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1、2019 年家政服务员资格考试复习题库及答案选择题1. 制作三鲜饺子时要用（ D）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。A.0水 B.50水C.80水 D.开水2. 口腔炎又称（ D ） ，1 岁以内孩子常易患本病。A.口腔血块 B.口腔溃疡C.中耳炎 D.鹅口疮3. 口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（A ）斑点，用力可擦去，但易出血。A.奶块样 B.稻糠样C.出血 D.脓血样4. 在一般情况下，休息的糖尿病人每天主食摄入量应控制在（ D）克之间。A.100150 B.150 200 C.200250 D.250 300 5. 维生素 E能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从
2、而干扰（ A）的形成。A.游离基与色素斑 B.佝偻病与骨质软化症C.贫血与头痛 D.高脂血症与心脏病6. 用重量约500 克左右猪蹄2 只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（A ）克。A.100 B.300 C.500 D.700 7. 取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（ D） ，床边放洗脸的湿毛巾。A.浴巾 B.湿毛巾C.半湿毛巾 D.干毛巾8. 皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（ A） 。A.挂在阴凉处自然风干 B.加热烘烤C.在阳光下暴晒 D.及时用梳子梳理毛皮9. 鸡蛋放入密度为1.03 的盐水中时，鲜蛋会立即（B ） 。A.上浮 B.下沉C.浮出水面 D.漂浮于水中间10. 应该
3、尽早与婴幼儿说话，从婴幼儿（ B ）个月开始，就要多与他们说话。A.1 B.2 C.4 D.5 11. （A ）岁以内孩子易患口腔炎。A.1 B.2 C.3 D.4 12. 用 500 克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60左右的温水 （ C ）g 和成面团。A.100 B.200 C.300 D.400 13 一般情况下正常人每天摄入（ D）克可消化的碳水化合物即可。A.20 40 B.3060 C.4080 D.50100 14. 做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（C ）分钟A.10 B.20 C.30 D.40 15. 孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（C
4、）秒左右。A.10 B.20 C.30 D.40 16. 用主料菜花500 克制作海米烧菜花，需要海米（A ）克。A.20 B.40 C.60 D.80 17. 婴幼儿轻度腹泻，一天内大便次数比平日增多，但少于（ C）次。A.5 C.10 C.15 D.20 18. 给新生儿做抚触时，要关好门窗，将室内温度调节到（ C）。A.16 B.20 C.25 D.28 19. 用糯米 50 克做腊八粥时，需要红枣（C ）克。A.10 B.30 C.50 D.70 20. 有糖尿病或高血压的老年人要吃低盐饮食，每日综合摄入食盐量不超过（A ）克。A.5 B.8 C.10 D.15 21. 男性（ B）岁
5、以后多有不同程度的前列腺增生，出现夜尿增多，排尿困难症状。A.45 B.55 C.65 D.75 22. 刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70 80的热水中烫（B ）分钟左右。A.2 B.3 C.5 D.10 23. 用 500 克面粉和面做发糕，需要苏打粉（ A）克。A.10 B.20 C.30 D.40 24. 棉织品直接熨烫温度是（A ）。A.175192 B.195 220 C.200240 D.220 280 25. 水痘患儿往往有高热，体温可高达（ C ）A.35 36 B.3738C.3940 D.404126 给新生儿洗澡时洗澡盆内要先放入适量凉水，然后再放入热水， 是
6、洗澡水温度保持在 （ C）之间。A.24 30 B. 30 35C.38 40 D.40 5027. 为减轻胃肠道的负担，慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在（ A）左右。A.40g B.50g C.60g D.70g 28. 熨烫羊绒衫时，讲晾干的羊绒衫辅在熨案上摆平，水布含水量100，熨斗温度要升高达（ C ） 。A.120 150 B.150 200.220 250 D.250 28029. 制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（ C）分钟后，停火在焖5 分钟，然后菜水分离出来即可。A.1 B.3 C.5 D.7 30. 婴幼儿到（ B）岁左右，可以有意识地回忆以前的事情。A.1 B.2
7、 C.3 D.4 31. 哺乳期乳母膳食要广泛而多样化，且要少食多餐，一般情况下一日以（C ）餐为宜。A.2 B.3 C.4-5 D.5 32. 给病人测量血压时，血压表袖袋的中部应对着肘窝，袖袋下缘应距肘窝下约（ A）厘米。A.2 B.4 C.6 D.8 33. 从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在（ C）克之间、A.250350 B.350450 C.450550 D. 550650 34. 做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（C ）分钟左右。A.10 B.20 C.30 D.40 35. 用虾仁 200 克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（D ）克。A.10 B.15 C.20 D
8、.25 36. 乳头皲裂比较重乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养（B ）小时。A.12 24 B.2448 C.36 72 D.4896 37. 进入中老年后， （ A）减少，影响消化功能。A.胃酸和胃蛋白酶 B.胆汁和胆碱酶C.红细胞和白血球 D.中性粒细胞和血小板38. （ A）是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕。A.异位妊娠 B.早期妊娠C.中期妊娠 D.晚期妊娠39. 制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（D ） 。A.挺直 B.站立C.卷边 D.瘫软40.12 个月至 2 岁的孩子每日需睡（C ）个小时左右。A.8 B.10 C.13 D.1
9、5 41. 犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（ C）时，下午在24 时。A.68 B.89 C.911 D.1112 42. 心力衰竭常由（ B）疾病引起。A.肾脏 B.心脏C.肝脏 D.肺结核43. 产妇做形体恢复操要在获得（ C）的许可后开始运动，并最好在他们指导下进行。A.父母 B.护士C.医生或助产士 D.家政服务员44. 制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（ C）刀花。A.剞螺旋 B.剞一字C.剞十字 D.剞菱形45. 呼吸系统以（ A）为界，分为上呼吸道和下呼吸道。A.喉部环状软骨下缘 B.喉部环状软骨上缘C.膈肌上部 D.膈肌下部46. 我国建议，在按照劳动强度供给所需的热能
10、外，妊娠期每天应多增加热能（A ）kj 。A.126 B.226 C.326 D.426 47. 如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡（C ）分钟左右。A.5 B.10 C.15 D.20 48. 进入老年期后，头发的变化是（A） 。A.由黑变为灰白色 B.由少变多C.由灰白色变为黑色 D.不爱掉头发了49. 碳水化合物主要来源于（A） 。A.淀粉类食品 B.水产类食品C.膨化类食品 D.油炸类食品50. 制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（A） 。A.牛腰柳肉B.牛腱子C.牛排肉D.牛腩肉51. 取下覆盖新生儿脐带的纱布或绷带时，如发现其相互粘连，可先用（A）浸泡，待软化后再
11、行取下。A.生理盐水B.碱水C.清水D.蒸馏水52. 妊娠中毒症多数发生在孕期（C)周以后，分轻、中、重三度。A.6 B.12 C.24 D.48 53. 烤制食物时，不需要准备（D）物品。A.面团B.馅料C.烤盘D.蒸笼54. 准备参加家政服务工作之前，从业人员要做好诸多的准备工作，但无需准备（D） 。A.健康证明B.身份证件C.学历证书D.出生证明55. 纯毛毛毯洗涤时要使用（B） 。A.酸性洗涤剂B.中性洗涤剂C.碱性洗涤剂D.一般的洗衣粉洗涤56. 治安管理处罚法规定的妨害公共安全的行为不包括（D） 。A.非法携带、存放枪支弹药B.违法生产、销售、储存危险物品C.非法制造、贩卖管制刀具
12、D.非法限制他人人身自由57 在病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腰部、后项；擦胸部会引起（D） 。A.胸痛B.心动加速C.心跳停止D.反射性心率减慢58. 老年人经常出现便秘的原因是（A） 。A.肠蠕动减速及肠液分泌减少B.胃酸分泌减少、消化酶分泌减少和活性下降C.胆汁浓缩、胆固醇含量较高D.肝脏的解毒功能和蛋白质合成功能降低59. 黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等打鳞时，应（B）鱼鳞的走向刮。A.顺着B.逆着C.先逆着再顺着D.先顺着再逆着60. 如有口腔溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂（A）等药物。A.龙胆紫药水B.红药水C.正红花油D.碘酒或酒精61. 妊娠的第（ C）为妊娠晚期。A.1 至 3
13、 个月B.4 至 6 个月C.7 至 9 个月D.9 至 10 个月62. 新生儿心跳每分钟可达（C）次左右。A.80100 B.100120 C.120140 D.140160 63. 萘是从（ A）里面提取的有毒化学物质。A.煤焦油B.煤焦炭C.石油D.植物种子64. 适度紧张能提高（D） ，能帮助我们适应瞬息万变的社会环境。A.安全防范意识B.睡眠质量C.肾上腺素的分泌D.工作效率65. 在给卧床病人喂饭前（B）分钟病人居住房间要开窗通风换气，移去便器等。A.10 B.30 C.50 D.70 66. （A）是引起发热的常见疾病之一。A.急性上呼吸道感染B.腰痛C.胃炎D.骨折67. （
14、B）是自然现象，与受伤、疾病的疼痛有本质上的区别。A.流血时的阵痛B.分娩时的阵痛C.磕碰时的阵痛D.头痛68. 人体中耳内有管道与咽部相通，称之为（B） 。A.耳鼻喉B.耳咽管C.中耳管D.咽鼻管69. 人们从膳食中摄入的胡萝卜素进入肠道后，在其黏膜内分解为（A） 。A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 70. 清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受热后蒸发，以及能溶解与（A）的特性清除。A.有机溶剂B.水C.无机溶剂D.热水71. 婴幼儿对噪音比较敏感，当噪音达到（C）分贝时，就会影响睡眠和休息。A.20 B.40 C.60 D.80 72. 城镇居民一般上班族家庭
15、早餐是（D） 。A.少而丰B.正而丰C.饱即宜D.少而精73. 短暂脑缺血发作并非小病，其严重性在于约有13 的患者， 于首次发作后的 （ C ）年内发生脑梗赛。A.1 B.3 C.5 D.7 74. 视力障碍的病人进餐时护理人员应给予充分协助，无法视物的病人护理人员应给予（D） 。A.吃馒头B.喝水C.喝汤D.喂食75. 安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（C）来安排各项活动的时间。A.年龄特点B.健康状况C.年龄特点和健康状况D.心情和饥饿情况76. 家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（A） 。A.119 B.110 C.120 D.999 77. 乳头皲裂
16、的日常护理中最好在哺乳前湿热敷方法护理乳房和乳头（C）分钟。A.1 B.3 C.5 D.7 78. 用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（D）厘米的口。A.2 B.4 C.6 D.8 79. 接触非典型肺炎病人时必须戴上有16 层棉纱的口罩，且要每（D）个小时更换一次。A.1 B.2 C.3 D.4 80. 做鸡蛋软饼先在平锅内放（C）克左右植物油擦均匀并烧熟。A.1 B.3 C.5 D.7 81. 胸部疼痛的同时如伴有（D） ，往往提示肺炎、肺结核、肺癌等疾病。A.胸闷、气短B.发热、头痛C.恶性、呕吐D.咳嗽、咯血82. 维生素 C能促进体内蛋白合成及伤口愈合，促进（A）的吸收，防止贫血。A.铁B.钙C.铜D.锌83. 一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（C）类。A.2 B.3 C.4 D.5 84. （A）岁以内的孩子玩具应以能有效促进其感知觉和动作发展为主。A.1 B.3 C.5 D.7 85. 发蒸糕好，起锅要待（D）后进行。A.蒸汽没有泄气B.蒸汽排出一半C.蒸汽经凉水冲击D.蒸汽自然泄气86. 婴幼儿肺炎好发于（C）季节，多由细菌或病毒
