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1、培康食品自然均衡的孕婴童营养膳食专家1、宝宝每日的食物种类及数量。保证孩子基本营养成分由以下4种食物组成：肉、鱼、家禽、鸡蛋；奶制品；水果和蔬菜；谷类、马铃薯、大米、面包、面食。幼儿每日食物需要量表(g)：2、年龄 谷类 荤菜 蔬菜 乳类 豆制品 水果1-3岁 100150 5080 100150 250 25 503、营养比例分配恰当。各营养素之间应保持一定比例，一般按1：12：4，即一份蛋白质，12份脂肪，4份碳水化合物。蛋白质中动物性蛋白质应占75%；而动物性脂肪与植物性脂肪的最佳搭配应为3：1。这样的搭配可使幼儿机体对脂肪的消化处于最佳状态。每日安排进食45次，每餐间隔时间为 4小时。
2、合理安排各餐，做到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。4、 各餐的食物搭配合适，有干有稀、有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。注意利用蛋白质互补的作用，搭配一点粗粮。肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜，一个炒菜里可同时放两种菜，还可以在早点、午点安排吃点煮胡萝卜、卤猪肚、豆制品等，以刺激宝宝的食欲，产生对食物的兴趣。5、维持三种重要平衡：热能平衡、蛋白质平衡、钙平衡。保证孩子生长发 育需要。6、合理调配酸苦辛甘咸五味。幼儿时期是完备味觉的时期，家长应该给孩子进食各种味道的食品。但要注意不能过多食用含有大量刺激性的调味品，还应节 制肥甘厚味的食物，从小要预防身体肥胖。7、培养孩子良好的饮食习惯 。幼儿期是
3、培养宝宝良好饮食习惯 的关键时期。孩子的饮食习惯 和嗜好都在此时养成，家长给 孩子的食物要易于消化、感官好。宝宝膳食中不宜安排油炸食物，因这些食品不容易消化。膳食中应尽量不安排甜食，这些食物既会影响食欲，也会减少肉、蛋、蔬菜的进食量。8、注意保持餐具干净，进餐前帮助宝宝将手洗干净，防止病从口入，并从小养成良好的卫生习惯 。蛋白质孩子生长发育的好帮手蛋白质是构成人体肌肉、血液、皮肤、毛发等所必需的原料，是人体新陈代谢过 程中不可缺少的组成部分。幼儿时期蛋白质对 孩子的生长发 育极为重要。孩子需要蛋白质，就象盖大楼需要主要的建筑材料一样。这一年龄段的儿童、每天要提供50-100克肉类、80克蛋、5
4、0克大豆制品和一些乳制品，才能满足优质 蛋白质的需要。1岁-3岁孩子的蛋白质来源，可以从动物性食物，也可以从植物性食物获取，但是给孩子提供的蛋白质，最好较多的来自于动物性食物，因为动 物性食物含有质量较高的蛋白质-优质 蛋白。优质 蛋白质含有较多人体需要、但又不能自身合成的氨基酸，这种蛋白质可以充分地被孩子利用。除了动物性食物，大豆也含有较丰富的优质 蛋白质。给孩子动物性、大豆类食品是为了给孩子提供优质 蛋白质。如果经济 条件不允许，肉食较少，可以多给孩子吃一些大豆及大豆制品(将大豆制品的量增加到每天50-75克)，也可以保证优质 蛋白质的补充。一般说来，我们不主张让 孩子吃素食。如果的确没有
5、很好的条件保证充足的动物性食品的供给，那么，保证大豆食品、蛋类食品的供给就是很必要的了。幼儿对钙的需要 钙是人体内最多的一种无机元素，出生时婴儿总钙量可达28g,成年后可达1000-1200g。03岁的小宝宝正处于生长发育的高峰，钙的需要量较多，每日所需要量为600mg。钙是孩子最容易缺乏的宏量元素。宝宝虽然对钙的需求量大，但是由于身体各种机能还没有发育完善，消化能力较低，所以妈妈们 最好不要过多地给小宝宝服用强化制剂。 出现缺钙的原因可能是总能量摄入过高，生长发育过快，而使钙相对供给滞后和不足；另一方面蛋白质摄入过多，增加了钙的丢失；此外，幼儿服用鱼肝油，增加了维生素D的摄入，在促进钙吸收的
6、同时，增加了维生素A的摄入，从而更促进了幼儿的生长，钙供给及骨发育仍相对滞后。 钙长期缺乏，会使小儿发育迟缓，出牙迟，出现钙抽搐，枕秃，钙圈，易烦躁，哭闹等现象，严重时会出现软骨病。 补钙的途径和方法很多，对于刚刚进 入人生的幼儿来讲，养成良好的饮食习惯，从膳食中(主要是从牛乳和豆制品中)摄取钙是最好的方法。并且配合阳光的紫外线作用。一个婴幼儿一天只要吃500毫升牛奶(相当于市售牛奶2瓶)就摄入了500毫克的钙，加上其它食物中的钙，基本可以满足生理需要。通过膳食均衡补钙不但可行，而且更有效、更划算、更安全、更长久。补钙过 多好吗？既然钙对幼儿骨骼发育是那么重要，是否就代表越多越好呢？普通乳制品
7、已经可以满足婴幼儿对钙的需求，如果你的孩子每天能摄入足够的奶制品（500ml），再辅以适量的维生素D及足够的户外活动，宝宝一定可以健康成长。过多的补钙会导致：1、增加宝宝肠胃负担：小宝宝的消化系统尚不完善，当摄入的钙超过推荐量时，过多的钙只会造成他们胃肠道的负担。2、导致便秘：小宝宝日常生活中大量摄入的奶类中蛋白质含量较高，过多的钙容易和奶制品中的蛋白质中的磷、酪蛋白结合，形成称为“钙皂”的硬块，大量形成就会导致宝宝大便干燥甚至便秘。3、吸收率低：高钙奶中钙磷乘积更高，导致吸收率降低，大量不能被吸收的钙从肾脏排出，甚至会导致高钙尿症，对宝宝娇嫩的肾脏也是不小的负担。4、缺锌：钙和锌的吸收是呈竞
8、争性的，也就是说当钙太多时，会导致锌的吸收减少，锌的不足会导致小宝宝味觉减退，食欲下降，蛋白质合成不足，甚至还可能导致婴幼儿生长发育障碍。5、缺铁：我国的宝宝普遍存在缺铁的情况。在铁摄入不足的情况下，高钙会大大抑制铁的吸收，这会让宝宝缺铁的现象更为严重。怎样满足幼儿微量元素需要？ 幼儿最容易缺乏的微量元素是铁、锌和碘。半岁以后的孩子，就很容易缺铁，怎样从膳食中获取足够的量来预防其缺乏？一岁以内的孩子，添加鸡蛋黄、动物血、瘦肉、猪肝等，都是补充铁的良好途径。1岁-3岁的孩子，除了每日的鸡蛋、肉类食品外，每周2次肝类食品，可以基本满足孩子铁的需要量。微量元素锌在海产品中含量较高，有条件者，经常吃一
9、些海产品如紫菜、海鱼、海蛎等，就基本能满足孩子的需要，另外动物肝、瘦肉、粗制的米面、核桃、荔枝、榛子、松子等也是锌的较好来源。微量元素碘的缺乏，除了地区的因素外，与食用含碘盐关系极大，不是居住在碘严重缺乏的地区，只要吃上了含碘的食盐，不会缺碘。不过，盐中的碘很容易氧化，使用时应 注意：盐罐应加盖，以免碘挥发失效。其次，不应用碘盐爆油锅，以免碘被高温破坏。第三，在给汤 菜调味时，应在汤菜快熟时才加入碘盐。幼儿的摄糖量要适当一般说来，甜点能使孩子在精神上和情绪上产生良好的感受，也是能量和蛋白质的重要来源。然而是否家长就可以一味的满足孩子对甜点的需要呢？幼儿期是发展味觉的关键时 刻，完备的味觉系统在
10、此时形成，若此时一味满足孩子对甜食的需求，极少或根本没有让孩子接触过苦味和酸味食物，孩子成长至幼儿期对此类味感极不适应。过食甜点，如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。医学专家认为，偏食糖类可使儿童发胖，出现龋齿 ，甚至产生精神烦燥症，可导致青年期以后的高血压，而各种偏食均有可能造成儿童营养不良，并对其视觉 和听觉以及嗅觉的发展都有重大的影响。所以劝告年轻的父母，对婴 儿的摄糖量要适当，并适当给予各味食物，使之有良好的味感，能在幼儿期摄取人体生长发 育必要的各类营 养物质，健康成长。幼儿益智该吃什么食物？ 脑细胞的发育，需要的营养物质不
11、外乎蛋白质、糖、脂肪、矿物质、微量元素及维生素类等。任何“营养保健品”都不可能包含以上所有营养物质，只能补充一部分。幼儿期是出生后脑发育最快的时期，此时多吃些对智能提升有帮助的食物能使孩子发育更快变得更聪明，这是因为，现代营养科学研究的成果证明，以下食物具有较好的益智作用，父母常给幼儿食用，对其智力的发展有很大好处： 一.鱼类：鱼肉中富含丰富的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B12等成分，都是脑细胞发育必须的营养物质。精心挑选几种健脑益智食品. 二.核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰
12、是脑垂体的重要成分，可健脑. 三.鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等，有益于大脑的发育。鸡蛋中的蛋白质，吸收率高，蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱，直接进入脑部，与醋酸结合生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经传递 介质，有利于智力发育，改善记忆力。同时，蛋黄中的铁、磷含量较多，均有助于脑的发育。 四.香蕉：能帮助大脑制造一种化学成分血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。 五.苹果：苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。 六.大葱：含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑灵活。膳食补锌
13、最重要！ 有些家长提出不少孩子存在吃泥、吃煤球的怪现象，这是为什么呢？锌是除铁之外在机体内含量第二的过渡金属元素，能与蛋白质、酶和DNA等生物大分子物质紧 密结合，维持它们的三级结 构，具有不可或缺的作用。幼儿时期是孩子成长发 育的关键时 期，全身上下各个系统都需要锌的满足。人体的免疫器官和骨骼中也含大量的锌，如果缺锌会导致孩子免疫力下降，同时影响骨骼细胞的分裂、生长，使孩子生长发 育迟缓 。甚至会引起轻度脑功能紊乱。一岁以后的幼儿完全可以从食物中摄取足够的锌元素。所以要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯 ，并在日常饮食中多吃牛肉、羊肉、海产品、苹果等含锌量高的食品，注重饮食结构合理平衡，
14、粗细杂 粮混合搭配。这样 孩子一般是不会缺锌的。平时还应 注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食，以免影响锌的吸收。绝不可把锌类药 物当成万能的“营养滋补品”，尽量少用化学锌（硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘草锌等）给孩子补锌 ，以免对孩子的肠胃造成刺激。必须脂肪酸与幼儿智力发育的关系必需脂肪酸是人体不能自行合成，必须由食物供给，如亚油酸、亚麻酸及其衍生物花生四烯酸、二十二碳六烯酸等。它是儿童生长发育所必需的，对神经髓鞘的形成和脑的发育有极其重要的作用，并具有维持细胞膜的完整性，维护 皮肤的屏障功能，而且有利于婴幼儿视力的发育。婴幼儿期是出生后脑发 育最快的时期，也是神经髓鞘形成的关键时期，此期必需脂
15、肪酸的供给极为重要。若此时必需脂肪酸供给不足，从而影响神经系统的发育，造成智力缺陷。母乳中含亚油酸高于牛乳45倍，其中各种脂肪酸的比例符合婴儿生长发 育所需，故对于婴儿母乳为最佳食品。乳母应注意进食含不饱和脂肪酸高的食品。牛乳中必需脂肪酸含量少，且牛乳中含较多的乳酸，而乳酸会影响肝脏脂类代谢，故牛乳喂养儿应注意必需脂肪酸的供给。亚油酸是必需脂肪酸的主要来源，植物油中以向日葵子油、大豆油、玉米油等中含量较多，动物脂肪中含量较少，故应保证植物油的供给，一般亚油酸摄入量至少不低于总热 量的1% (脂肪所供的热量约为总热 量的35%)，以保证必需脂肪酸的供给。一岁小儿怎么吃？钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长
16、发 育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质 非常重要。l岁幼儿的胃容量约200300毫升，个体之间略有差异。每天进餐次数可为45次。而且为了保障胃及肠有一定的消化及吸收的时间 ，每次进餐间隔不少于3.54小时。要注意食物的调配。在烹调蔬菜时，可用植物油如豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。一方面植物油能提供小儿需要的脂肪酸，提高热能供给；另一方面能使蔬菜味道香美，引起食欲。1岁幼儿每日需热能为4602千焦(1100千卡)，蛋白质35克，钙600毫克，铁10毫克，锌10毫克，以及各种维生素。以上这些热能与营养素可由下面列出的食物中得到(全部以生食计算)：粮食类包括粗、细粮约100克，肉、蛋、鱼类 食物约80100克，牛奶250克，蔬菜类约 100克，每天1个水果，再吃适当的食用油及砂糖。蔬菜中有l2或23是绿叶菜及橙黄色莱(如胡萝卜、红色南瓜等)。如早餐除喝奶外要配上一些馒头 、面包等干食，容积不大，但可提高热量。中午要吃肉、蛋、鱼及蔬菜类，主食可做成软米饭。2岁幼儿怎么吃？ 2岁幼儿身体活动的本领增强，走路利落，会上楼梯及玩游戏等，当然所需要的热能与营养素要比1岁
