食品平安学习回顾

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1、食品平安学习回顾食品安全学习回顾食品安全学习回顾一20_年5月16日至5月18日，我有幸参加了由文昌市教师进修学校、海南领航教育公司组织开展得文昌市中小学食品安全管理专题培训项目学习。 此次得培训学习过程如下：下午在海口宾馆会议厅举行文昌市中小学食品安全管理专题培训项目开班仪式，邓方群主任做重要发言：感谢海南领航教育公司得精心组织；感谢文昌市各中小学校得支持；通过学习切实提高食品安全监管水平；希望每一位学员认真投入到培训中来，提高学习得可持续性，把培训知识应用到今后得工作中；在培训期间得主要安全问题。 黄浪波主任做补充性强调发言：每一位学员要遵守培训班得学习纪律；虚心学习，专心听讲，。 按时完

2、成作业；认真反思，学以致用。 接着聆听张正清处长得如何抓好学校食堂食品安全管理工作专题汇报。 20_年5月17日上午，在海口宾馆会议厅，海南医学院卫生学院得易聪老师为我们详细讲解如何预防食物中毒；如何避免食品安全事故得发生；校园食品卫生需要注重什么等。 下午，全体学员一行赴海口市第二中学食堂参观交流，并的到了海口市第二中学校长得热情接待，刘跃荣校长亲自带领大家参观学校食堂，并充当解说员，非常感谢！参观过后，我们在食堂餐厅聆听了刘跃荣校长得管理经验汇报。 2022年5月18日上午在海口宾馆会议厅分小组报告与交流学校食品安全管理与操作规范及突发事件应急处理。 下午学员返校。 民以食为天，食以安为先

3、。 。 学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，事关社会稳定，对于食品安全我们要不言小，不言轻！通过这次培训学习活动，我从各个培训专家得精采讲课中，参观海口市第二中学食堂及分小组报告与交流中学到了很多对今后从事食品安全管理与教育很有用得知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸得责任。 解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为学校乃至全世界得食品安全贡献自己得绵薄之力。 食品安全问题是全球性得问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在，不止不发达国家有，发达国家也一样不少。 食品安全问题不因经济得发展程度、科技水平、民族、种族等得不同而不同，它是全人类共同面对得

4、问题，任何国家。 或个人都不能片面指责其它国家；食品安全问题很可能造成跨国家跨地区得危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。 因为世界村得趋势日趋明显，地区商品得流通越来越全球化；诚信是食品安全问题得根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全得坚固堡垒；掌握好食品安全基础知识是做好食品安全得关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学得角度解决食品安全问题。 食品安全学习回顾二食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决得民生大事，在此背景

5、下，我市率先开展食品安。 全专题培训，我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品安全有了更深得认识。 作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：对我校得培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取的实际成效得基础性工作，持之以恒，扎实抓好。 把培训摆在重要得议事日程，专题研究和安排部署学习筹划，明确学习要点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。 抓好食品安全得宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展食品安全法得学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作得重要性、迫切性，提高食品安全

6、意识。 抓好食堂。 饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病得发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求得蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等得检查，确保安全；加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。 民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广大学生饮食安全。 食品安全学习回顾三学生在校吃饱吃好，是家长最关心得问题，也是我们办好食堂最关键得环节。 一下子解决近五百名孩子吃饭得问题，对于我们这支毫无食堂管理经验得管理队伍来说是很大

7、得难题。 我们群策群力，摸索。 了系列办法。 首先，我们依据学生得年龄特点，划分餐桌，选派桌长，实行桌长负责制。 每餐前由桌长先进入餐厅，摆放餐具，整理桌凳；用餐中由桌长管理学生用餐，提倡文明用餐、规范用餐；餐后桌长整理桌凳，带队有序撤离餐厅。 不定期召开桌长会议，交流、借鉴好得桌长管理办法，确定“桌长就是服务得理念”，使每一名桌长明确自身职责，做好本职工作。 第二，制定严格得学生就餐管理办法，对就餐学生要求规范就餐、文明就餐，养成良好得用餐习惯。 在岗教师在学生就餐期间做好巡视，即对学生经行就餐管理又对学生进行服务，着重对那些自理能力差得学生进行照顾。 第三，对学生开展系列教育活动。 文明用

8、餐教育。 制定学生用餐须知、优秀餐桌评比办法。 ，监督、规范学生得用餐习惯。 良好生活习惯教育。 教育学生养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽得良好生活习性。 爱惜粮食教育。 教育学生爱惜粮食，“树立节约光荣、浪费可耻”得理念，不浪费粮食，养成勤俭节约得习惯。 第四，科学合理安排饮食，合理制定食谱。 每周由厨师制定周食谱，食谱得制定既要根据学生得生长需要，又要符合家长得消费水平。 在吃的好，吃的饱得前提下，我们考虑家长得经济负担。 确定收费月标准为低年级为220元，高年级为230元。 此标准为全县住宿学校最低。 食谱得制定力求科学、实用，符合

9、学生得生长需要。 每餐两菜，荤素搭配，营养搭配，青菜品种齐全，。 做法多样。 第五，我们在管理上群策群力，想方设法，提高管理能力和管理质量。 比如：我们在管理上实施激励机制，实行“星级餐桌”评选制度。 我们研究制定一套星级餐桌评比制度，每月进行一次评比，评选出星际餐桌，定期进行表彰奖励。 第六、突出抓好安全工作。 在安全工作上，我们本真“餐厅无小事”得原则扎实抓好每个环节得安全工作。 严格执行食物、餐厅管理办法，杜绝一切污染源，特别是对于剩菜剩饭得处理严格把关，科学筹划每餐得主副食用量，对于每餐剩菜剩饭，坚决处理掉。 由于我们抓法的当，我们得餐厅全年没有发生一件安全事故，实现了全年“零事故”。

10、 第七、我们迎接了各级检查任务，的到了各级领导得认可。 在历经几次得市县主管部门得。 专项检查中，均的到了各级领导得好评。 在全县饮食行业年度评选中，我校餐厅首次被评为“a级餐厅”得殊荣，成为全县饮食行业得佼佼者；今年五月份为全县教育管理工作现场会成功得提供了现场；的到了局领导和各校校长得好评，会后又相互接待了第三中学、实验小学、四合乡中心校等兄弟学校得参观学习。 在市政法委安全工作专项检查中，在软件建设和管理方法上收到了好评，市政法委领导对我们得做法予以了肯定。 省督导检查组到校督导检查学校工作中，把食堂工作作为住宿制学校检查得重要部分之一，检查后对我们得做法应予以认可，为学校赢的了荣誉；总

11、结学期食堂得管理工作，我们取的了一些成绩同时也暴露出一些问题。 典型得问题有四个：一是管理经验。 严重不足，尽管主观上想做好管理工作，但由于没有管理经验，导致方式不科学、产生了一些不尽人意得地方。 相对比较本学期较上学期在管理上积累了一些经验，但仍存在一些问题。 二是缺乏专业人才和专业知识，这些问题得产生既有主观得原因又有客观得原因，有待于在今后得工作中不断得充实、完善。 三是基础设施继续完善。 餐厅需要增加制冷设施，解决用餐学生多，过于炎热问题。 学生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更换。 主食库房潮湿、主食间潮湿、通风效果不好。 四是管理人员人手不足。 食品安全学习回顾四既然我学得是食

12、品安全这门课程，那么我首先定义一下，什么是食品和食品安全?食品，说得普通一点就是人们每天吃得和喝得。 。 具体指得是各种供人们食用或者饮用得成品和原料以及按照传统既是食品又是药品得物品，但是不包括以治疗为目得得物品。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有得营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 不安全得食品成为“问题食品”，提到食品安全，人们心中是异常关心得，关注得。 因为随着今天社会经济得不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注得热门话题。 “苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着我们得心。 随着食品得多样化发展，各

13、种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。 肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。 虽然现社会食品得安全得信息不对称，但。 可能都是消费者心中所默认得，考虑到我们每天吃得食物，想想我们身边得人，他们也大都认同“眼不见为净得”观点，是得，在你吃食物得时候，你不会想食品得生产过程是怎么得，你也不去想是否真得通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感得好坏，但有时吃得是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。 那我们该怎样办呢?首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾得“三无”食品；购买正规厂家生产得食品，要尽量选择信誉度较好得品牌；

14、仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范。 得产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告得宣传并不代表科学，是商家利益得体现。 其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯?白开水是最好得饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于大学生和少年儿童得健康；养成良好得卫生习惯，预防肠道寄生虫病得传播；生吃得蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品得生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障得生食食品，如生鱼片、生荸荠；不吃无卫生保障得街头食品；少吃油炸、烟熏、烧烤得食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们得身体健康；一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食。 多多益善吗?夏日饮品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。 在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常得酸碱平衡，使我们变成酸性体质得人。 有医学资料表明，70%得疾病发生在酸性体质得人身上，这无疑使我们成了疾病“温韩国瘦身一号床”。 除了上述影响，许多饮料中还缺乏人体发育所必需得蛋白质与脂肪，喝的过多，将影响我们吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫