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1、名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备欢迎下载第四章微生物的养分和培育基1.养分：生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满意正常生长和繁衍需要的一种最基本的生理功能；2.六要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水3.微生物细胞含碳量：约占干重的（50%）；4.异养微生物：凡是必需利用有机碳源的微生物； 自养微生物：凡是以无机碳源作主要碳源的微生物；5.异养微生物在元素水平上的最适碳源就是“C.H .O ”型；其次是有机类、醇类和脂类等；糖类优于双糖和多糖，己糖优于戊糖，葡萄糖、果糖优于甘露糖、半乳糖6.双功能物质：
2、对一切异养微生物来说，其碳源同时又兼作能源7.最长用的有机氮源是牛肉侵入物（牛肉膏）、酵母膏、植物的饼粉和蚕蛹粉；8.生长因子：是一类调剂微生物正常代谢所必需，但不能用简洁的碳、氮源自行合成的有机物；（生长因子有酵母膏，玉米浆，肝液，麦芽汁）9.填空微生物的养分类型（表4-4） P87养分类型能源氢供体基本能源实例光能无机自养型光光能自养型 光能有机异养型光无机物有机物CO 2CO 2 及其简洁蓝细菌，紫硫细菌，绿硫细菌，藻类红螺菌科的细菌（即紫色无光能异养型 化能无机自养型无机物化能自养型 无机物有机物CO 2硫细菌）硝化细菌，硫化细菌，铁细菌，氢细菌，硫磺细菌等化能有机自养型有机物有机物有
3、机物绝大多数细菌和全部真菌华能异养型 10.化能异养： 生长所需要的能量均来自有机物氧化过程中放出的化学能；11.养分物质进入细胞的方式自由扩散：原生质膜是一种半透性膜，养分物质通过原生质膜上的小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内进行扩散；促进扩散：通过促进扩散进入细胞的养分物质主要有氨基酸、单糖、维生素及无机盐等；一般微生物通过专一的载体蛋白运输相应的物质，但也有微生物对同一物质的运输由一种以上的载 体蛋白来完成；主动运输：主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式；它的一个重要特点是物质运输过程中需要消耗能量和载体，而且可以进行逆浓度运输；基团转移：基团移位是另一种类型的主动运
4、 输，它与主动运输方式的不同之处在于它有一个复杂的运输系统来完成物质的运输，而物质在运输过程中发生化学变化；基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、 碱基等也可以通过这种 第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备欢迎下载方式运输；12.四种运输养分方式的比较（表4-5） P89比较项目单纯扩散促进扩散主动运输基团移位特异载体蛋白质无有有有运输速度慢快快快溶质运输方向由浓至稀由浓至稀由稀至浓由稀至浓平稳时内外浓度内外相等内外相等内部浓度高得多内部
5、浓度高得多运输分子无特异性特异性特异性特异性能量消耗不需要不需要需要需要运输前后溶质分子不变不变不变转变载体饱和效应无有有有与溶质类似物无竞争性有竞争性有竞争性有竞争性运输抑制剂无有有有运动对象举例H2O,CO 2，O2，SO 2- ,PO 3- ,糖氨基酸，乳糖等葡萄糖，果糖，甘油，乙醇，少数氨基酸，真核生物 糖类， Na +，Ca2+等无机离子甘露糖，嘌呤，核苷，脂肪酸等盐类，代谢抑制剂4413.（一）选用和设计培育基遵循的原就：目的明确，养分和谐，理化条件相宜，经济节省（二）四种方法：生态模拟，参阅文献，试验比较14.理化相宜：通常培育条件：（ pH ）细菌与放线菌： pH77.5 酵母
6、菌和霉菌： pH4.56 范畴内生长原生动物： 6.0 8.0（水分活度 w）一般用在肯定的温度和压力条件下,溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比表示：w=Pw/Pow微生物一般在 w 为 0.60 0.99 的条件下生长, w 过低时 ,微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量削减；氧化仍原电位15.培育基按按用途不同划分：.基础培育基：牛肉膏蛋白胨培育基是最长用的基础培育基 .加富培育基：在基础培育基中加入某些特别物质制成的一类养分丰富的培育基；特别养分物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等 .挑选培育基：用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分别出来的培育基；在培养基
7、中加入相应的特别养分物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长 .鉴别培育基：用于鉴别不同类型微生物的培育基；微生物产生某种代谢产物，与培育基中的特别化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特点变化 第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备欢迎下载16.最长见的鉴别培育基：伊红美蓝乳糖培育基（EMB 培育基）培育基中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制革兰氏阳性细菌和一些难培育的革兰氏阴性细菌；并且它在饮用水、 牛奶的大肠菌群数等细菌学检查和在E.coli 的遗传学
8、讨论工作中有着重要的用途；第六章微生物的生长及其掌握1.生长：指生物个体物质有规律地，不行逆地增加，导致个体体积增大的生物学过程；测生长量的方法：直接法，间接法2.计繁衍数：直接法，间接法3.生长曲线：定量描述液体培育基中微生物群体生长规律的试验曲线；（分为延滞期，对数期，稳固期和衰忘期）4.延滞期（特点） ：分裂迟缓，代谢活跃，体积增长快，对外界不良环境敏锐缩短延滞期的措施：通过遗传学方法转变种的遗传特性使迟缓期缩短；利用对数生长期的细胞作为“种子”；尽量使接种前后所使用的培育基组成不要相差太大；适当扩大接种量等方式缩短迟缓期，克服不良的影响；对数期：菌体个体外形，化学组成和生理特性等均较一
9、样，生长快速，代谢旺盛；稳固期： 新生的细胞数目与死亡的细胞数目相等，总细菌数达到最大值，且活菌数保持恒定，同时代谢产物逐步积存；衰忘期：细胞死亡率逐步增加，群体活细胞数目急剧下降，细胞裂解或自溶，释放出一些代谢产物；5.连续培育：是在微生物的整个培育期间，通过肯定的方式使微生物能以恒定的比生长速率 生长并能连续生长下去的一种培育方法；（基本原就）微生物培育过程中不断的补充养分物质和以同样的速率移出培育物来实现微生物的连续培育；分批培育：6.连续培育的优点：高效，它简化了装料、灭菌、出料、清洗发酵罐等很多单元操作，从而削减了非生产时间和提高了设备的利用率自控，即便于利用各种传感器和仪器进行自动
10、掌握产品质量较稳固节省了大量动力、人力、水和蒸汽，且水、气、电的负荷均衡合理；7.影响微生物生长的主要因素：温度（嗜冷菌，中温菌，嗜热菌），氧气（专性好氧菌，兼性厌氧，微好氧，耐氧，厌氧）， pH灭菌： 指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的全部微生物的一种措施；完全杀菌 （一切微生物）杀菌和溶菌消毒：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中全部病原微生物的一种措施部分杀菌（仅杀灭病原困）防腐 antisepsis：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的一种措施抑制霉腐微生物常用防腐剂：笨甲酸，尼泊金（对羟基笨甲酸甲酯），山梨酸8.高温灭菌的种类：干热灭菌法把金属器械或洗净的玻璃器
11、皿放入电热烘箱内，在150170 度下维护12h 后，可达到完全灭菌（包括细菌的芽孢）的目的湿热灭菌（消毒）法用100 度以上的加压蒸汽进行灭菌 9.湿热灭菌成效比干热灭菌成效好：湿蒸汽穿透力比热空气强水的比热大，潜能的释放会令物体温度瞬简增高，破坏微生物蛋白质的氢键，导致微生物的打分子变性而死；10.巴氏消毒： 是一种低温湿热消毒法，处理温度变化很大，一般在 6085 度处理 30 至 12s； 第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备欢迎下载第一类：低温维护法（LTH ）如牛
12、奶消毒只要在63下维护30min ；其次类：高温瞬时法（HTST ）牛奶消毒时只要在72 度下保持15s； 11.高压蒸汽灭菌法： 温度越高， 微生物死亡越快； 通常情形下温度为121，压力 1kg cm2，时 间 15 20min ；12.干燥箱的温度和时间：13.乙醇作为表面消毒剂时的浓度：70 75；14.磺胺类药物的抗菌机理：P18015.表面消毒剂：是指对一切活细胞都有毒性，不能用作活细胞或机体内治疗用的化学药剂；（ 应 用 P179） 16.抗生素： 一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或其人工衍生物， 它们在很低浓度时就能抑制或干扰它种生物（包括病原菌，病毒，癌
13、细胞等）的生命活动；第七章微生物的遗传变异和育种1.遗传型（基因型） ：生物的全部遗传因子（基因组）所携带的遗传信息；2.表型：具有肯定遗传型的个体，在特定环境条件下通过生长发育所表现出来的外表特点和内在特点的总和；3.变异：指生物体在某中外因或内因的作用下所引起的遗传物质机构或数量的转变，即遗传型的转变；4.饰变：外表的修饰性转变，一种不涉及遗传物质结构转变而只发生在转录、转译水平上的表型变化；5.三个经典试验P1701经典转化试验2噬菌体感染试验3植物病毒重建试验6.养分缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丢失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的才能，因而无法再在基本培育基上正常生长繁衍的变异类型7.质粒：原核细胞中核外染色体统称为质粒；一种独立于染色体外，
