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1、机关单位食堂厨师聘任合同精品精品文档 均可编辑20XX年XX月XX日机关单位食堂厨师聘任合同招标方： (下称招标方)_承包方： (下称承包方)_为办完政府部门机关食堂，领导干部一日三餐、政府部门招待就餐、大会就餐安全性有确保，招标方决策聘请承包方为餐厅帮厨，经双方充足商议，达到如下所示协议书：一、聘请特性：为临时性聘请，限期为一年，一旦终止合同，招标方不担负承包方一切义务和花费。二、聘请時间：自二一 年 月 日至二一 年 月 日到期后，招标方如需再次聘请，相同条件下下优先选择考虑到承包方。三、聘请期月薪水：工资关键靠承包方根据为政府部门招待、大会就餐获得盈利。政府部门推行适度补助和奖赏即每月补
2、助300元、年末视帮厨全年度服务水平给与一次性奖赏。不会再享有别的一切员工福利(如资产、补贴、各种各样商业保险等)四、承包方岗位职责(一)任职要求1、身心健康(拥有办理健康证)，五官端正，仪表盘干净整洁，有一定的人文和口头表达能力。2、具有较高的烹饪技巧。3、听从管理方法，严格遵守机关单位食堂管理制度。4、对党员干部心态柔和共处和睦，不滥闹脾气，做到党员干部温暖用餐，有家的感觉。如因心态问题与党员干部产生争执。经查证是承包方义务的一次扣补助3050元。5、对客人语言表达文明行为，卑躬屈膝，礼貌待客。用餐时尽可能达到顾客要求，服务到位细腻。如客人对服务项目不满意立即向政府部门明确提出的经查证是承
3、包方导致的一次扣补助3050元。(二)保证餐厅卫生安全1、食品质量安全(1)不应用到期、发霉霉变的食物;(2)不应用没经检验检疫的肉类食品;违反一条一次扣补助30元。2、清洁卫生(1)工作中期内一律穿带主厨衣帽(工作服装)，随时随地维持干净利落的品牌形象;(2)没留长指甲、长发、长胡子，保证讲究卫生，勤洗工作服装;(3)每一年开展一次检查身体，拥有县级以上医院门诊的健康证书。违反(1)(2)款一次扣补贴20元，回绝(3)款不续聘。3、饭店环境卫生路面、饭桌、坐凳、电气设备、窗门、墙面等维持齐整、清理、无油渍、无尘土。餐毕马上开展清除、清理，随时随地维持干净整洁，不可以直到二次用餐很迟清除清理。
4、一次未保证扣补助30元。4、操作室环境卫生(1)各种各样厨具、用品在实际操作台子上放置齐整。厨具、用品、厨具用毕后那时候开展清理，不可以直到用前再洗，保证一洗、二刷、三冲、四消毒杀菌。每一次就餐前应搞好消毒餐具解决，确保每一次采用的均是通过消毒杀菌的厨具，一次未保证扣补助30元。(2)灶炉清理，调料盒置放井然有序。厨具常常刷洗，保证木见原色，铁见光，发觉一次不干净齐整扣补助20元。(3)电冰箱、冷柜、常常查验，按时化霜，生熟肉制品分离储放，柜里无臭味。经查验发觉未做到规定的一次口补助20元。(4)路面随时随地维持整洁，窗门厨房油烟清除立即。一次未保证扣补助20元。5、仓库环境卫生(1)要立即梳
5、理清理，保证路面无废弃物，仓储货架无积尘，物件放置井然有序;(2)严把进库关，凡腐坏、霉变、长虫、有害、有危害食品类禁止进库。违反一条一次扣补贴20元。6、清洁卫生(1)餐厅周边清洁卫生区整洁、无脏物;(2)剩饭剩菜、剩饭倒进残食回收利用桶，每日三餐立即清除;(3)废弃物立即清除，保证一日三清，倒到指定位置。违反一条一次扣补贴10元。(三)严把用餐时间段和用餐频次1、机关食堂推行一日三餐制即：早饭、午餐和晚饭;2、每一次用餐时长为半小时;即：早饭7：308：00点，冬季(10、11、12月第二年1、2、3月)延迟半小时;午餐11：3012：00点;晚饭5：306：00点，冬季(10、11、12
6、月第二年1、2、3月)提早半小时;3、在规范的吃饭時间内，必不可少确保每一个领导干部都能吃饱了吃好，饭、菜不足的要改版，超出吃饭時间的可以无论;4、节假日日或主汛期凡政府部门分配有值勤的，餐厅务必和平常一样准时吃饭，保证工作人员一日三餐有确保。违反一条一次扣补贴20元。(四)严格遵守饭食价钱及品质规定1、价钱：早饭2元，午餐、晚饭各5元。每到周二、周四午餐加肉但不可抬价;2、品质：早饭要 每换花式，午餐、晚饭要确保最少三菜一汤且迟早不一样菜。中晚饭推行每人必备一份菜(除汤外)，避免大锅菜。3、规定：党员干部用餐在没有超出出厂价的前提条件下需要保证质量，不可获得盈利。违反一条一次扣补贴50元。(
7、五)用好管住餐厅资产1、餐厅全部机器设备和用品归招标方全部，承包方仅有所有权和自主权，沒有处置权。2、承包方积极接纳党政办对餐厅资产备案管理方法，相互配合搞好工作交接。3、凡备案的资产承包方要爱惜应用妥当管理方法，有毁坏的，承包方要在第一时间向公司办公室汇报经当场核查，是承包方义务的由承包方赔付;未立即汇报超出三天的视作承包方毁损，务必由承包方赔付。拒保的都是在补贴薪水中扣减。(六)严格遵守政府部门招待就餐规章制度1、承包方务必随时随地备齐政府部门招待就餐所需原材料，能准时进行政府部门招待就餐每日任务，保证服务到位，无端不可推诿政府部门招待网上订餐。推诿一次扣50元(承包方却有不能推卸的独特事
8、儿以外)2、承包方务必具备定价明确的专业菜单栏，积极接纳党政办专职人员点餐按价格牌单的要求，不接纳的不出单。3、承包方的全部出单推行一月一清算，有点儿菜人签名，上级领导核签，县长审签后才可开税票费用报销。不然不予以费用报销。五、招标方岗位职责1、承担为承包方给予必需的办餐设备和用品，给予水、电来源于，立即升级一切正常损毁的机器设备和用品。2、每月30日给承包方派发补贴薪水300元(含扣除额度);按税票额度补充承包方 2 罐液化气款、100度水电费款。3、每月给承包方清算一次用餐账。4、正确引导领导干部相互配合承包方做好党员干部用餐服务项目工作中，不故意刁难承包方，一同维护保养餐厅清洁卫生和用餐纪律。六、合同规定解释权双方商讨处理。七、合同规定一式两份，双方各执一份。八、合同规定自双方签字盖章后起效。招标方： _承包方： _ 年 _ 月 _ 日4
