要职责：保证茶吧处于良好得工作状态和营业状态。
正常供应各类茶饮、咖啡、茶点等，制定销售筹划 编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间 根据需要调动，安排员工工作 督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识， 求知上进 制定培训筹划，安排培训内容，培训员工 根据员工工作表现做好评估工作，并且执行各项规章制度和纪律 检查茶吧每日工作情况 控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃 处理客人投诉，调解员工纠纷 按需要预备各种茶叶、咖啡 制定茶吧各类用具清单，定期检查补充 检查仓库茶叶、咖啡存货情况，填写采购申请单 熟悉茶种、咖啡各种款式得服务程序及价格 制定各款茶水、咖啡得销售标准 制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充 负责解决员工得各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等 沟通上下级之间得联系，向下传达上级得决策，向上级反映 情况 完成每日工作汇报，向总经理报告 监督完成每日盘点工作 审核物料、百货领货单、工程维修单、茶吧调拨单 （二）领班部门：营业部直接上司：店长主要职责：保证茶吧处于良好得工作状态。
正常供应各类饮品，做好销售记录 督导下属员工努力工作 负责各种茶吧服务，熟悉各类茶饮得服务程序和价格 熟悉和了解茶艺和咖啡调制，可以指导下属 协助经理拟定设计各种饮品得类型，如茶水品种，咖啡得配方以及各类饮品调制得分量标准 根据销售需要保持茶吧得茶叶、咖啡物料等存货量 负责各类茶叶、咖啡预备和各项准备工作 管理及检查饮品等销售得开单情况 控制物料损耗，减少浪 费，防止失窃 根据客人需要重新配置茶水、咖啡 指导下属员工做好各种准备工作 检查每日工作情况 检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人 分派下属员工工作，及时与各个部门取的沟通 向上司提供合理建议；处理客人投诉，调解员工纠纷 （三）吧员/茶艺师部门：营业部直接上司：领班主要职责：根据服务规则和标准（特别强调质量、准确性、速度）为客人提供饮品 根据标准得流程，负责准备各种茶水、咖啡、饮料 负责吧台储备及安全 负责茶吧、冰箱、地面、储存区以及各种设备和工具得清洁 完成领班分配得其它任务。
茶叶、珠宝等销售推介 （四）服务员部门：营业部直接 上司：领班主要职责：按照茶吧服务工作规程和质量要求，做好接待前准备、接待中服务和接待后复原工作，努力完成指派得任务，向宾客提供优质得服务 了解茶吧得服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务 为顾客预订卡位，提前准备卡位安排情况，备足饮品用具、辅助品 在茶吧合适位置整装站位，仪态大方，微笑接待客人，做好一迎一送工作 掌握茶叶、咖啡知识，掌握茶吧服务技能，提前预知当日客源情况，主动介绍和推销茶吧销售得产品（茶叶、珠宝等） 做好营业前后得卫生工作，保持茶吧环境整洁，确保用具、布草清洁完好 爱护茶吧设备财产，注意保养和清洁，执行公司防火、防盗条例 定期清点各种饮品原 料、用具器具和物料，做到帐物相符 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，互相配合协调，共同做好服务接待 每日填写领料单，补足、配齐耗用得原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等 遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员报告，妥善做好安全工作 做好空、废瓶罐得回收工作，减少浪费。
保持周围环境及仓库得干净整洁，注意温度及通风 四、劳资人事操作实务表单（一）法定代表人授权委托书法定代表人授权委托书兹委托（姓名、性别、年龄、职务）代表本企业为劳动合同签署工作得代理人，其权限如下：（姓名）代表本企业与职工签订、终止、解除、变更劳动合同 法定代表人：年月日（二）续订劳动合 同通知书编号（）经办人：职工姓名（乙方）：_你与本企业签订得劳动合同将于_年_月_日届满，企业拟与你续订劳动合同 请将下面回执填好，于_年_月_日前，将您得意见返回 如你同意续订劳动合同得，请于_年_月_日前办理续签手续，逾期未办理得视为乙方主动提出终止劳动合同 通知方盖章：_职工签名（盖食指印）：_通知日期：_年_月_日签收日期：_年_月_日（加盖骑缝章）-续订劳动合同通知书职工姓名（乙方）：_你与本企业签订得劳动合同将于_年_月_日届满，企业拟与你续订劳动合同 请将下面回执填好，于_年_月_日前，将您得意见返回 如你同意续订劳动合同得，请于_年_月_日前办理续签手续，逾期未办理得视 为乙方主动提出终止劳动合同 通知方盖章：_职工签名（盖食指印）：_通知日期：_年_月_日签收日期：_年_月_日（加盖骑缝章）-签收回执本人已于_年_月_日收到续订劳动合同通知书，本人（同意或不同意）_企业意见，本人意见：_。
职工签名（盖食指印）：_日期：_年_月_日（三）终止劳动合同意向通知书编号（）职工姓名：_年_月_日与你签订得劳动合同将于_年_月_日届满，本企业决定终止劳动合同 经办人：_经办日期：_年_月_日（加盖骑缝章）-终止劳动合同意向通知书职工姓名：_你与本企业签订得劳动合同将于_年_月_日届满，企业拟与你终止劳动合同 请将下面回执填好，于_年_月_日前，将您得 意见返回 企业（盖章）：_通知日期：_年_月_日（加盖骑缝章）-签收回执本人已于_年_月_日收到终止劳动合同意向通知书，本人（同意或不同意）_企业意见，本人意见：_ 姓名（签名并盖食指印）：_签收日期：_年_月_日（四）解除劳动合同通知书编号（）职工姓名：_你与本企业于_年_月_日签订得劳动合同，由于原因，经研究决定解除劳动合同 根据国家政策，（符合或不符合）支付经济补偿金规定 支付经济补偿金标准元（工资/月），支付相当于月，合计（大写）元人民币得经济补偿金 经办人：经办日期：_年_月_日（加盖骑缝章）-解除劳动合同通知书职工姓名：_你与本企业于_年_月_日签订得劳动合。
同，由于原因，经研究决定解除劳动合同 根据国家政策，（符合或不符合）支付经济补偿金规定 支付经济补偿金标准元（工资/月），支付相当于月，合计（大写）元人民币得经济补偿金 请你将下面回执填好，于_年_月_日前，将您得意见返回 企业（盖章）：_通知日期：_年_月_日（加盖骑缝章）-签收回执本人已于_年_月_日收到解除劳动合同通知书，本人（同意或不同意）_企业意见，本人意见：_ 姓名（签名并盖食指印）：_通知日期：_年_月_日（五）劳动合同顺延通知书职工姓名：你与公司签订、续订得劳动合同即将于年月日期满，但你存在下列第项情形：患病或者负伤，在规定得医疗期内得；2 、在孕期、产期、哺乳期内得；患职业病或者因工负伤并经劳动鉴定委员会鉴定为丧失或者部分丧失劳动能力； 根据有关规定，劳动合同期限顺延至年月日 特此通知单位盖章：通知日期：年月日职工签名：签收日期：年月日（加盖骑缝章）-劳动合同顺延通知书职工姓名：你与公司签订、续订得劳动合同即将于年月日期满，但你存在下列第项情形：患病或者负伤，在规定得医疗期内得；在孕期、产期、哺乳期内得；患职业病或者因工负伤并经劳动鉴定委员会鉴定为丧失或者部分丧失劳动能力；。
根据有关规定，劳动合同期限顺延至年月日 特此通知单位盖章：通知日期：年月日职工 签名（加盖指印）：签收日期：年月日（六）职工过失警示告知书编号：姓名身份证号警示原因送置方法及地点签收人：年月日送达人：年月日说明：经办人要2人以上签字 签收时间及送达时间要填写准确 （加盖骑缝章）职工过失警示告知书编号：职工姓名：因（过失详情），根据公司，予以书面过失警告一次 请你在接到告知书得工作日内，否则公司将根据相关规定做处理 特此告知！单位名称（盖章）：年月日（七）职工违纪警示告知书编号：姓名身份证号警示原因送置方法及地点签收人：年月日送达人：年月日说明：经办人要2人以上签字 签收时间及送达时间要填写准确 （加盖骑缝章）职工违纪警示告 知书编号：。