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4、糖、石墨、蛋白质、无机盐B塑料、石墨、多糖、无机盐C蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃【解析】狼毫为动物的毛,主要成分是蛋白质;墨条由炭黑制成;宣纸的主要成分为纤维素,属于多糖;砚台的主要成分为无机盐。【答案】C2下列说法不正确的是() 【导学号:55102176】A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质C油脂、乙醇是人体必需的营养物质D水果因含有酯类物质而具有香味【解析】乙醇不是人体必需的营养物质。【答案】C3下列有关葡萄糖说法错误的是()A葡萄糖分子式是C6H12O6B葡萄糖是人体重要的能量来源C葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊
5、液发生氧化反应D葡萄糖可以水解【解析】葡萄糖属于单糖,不可以水解。【答案】D4向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热,使淀粉水解,为测定其水解程度,需要加入的试剂是()NaOH溶液新制的Cu(OH)2悬浊液碘水AB.C D【解析】检验淀粉用碘水,检验葡萄糖用新制的Cu(OH)2悬浊液,检验前必须先用NaOH中和掉水解反应中的催化剂稀H2SO4。【答案】C5用来证明棉花和淀粉都是多糖的方法是()A放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2OB放入新制Cu(OH)2悬浊液中加热,都不产生砖红色沉淀C加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑D分别放入稀酸后煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的
6、Cu(OH)2悬浊液共热,都生成砖红色沉淀【解析】多糖在稀H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。【答案】D6下列说法不正确的是 ()A蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物B蔗糖属于多糖,能发生水解C碘酒滴到土豆片上,可观察到土豆片变蓝D蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质【解析】蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物,A正确;蔗糖属于二糖,不属于多糖,B不正确;土豆片中含有淀粉,碘酒中含碘单质,故土豆片变蓝,C正确;蛋白质、油脂、糖类都是基本营养物质,D正确。 【答案】B7下列物质可以使蛋白质变性的是()【导学号:55102177
7、】福尔马林(甲醛水溶液)酒精KMnO4溶液硫酸钠硫酸铜双氧水硝酸A除外 B除外C除外 D除外【解析】福尔马林中的甲醛、酒精均属于有机物,能使蛋白质变性;KMnO4溶液、双氧水等强氧化剂,硫酸铜等重金属盐,硝酸等酸均能使蛋白质变性。【答案】C8下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B鸡蛋白溶液受热凝固C在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子【解析】A项,在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,析出的蛋白质加水,仍能溶解,不是化学变化;B项,鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的
8、变性,是化学变化过程;C项,在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,属于化学变化;D项,用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物,会使这些生物体的蛋白质发生变性,是化学变化。【答案】A9下列关于蛋白质的叙述中正确的是()【导学号:55102178】A天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮四种B加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋所获营养价值更高C向鸡蛋清中加入食盐,会使蛋白质凝固变性D用一束光线照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象【解析】天然蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,除此之外,还含有少量S、P等;蛋白质受热后变性,失去原有的可溶性和生理作用,但熟鸡蛋更易被消化吸收,其
9、水解最终产物仍为氨基酸;向鸡蛋清中加入食盐,蛋白质析出,该过程为盐析,而不是变性;蛋白质溶液具有胶体的性质。【答案】D10(1)取淀粉水解最终产物溶液,调到中性,滴入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,有砖红色沉淀生成,说明水解产物是_(填名称),其结构简式是_。(2)误食重金属盐会中毒,这是因为_;急救办法是_。(3)浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈现_色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_反应。(4)血红蛋白是一种含铁元素的蛋白质,经测定铁的质量分数为0.34%。若其分子中只有一个铁原子,则血红蛋白分子的相对分子量是_。【解析】本题主要考查淀粉水解产物是葡萄糖的实验及蛋白质的性质。(4)设血红蛋白分子量
10、为x,则由100%0.34%,则x16 470.59。【答案】(1)葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO(2)重金属盐会使人体组织的蛋白质变性,失去生理活性服用含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、蛋清等(3)黄显色(4)16 470.5911如图是只含有C、H、O、N四种元素的有机物的简易球棍模型,完成下列问题:(1)该物质的结构简式为_。(2)已知NH2与NH3类似,能与盐酸反应,请写出该物质与盐酸反应的化学方程式:_。(3)该物质能否与NaOH溶液反应_(填“能”或“不能”);若能,请写出化学反应方程式_(若不能,该空不必填写)。【解析】请填空:(1)A物质的名称为_,B溶液为_,作用为_。
11、(2)写出两步反应的化学方程式,在()中标明反应类型。_();_()。【解析】淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在碱性条件下与Cu(OH)2悬浊液反应,所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO,继续氧化成CH3COOH,进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。【答案】(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反应CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O酯化反应自我挑战13下列有关营养物质在人体内发生的变化
12、及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是 ()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(维持人体生长发育)【解析】人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中不能水解,也无法被氧化而提供能量。纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠蠕动,它有通便功能。【答案】B14为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验,下列操作步骤的排列顺序正确的是()取少量淀粉加水混合加热煮沸加入新制Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀硫酸加热加入碱中和,使之略显碱性A BC D【解析
13、】淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖,要检验是否有葡萄糖生成,应先加碱中和催化剂酸使溶液呈碱性后,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液,加热煮沸,观察有无砖红色沉淀。【答案】A15鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()A碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀B浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色C新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D碘水,变蓝色;新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色【解析】鉴别物质时须用其特征反应,观察到特征现象。淀粉遇碘水变蓝色;蛋白质遇浓硝酸发生显色反应,产生黄色沉淀;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热至沸腾产生砖红色沉淀。【答案】A16实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成,测定装置如图所示(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出),取17.1 g该有机物A放入硬质试管中,通入过量O2使其燃烧,生成CO2和H2O。 【导学号:55102180】试回答下列问题:(1)通入过量O2的目的是_。(2)C装置的作用是_