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1、咖啡店打工实习报告今年暑假，我没有选择在家吹空调上网，而是去了我们小区附近的咖啡店打工，近一个月的暑期社会理论打工生活，让我很充实，也学习到很多。在咖啡店里打工，和客人的交流很重要，也能学到很多东西，来我们店里的主要是咖啡行业工作者和爱好者，能学到最多的当然就是关于咖啡的故事。以前我觉得我对咖啡算是比较理解，和别人交流之后才发现我的浅薄，咖啡是一门很深的学问，如今中国人对咖啡的认识也许还不够，但咖啡的文化正在兴起。相比于大陆，香港和台湾的咖啡文化要繁荣许多，我在店里看了一本书叫?精品咖啡学?，是台湾一名叫韩怀宗的咖啡人写的，看了之后会非常敬仰他们对咖啡的那种热情，也很羡慕他们的咖啡文化。不过大
2、陆是个很有潜力的市场，特别是像成都这个具有文化气氛的城市，随着人们对生活品质追求的进步，他们不会满足于只喝劣质的速溶咖啡，而会逐渐去追寻新颖烘焙的精品咖啡。王森的?因为有你，所以参差?那么强调了有特色的小咖啡店对于一个城市文化活力提升的重要性。曾经看到过一个关于书店的说法，大概是以后可以生存下去的书店只有两种，一种是大型连锁书店，一种是有特色的独立小书店，我想这个理论放在咖啡店上也是适宜的。像星巴克、costa这种大型连锁咖啡是有存在必要的，但独立小咖啡店才是咖啡文化的精华。观察店里的客人也是很有兴趣的一件事，其实开咖啡店的人也不都是文艺青年，之前有一对穿着特别朴素的父子来店里买咖啡器具，他们
3、是在德阳开咖啡店的。在二三线城市开咖啡店不是件容易的事，因为相对来说对咖啡文化理解的爱喝咖啡的人更少了，不过它们是很好的将来市场，在那里的咖啡人也和大城市的同行一样在孜孜不倦的追求更好喝的咖啡。来店里的咖啡爱好者更是千奇百怪，有事业有成的中年大叔，军人，法语教师，当然学生也很多，而且千万不能把他们当外行。我就遇到了两个跟我同一所大学的女生，给我上了好几课呢。还有个奇怪的现象，来咖啡店的人大部分都是女性，至于原因，只有以后立个课题调查一下了。 .CoM更多实习报告编辑推荐咖啡店实习周记周记用来回忆一周的得失，一周的收获，下面为大家带来咖啡店实习周记的内容，希望大家喜欢。咖啡店实习周记我的这份工作
4、是在一家兼营西餐和中式套餐的咖啡厅做效劳生。咖啡厅的名字叫哈里欧,位于上海市真华路959号。是一家分店。今年7月2日才开业。店里大多是年纪和我相仿的女孩子,却已经在外打工很多年。最大的也才25岁。店长尤其小,88年的人。除去休假3天,我的工作日是17天。因为没有按照店里的规定做满全勤,所以我能拿到的工资只有17天的。这些对我来说并不重要,因为即使拿满整个月的工资,也才900块钱,提成一般能拿到一两百左右。回头来看我17天的工作,只有一个感觉:一把辛酸泪!我去应聘过两次,因为第一次告知对方我是做暑期工,所以没有被录用。这也算我两年暑期工的经历,就是在应聘的时候假设从对方话里听出不用暑期工,而你又
5、很想拥有这份工作,那么,请你学会撒一个小谎,告诉他你不是学生,谈吐间也要注意,不能暴露自己的身份。这是很重要的一点。其实有很屡次我都好想告诉他们我是学生。有一次他们在议论刚刚分开店里的一个女孩子，说她才16岁,是一个学生,走的时候一共拿了900块钱。当时我就很有一种想要告诉他们我也是学生的冲动。这也是一种虚荣心理在作祟,觉得自己是在读大学生,和他们是不一样的,甚至有一种莫名的优越感。其实这么些天下来,我越来越觉得,大学生很多地方都还不如这些在外打工多年的孩子。很多地方都还没有他们单纯,而且为人处世方面大学生明显幼稚得多,并且大学生往往盲目虚荣,自己尚且不能挣钱却大手大脚的花钱。他们平时最大的娱
6、乐好象就是和同乡的朋友聚一聚,吃吃饭,聊聊工作时遇到的烦心事。或者就是去网吧上网。也有的会去D厅之类的地方。可以想想,一个月最多31天,假设想要拿到100块钱全勤奖就要上满27天的班,也就是说最多能申请4天的公休时间。而他们往往是想要做满一个月31天。有个女孩子跟我讲,她在这个店里上班以来从来没有申请过公休。而他们每天除了上班时间是几乎没有时间出去找朋友一起玩的。上白班还好一点,上午8点上班,下午5点下班。上晚班就很惨了,因为我一开场就被分成了晚班,所以深知这一点。下午4点半左右就要到店里,换工作服,吃店里的工作餐,还要开例会,很快就到5点了。5点正式上班。凌晨2点才能分开。虽然是夜里12点就
7、开场清扫卫生了,但必需等2点打完卡才能分开。回去洗涑下就3、4点了,白天起床后要坐的事情也绝对不会少,想做其它事情的只有4、5个小时的睡眠时间了。真的,他们是很辛苦的。除了睡眠时间不够，没有足够的时间陪家人外，店里的规矩对他们来说也是很苛刻的。假设忘记打3次当月全勤奖就被取消， 请假3次全勤奖也取消也就是说他们稍不注意就只能拿到700块钱的底薪。700块对于一个生活在上海的外地人来说是什么概念我想大家应该都很清楚，更何况今年物价一再上涨。肉价、豆制品、蔬菜，包括方便面都在涨。一整个暑假上海的番茄都是3.5元一斤!所以他们只好提早到店里等着那两顿相比还算丰富的工作餐!如今来说说我的经历吧。头两天
8、是所谓的培训，因为店里很需要人手，所以我在抄了两天的菜单以后就开场上班了。第一天的任务主要是站门。就是当客人进门的时候要负责拉门并且用很响亮的声音喊出欢迎光临，这也是一个信号，通知店里其别人有客人来了。老效劳生们告诉我说这是一件苦差事，但对于刚来不会点单的新手来说她们能做的也只有这些。我那两三天下来腿脚酸痛得几乎不能走路!还好店里的其别人都会照顾新人，我不会不懂的地方都有人来指导我。所谓点单就是记下客人所点的东西的名称或简写。因为咖啡和茶都和很多种类，所以都是用简写来代替的。这些都要求会默写的。我第一次点单是我进店第三天的时候。那个时候我对很多简写都还很生疏。刚开场她们让我跟在老效劳生后面看她
9、们点单，后来我觉得不能实际操作一下看再多遍也无济于事，于是就自己来了。理所当然，出了很多错。组长一次一次帮我纠正。到了最后只好勒令我停顿点单。可我并不气馁，在停了3天后又开场点单，于是终于渐渐出的错少了起来，但是客人多的时候还会手忙脚乱。假设我是继续在这个店里做下去的话，这点肯定要抑制的。帮客人添水是件很费事的事情，店里规定客人的水必须时刻保持8分满，所以要一遍一遍地巡台。特别是客人多的时候，这边刚加过那边又要加了。烟灰缸也要及时更换，被店长看到又是要一顿臭骂的。我的经历是新手这点必需要勤快，不能看老效劳生不动你也不动，时刻记住你是新手，要谦虚，要勤快。当别人站着聊天的时候你最好不要参与进去，
10、是非太多，远离最好。这个时候你最好就是提着水壶到处转转，看看有没有要加水、换烟灰缸的。会做事情的是知道找事情做的人。更何况假设刚好被店长看到你在做事情，你在她心目中的印象分自然会进步。对待客人要和蔼，并且让他觉得来这里喝咖啡是件享受的事情。细声慢语地询问客人要喝点什么，问请客人的口味，并且适时向他推荐你会拿到提成的咖啡，这样一举两得。因为客人假设不是常来的，都会问你店里有什么特色的咖啡，卡布其诺和拿铁是最群众的，男士一般推荐蓝山给他。当然，我们店里最特色的是冰滴咖啡，吧台上有一个架子，是专门用来滴这种咖啡的。因为它是一层一层经过冰块过滤滴下来的。又是清咖，加上夏天都喜欢喝冰一点的东西，推荐这种
11、咖啡给客人是最好的。也会遇到刁蛮的客人，这个时候你能做的只是听他发牢骚，而不要把他的话带入到你的情绪里去，他说的话再难听，你只听这几分钟，他是顾客，你是侍者，你们的关系仅限于此，他也许只是性格使然或者当天心情不好，他走了之后你们就再无任何关系。这当然需要一个适应的过程，一个新手是很容易就被顾客为难哭的。要知道，这个别人的城市是不同情眼泪的。更不会有人同情爱哭的女子。同事之间相处也是门学问。当然，我对这些理解的只是皮毛，因为我的同事相对写字楼里的白领来说实在不值得一提，毕业工作后将要面临的也许是更难应付的同事。我的原那么是，远离是非，不说别人是非，不过多透露自己的私事，这样别人想嚼你舌根也难。多
12、动手，少动嘴。不和任何人走地过近，也不和任何人走得过远。店里是每个月的10发上个月的工资，所以到如今我还不清楚我能领到多少工资，不知道我这17天的苦力能换来多少血汗钱。真真是不当家不知柴米贵，不挣钱不知挣钱的难!也有很多时候觉得在这里工作也蛮幸福。那就是下午刚上班的时候，站在二楼的窗前看窗外树影婆娑，下午的阳光好好地洒在木地板上，客人又少，很安静，柔和的钢琴曲在店里盘旋，梦想将来自己拥有这样一家小店，也是件很幸福的事情。走的时候很多同事给我留了她们的 号码和Q号。我也留了自己在学校的 号码。并且很开心的一件事情是我在这里交到了一位很要好的朋友，蓉蓉。走之前我们一起在大街上拍了很多照片，纪念这段
13、和夏天和上海有关的友谊。我们说好经常联络，说好等十一的时候我过去看她。我的暑假就这样完毕了，新的学期又开场了。过完这个学期我就毕业了，该要面临真正的择业和就业问题了，是时候好好准备一下了。汉堡店打工实习报告前言：理论出真知，随着教育的强度加大，大学生的人数每年都在递增，带来的社会就业压力也越来越大。作为一名大三的学生，再过一年多也快要毕业了，由于如今工作不好找，于是想趁如今的时机去参加一些社会理论，为自己在将来的社会工作或学习增加些经历。一、实习时间从年月日到年月日，做了为期一个月的实习二、实习地点在处于华容县老步行街最繁华的地段的德克士汉堡店实习，该地段人流量大，客源充足三、实习目的在大学课
14、堂里学习了两年的专业知识之后，想通过理论来检验所学的理论知识，锻炼自己的与人交往、沟通和团队协作的才能，增加自己的社会理论经历。四、实习内容开场时经理要求试工一天，工作8个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。负责为客人送餐以及拾掇客人用餐后留下的垃圾，工作重点是保持客人就餐环境的整洁，同时还必须兼顾厕所的卫生。本以为这工作是不怎么费力的，做够之后才知道，千万不可小看任何一份看似轻松的工作。最难的是在中午就餐的顶峰期，往往这个桌子还没拾掇完，那边就有客人叫效劳员怎么还不送餐。忙完顶峰期后，工作就相对轻松了很多，拾掇好大厅的托盘，将地面拖干净，清理好厕所的卫生我的工作就完成了。试用期完毕后，还受到
15、了经理的小小表扬，让我受宠假设惊。试用期完毕后，经理将我调到了柜台做收银，最开场经理安排了师傅来带我，经过师傅的简单讲解之后我就上岗了，众所周知快餐店里讲究的就是一个字-快。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购置餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。在柜台站了两天之后，我发现自己还是做不到这样快节奏，于是向经理要求还是去了大厅。这两天的生活让我感受到了工作的辛苦和赚钱的不容易，也明白了每个人都有他自己适宜的岗位，而这往往和学历是无关的。五、实习的总结短
16、短一个月的社会理论，我更好的接触了这个社会，理解了这个社会。我想通过这次理论，不管是在以后的学习或是工作中，我都可以更好的把握自己，掌握自己的重心。理论是检验真理的标准，在学校的时候，学习了很多理论知识，但大多只偏于理论而不重于理论，而学习最终的目的就是将理论运用于理论之中。这个暑假里，我通过社会理论收获了很多在学校学不到的东西。在德克士的一个月，综合自己所看到和接触到的，再结合自己所学的在这里为德克士的经营管理提上一些小小的建议。1、明确目的市场，效劳孩子德克士的消费人群根本上是4-14岁的孩子及其父母，因此可争对孩子的特性，来制定相应的营销策略。比方说可以在店面门口摆放一些体积不大的玩具吸引小孩的目光，也可供他们玩乐;在店面装饰上也可根
