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1、生产部管理手册甄选目录第一章 生产部组织结构与责权第一节 生产部组织结构图第二节 生产部管理机构岗位责权1、生产计划管理机构的职责 生产质量管理机构的职责 生产计划管理机构的权力 生产质量管理机构的权力第二章生产计划管理第一节 生产计划主管岗位职责第二节 生产计划专员岗位职责第三节 年度生产计划编制流程第四节 企业生产计划安排流程第五节 企业生产计划接单流程第三章生产车间管理第一节车间管理岗位职责一、生产部经理岗位职责二、车间主任岗位职责三、车间班组长岗位职责四、调度员岗位职责五、统计主管岗位职责六、生产部内勤岗位责任制七、预剥皮操作员岗位责任制八、红内脏操作员岗位责任制九、白内脏操作员岗位责
2、任制十、带骨分割人员岗位责任制十一、吊挂剔骨员岗位责任制十二、去骨修肉人员岗位责任制十三、带骨修割人员岗位责任制十四、肉板、肉卷人员岗位责任制十五、一包组人员岗位责任制十六、入库组人员岗位责任制十七、冷库搬运人员岗位责任制十八、二次包装人员岗位责任制十九、卫生清扫员岗位责任制二十、洗衣员岗位责任制二十一、生产技术主管岗位职责 第二节车间管理制度一、车间员工管理条例二、车间卫生管理条例三、员工考核管理制度四、车间生产管理制度第三节车间管理表格一、车间生产计划总表二、各车间生产统计表三、绩效考核表第四节车间管理流程一、生产车间计划管理流程二、车间生产目标管理流程三、车间生产调度管理流程四、生产车间
3、进度控制流程五、班组生产任务安排流程第五节车间管理方案一、车间管理人员考核方案三、车间管理人员考核细则第四章生产质量管理第一节 :生产车间质量管理岗位职责一、质量主任岗位职责二、质检员岗位职责第二节 质量管理制度一、质量日常检查制度二、不合格品管理办法三、质量管理培训制度四、全面质量管理提案制度第三节 质量管理表格一、过程检查记录表二、产品质量抽检记录表三、不合格品记录表四、不合格品处理记录表五、不合格产品退货统计表第四节 质量管理流程一、产品质量管理流程二、生产过程检验流程 三、成品检验管理流程四、质量改进管理流程五、生产部与各部门之间手续传递流程第五节 质量管理方案第五章 车间现场管理第一
4、节 :生产车间现场管理制度第二节 :生产车间现场管理表格第三节 :生产车间现场管理流程第四节 :生产车间现场管理方案 第一章生产部组织结构与责权 一、生产部组织结构图生产部经理仓储主管统计主管车间主任质检主任质检员统计员保管员库工屠宰车间主管分割车间主管包装车间主管屠宰车间下货车间（班长）剔骨修割车间一次包装间二次包装间、速冻间（班长）（班长）（班长）（班长）一线二线三线一线二线三线 二、生产部岗位职责1、生产计划管理机构的职责 职责1职责2制定综合生产计划，经批准后组织实施调配生产任务，审核、登记和分发订单职责3职责4职责5职责6制定并实施生产日程计划生产计划的检查与进度控制受理、分析生产报
5、表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度生产预算的管理与控制，生产用料的管理与控制，生产制造成本的控制职责7职责8职责9生产效率的管理与改善实施标准生产作业方法，改善生产制造方法生产现场管理，生产现场的资产管理职责10职责11负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调其他相关职责 2 、生产质量管理机构的职责 职责1职责2职责3制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施原料入厂的质量检验及异常情况处理，包括外协产品、来料的质量检验生产制造过程中的质量检查与记录职责4成品检查与记录，成品各项功能的测验生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告不合格产品的管理与控制职责5职责6职责7职
6、责8职责9协同处理质量投诉，对于于客户反馈的产品质量问题进行鉴定改进执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系的推行与认证其他相关职责 生产计划管理机构的权力权力1权力2权力3权力4参与生产政策制定的权力参与产品开发战略制定的权力参与年度、季度、月度生产计划的制定，并提出意见或建议的权力内部员工及班组长违规行为处罚的权力对于于内部员工及各车间主任、班组长考核的权力内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权开展内部工作的自主权权力5权力6权力7权力8要求相关部门、科室配合工作的权力对于于影响生产的其他人员提请处罚的权力权力9权力10权力11向生产部经理提交改进生产计划管理制度和流程并获得答复的权
7、力其他相关权力 4、生产质量管理机构的权力 权力1权力2权力3权力4参与企业生产政策制定的权力对于于有关质量管理制度执行情况的监督权、检查权依质量管理程序和制度，对于于质量事故提请处罚的权力对于于质量问题的调查权权力5权力6权力7权力8权力9重大质量事故越级讲演叨教的权力内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力对于于车间一线工人的考核参与权向生产部经理提交改进生产质量管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力 第二章 生产计划管理 一、生产计划主管岗位职责及时了解本部门大中修、技改情况和新产品情况，并根据产品需求计划职责1制定月度及日生产计划职责2职责3负责制定生产物资的需求计划下达生产指令，进行
8、跟踪和指导，根据需求计划的变更及时调整生产计划受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导紧急订单的安排和调度职责4职责5职责6采购、生产、销售等环节的协调，保证生产所需物料的供应协调各车间的生产能力，以保证均衡生产职责7职责8职责9分析、报告生产计划的执行结果，不断提高生产计划的合理性和准确性完成生产部经理交办的其他任务 统计主管岗位职责职责1负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作 二、生产计划专员岗位职责职责1职责2职责3负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总负责生产任务的编制与下达负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保
9、生产顺利进行职责4职责5职责6职责7职责8负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行协调、督促生产车间零部件的流转及转工序工作协调解决生产过程中出现的问题负责各车间生产计划执行情况的检查及落实工作负责周、月生产数据的统计、分析工作，改进生产计划 三、年度生产计划编制流程总裁营销部企管部财务总监生产部开始生产相关单位调查评估生产能力年度销售计划年度经营目标拟定年度生产计划草案计算物料、备品、备件、动力的需求量配合计算否否核算设备能力、生产能力是否平衡是是审批审核是否平衡制定资金需求计划年度生产计划正式文件执行结束 四、企业生产计划安排流程技术、质量部营销部生产班组生产部开始各生产单位技术、价格
10、情报汇总分析制定计划审批质量情报研究计划步骤计划标准日程研究计划工时计划负荷计划工时计划相关标准、资料审批审批安排计划审定日程计划执行作业指令结束 五、企业生产计划接单流程总经理生产总监生产部营销部开始相关职能部门提供资料相应配合意向洽谈实质商谈提供资料相应配合相互协调相互协调分析研究签订合同收取定金编制计划执行审批审核配合相关资料存档结束 第三章 生产车间管理 第一节 车间管理岗位职责一、生产部经理岗位职责负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。职责1制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。职责2确保H
11、ACCP、ISO9001、ISO14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制职责3定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责4职责5做好计划管理工作，对于于各部门的计划完成情况进行分析提出建议，负责公司的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。以供领导决策。做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责6职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。职责8负责生产部的全面日常事务。职责9职责10职责11职责12负责生产部员工的月薪评定、晋级工作。负责调整和分配本车间员工的
12、工作任务，对于于违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对于于市场的充足供应。负责起草生产部年度工作总结。负责审核周计划、月计划。职责13 二、车间主任岗位职责负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。职责1根据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对于于上次生产中出现的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改；并对于于前一天的生产进行总结职责2。负责对于于车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。职责3 职责10职责11职责12职责13负责协助生产部经理对于于车间员工薪酬的评定。负责生产部员工的月薪评定、员工晋级等
13、工作。负责协调本车间中各工段的关系。负责完成生产部交付的其他任务 三、车间班组长岗位职责在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设职责1备、工器具、环境卫生等管理工作。负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、日常行为的培训、管理。职责2必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操和各项工作的带头人。如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常的生职责3职责4职责5职责6负责所在工段的预防性安全管理工作。负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章制度；负责对于于违反的人员及时制止，并提出书面处理意负责对于于生产
14、工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责7职责8职责9负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责10负责监督本工段的生产记录、统计工作。负责完成上级领导交付的其他任务。职责11职责12 四、调度员岗位职责 职责1职责2负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，保证下达任务的正确性。负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。负责跟踪订单的完成情况，与生产车间
15、生产量和库存数量进行定期核实，保障及时供货。职责3职责4负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证安全库存。职责5职责6负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责7根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报 五、生产部内勤岗位责任制 负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。职责1职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。负责起草生产车间员工晋级考核、计件工资考核文件。参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。负责生产部管理制度的起草工作。对于于制度的实施和检查。职责3职责4职责5职责6负责生产部人员档案建立健全负责
16、部门外的来文接收工作，及时上传下达。职责7职责8职责9负责劳保用品、车间生产易耗用品、办公用品的及时申请采购与催办。负责生产部车间人员的工资统计核算工作，并制表每月交生产经理审核。职责10负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对于于体系文件的正常运行进行监督审核 预剥皮操作员岗位责任制六、 负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。负责完成屠宰班长下达的各项任务。职责1职责2预剥皮工作前后，负责预剥皮区域的卫生清扫工作，负责准备本岗位的必须工器具准备工作。职责3职责4预剥皮工作中，负责执行预剥皮点的记录。工艺操作规程，并负责做CCP负责本岗位中的设备日常维护工作。负责本岗位的产品质量。职责5职责6负责检验上一岗位的产品质量。职责7职责8职责9负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。对于于因个人行为造成的罚款负责。七、红内脏操作员岗位责任制 负责执行公司、生产部、屠宰车间下
