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1、餐饮吧台岗位职责（共14篇）第1篇：餐饮吧台岗位职责(共) 篇1：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨： 1、仔细工作，勤奋努力； 2、爱岗敬业，看法端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。 吧台的规章制度： 1、仪容、仪表整齐上岗； 2、必需在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参与公司会议； 4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 7、不得随意串岗，有事应刚好向上级报备； 吧台工作流程： 一.开市工作： 1、盘点物品（核对工作
2、） 2、检查吧台机具是否能正常工作 3、刚好补充物品（齐全） 4、清洁卫生（桌面，地面干净） 5、做单前的打算工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具） 6、水果的储存保鲜。 .营运工作： 1、出餐速度（20分钟内） 2、做单前看清单据，见单后快速精确地出品； 3、留意卫生：切果盘时应戴上一次性手套； 4、餐饮品质 调制饮料：按配方要求完成 果 汁：保证果汁簇新、原味。 果 盘：外表美观，无变质，无赃物。 5、留意限制成本、杜绝奢侈； 6、催餐（催服务员出餐） 7、工作中常整顿、常清洁、常检查； 三.收市工作： 1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱； 2、工具、机器洗干净放回原位； 3、物品盘点 4、与
3、超市收银帐核对。 5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、留意火灾隐患，检查吧台内电器设备 篇2：餐饮吧台员岗位职责 天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责 餐饮吧台员岗位职责 1、牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、按规定着装配牌，着装整齐大方，守时礼貌，快捷听从指挥。 3、营业前负责吧台内一切打算工作，负责当日盘点，并开出领 货单，请主管签字确认。 4、负责去库房领足酒水。 5、接受酒水订单，为来宾打算好各类酒水。 6、负责妥当保管来宾存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、负责擦净全部杯具及用具，做好卫生工作。 8、保存全部酒水订单，并及财务以备核
4、查。 9、保养吧台内设备，如有破损刚好填写修理单。 10、和顾客、上级保持良好关系，刚好做好酒水日报表。 篇3：吧台岗位职责 岗位职责说明 部门：客服部 篇4：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假； 02 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05 做好吧台的电话订餐，按标准开单，精
5、确无差错； 06 连接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前）， 对公司尽责； 07 协作好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发 生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）； 08 依据餐厅营运状况，有权刚好申补物品储备，做到心中有数； 09 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的 原价赔偿并赐予适当的惩罚； 10 每月做好餐厅与财务盘点的连接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下 午，特别状况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到
6、精确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。 11 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。 12 按日常经营须要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是 否簇新等，验收好货物，保证质量的原材料。 13 完成主管布置的其他任务。 餐饮部 2022年8月3日 1 篇5：酒店吧台领班岗位职责 酒店吧台领班岗位职责 （1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。 （2）负责检查吧台服务看法，服务质量，出勤状况。 （3）核对吧台酒水进出状况的精确性。 （4）检查负责区域内的卫生状况，服务用具和设备设施的完好性。 （5）精通业务，规范操作，严格限制成本，严防浪与失窃
7、。 （6）依据分析销售报表，制定酒品，饮料的选购安排及物料用品的选购安排。 （7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。 （8）参与部门例会做好上传下达工作。 （9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。 篇6：餐厅管理员岗位职责 餐厅管理员岗位职责 一、酷爱本职工作，保持端正的工作看法和良好的工作作风。 二、负责分管餐厅的工作支配，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅刚好、正常开饭。 三、坚持餐厅日常巡察制度、食品选购、制作过程的跟踪监督制度。 四、开饭时维持餐厅秩序，削减排队，刚好解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的看法。 五、严格执行食品卫生法，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务看
8、法和平安。 六、驾驭成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。 七、负责学院餐厅的资产的管理，刚好核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。 八、常常听取师生看法，不断改进餐厅服务工作。 篇7：餐饮员工岗位职责 员工岗位职责 一、前厅经理岗位职责 岗位名称：前厅经理 干脆上级：店长 干脆下级：前厅主管 工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。 考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质 岗位职责： 1、依据店长的指示，制定、实施详细工作安排，完成各项营业任务。 2、帮助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。 3、协作公司进行
9、员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。 4、熟识酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,驾驭前厅服务规程. 5、与厨师长协作、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生平安。 6、驾驭市场信息,了解来宾的需求，做好业务资料的收集和积累工作，刚好妥当处理有关投诉,事后把状况反映给厨房和有关领导。 7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,支配工作任务,并监督、检查实施状况. 8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准. 9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并主动向店长汇报状况,交换看法。 10、负责申购前厅所需物品
10、并对领用发放工作进行限制，防止奢侈。 11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除. 12、留意收集客人看法，刚好处理有关投诉，并建立重要来宾档案。 二、前厅主管岗位职责 岗位名称：前厅主管 干脆上级：前厅经理 干脆下级：前厅领班 岗位职责： 1、执行上级领导的工作支配，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。 2、协作前厅经理，拟订各项前厅制度、各项安排，并负责详细实施。 3、抓好各组长的业务思想工作，支配工作任务，并监督、检查实施状况。 4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解驾驭员工的思想状况，做好思想工作，特别的要向前厅经理汇报。 5
11、、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。 6、驾驭市场信息，了解来宾的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并刚好反映给厨房和有关领导。 7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内平安设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的平安。 三、门迎、吧台的岗位职责 （一）收银员岗位职责 岗位名称：收银员 干脆上级：出纳员 工作范围：负责就餐来宾的结账、收款工作。 岗位职责： 1、熟识财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。 2、娴熟驾驭现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要快速精确不出差错，做到账款相符
12、。 3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。 4、精确、快速、刚好地输入账单和为就餐完毕的客人结账。 5、娴熟驾驭收银机操作系统，正确规范运用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。 6、熟识本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟识餐厅服务的基本学问 （二）、酒水员岗位职责 岗位名称：酒水员 干脆上级：出纳员 工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。 岗位职责： 1、严格遵守酒店和各项规章制度，听从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。 2、保证备足各种
13、酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。 3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，根据服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。 4、了解驾驭各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。 5、负责统计酒水销售日报表，参加和协作每月盘点。 6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。 7、保证所出售的酒水在保质期内。 8、完成上级交办的其他工作任务。 （三）迎宾员岗位职责 1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及支配。 2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。 工作范围：负责进餐来宾的迎送工作，接受来宾预定并加以落实。了解和收集来宾的建议和看法并刚好反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。 岗位职责： 1、严格遵守酒店各项规章制度。 2、驾驭客情，了解每天餐桌预定和餐厅内来宾就餐状况并将相关状况通知上级，礼貌周到地迎
