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1、问题1：如果有人问“今天你吃糖了吗？”，你将怎么回答，为什么？学生活动：阅读课本P78表3-3,试着从组成上归纳糖类的定义再按相对原子量递增的顺序排列，引出糖类的分类2021/8/61糖类葡萄糖蔗糖淀粉果糖纤维素麦芽糖相对分子质量逐渐增大碳水化合物2021/8/62糖 类单糖(不能水解成更简单的糖) 葡萄糖、果糖二糖(1mol水解产生2mol单糖) 麦芽糖、蔗糖多糖(1mol水解产生多摩单糖) 淀粉、纤维素再问：今天你吃糖了吗？辨析生活中的糖与化学中的糖类的区别。 2021/8/63富含糖类的物质2021/8/64对糖的再认识分子中，O和H原子并不是以水的形式存在； 有些分子中，H和O的个数比
2、并不是2 ：1，如脱氧核糖C5H10O4 有些符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类，如甲醛CH2O。 糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源发现的糖类都是由C、H、O三种元素组成； 当时发现的糖分子中H、O个数之比恰好是2：1； 糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。曾把糖类叫作碳水化合物的原因不能反映糖类的真实结构的原因：阅读化学与生活P 4资料卡片2021/8/65第一 课 时 2021/8/66一、葡萄糖一、葡萄糖1、物理性质白色晶体、有甜味、能溶于水2021/8/67根据下列信息推出葡萄糖的分子组成根据下列信息推出葡萄糖的分子组成：葡萄糖的相对分子质量为
3、180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分子式。葡萄糖分子式：C6H12O6。 那结构又是怎么样的呢？2021/8/68分子式：C6H12O62、结构结构简式：CHCH2 2 CH CH CH CH CHOCH CH CH CH CHOOH OH OH OH OH一、葡萄糖一、葡萄糖2021/8/69葡萄糖结构的测定是Fischer完成的，历时7年。1902年获得诺贝尔化学奖。探究一个化合物的结构是一个非常复杂的过程，科学每前进一步，需要科学家们付出不懈的努力。化学先辈用生命和汗水创造的知识无尝地传授给我们，我们应该带着“崇敬的心学习化学知识”，不应该马马虎虎。2021/8/610思考
4、1：人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？阅读化学与生活教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？2021/8/611 体内氧化：C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。2021/8/6121、糖尿病的简介 健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸
5、，严重时导致中毒。资料卡片2021/8/613检测 血糖的检测：医院用专门仪器检测方法 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。化学原理：与新制Cu(OH)2的反应注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。2021/8/614思考2：糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？2021/8/615实验步骤：银镜反应：与新制Cu(OH)2反应2021/8/616分组实验：银镜反应和与新制Cu(OH)2的反应 以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有一定的还
6、原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为葡萄糖酸或其盐。 （1）银镜银镜 反应应：CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag+ H2O + 3NH3（2）与新制Cu(OH)2的反应应2Cu(OH)2 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O+ 2H2O2021/8/617常识简介：葡萄糖的用途 生活中 工业上医药上 2021/8/618课堂小结银镜反应、与新制Cu(OH)2反应、 羟基的性质：人体内氧化反应人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)醛基的性质：用途制药、制镜、制糖果酯化化学性质：2021/8/6191.葡萄糖是单糖的主要原因是（）A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基D.分子结构最简单2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A.食醋B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖课堂练习：2021/8/620实验又测得：11mol葡萄糖分子与5mol乙酸完全反应生成酯。2该葡萄糖分子与H2加成反应时，被还原成直链的己六醇。结合分子式C6H12O6实验及上述事实，判断葡萄糖的结构式应是？2021/8/621
