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1、2022饭店服务员管理制度 饭店服务员管理制度在不断进步的社会中，我们都跟制度有着干脆或间接的联系，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的最新饭店服务员管理制度（通用7篇），希望能够帮助到大家。饭店服务员管理制度1一、行为规范1、按公司行政管理规定穿衣，整齐得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。2、路遇领导要主动热忱问候，款待客人要礼貌仔细。3、听从人事管理等领导支配，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。5、接听电话时
2、要神清气爽，运用文明用语。转接电话或传话时要刚好精确。6、运用电话要轻拿轻放，加以疼惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方致歉。7、对领导支配的事情或为他人代办的事情要刚好办理赐予答复。8、不假公济私，不运用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。2、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理3、因偶然事务迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。5、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室
3、，公休只限周六、周日。其他假期需填写员工请假条并经经理签字交付办公室。6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。7、法定节假日由公司支配休假并听从公司统一支配。8、出门必需打出门证，出门证必需由干脆领导签字并注明出门事由、时间。三、物品管理1、疼惜餐厅物品，工具及一切运用设施。2、保持餐厅内部环境卫生的整齐，用餐工具的卫生、完整。3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应刚好通知干脆领导，经证明非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证明是人为破坏，经保卫查处马上按公司规定对破坏者进行严厉惩罚。4、餐厅内部环境设施，用餐工具的修理、购买首先由运用者通知办公室主
4、任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交选购员，低值品管理员各一份方可购买。四、岗位变动员工进入公司后，无论因工作须要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流淌。进行岗位变动时须要首先提出书面申请，经相关部门领导批精确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流淌。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。五、员工离职当员工要离开公司时，须要提前与部门经理说明。员工离职应按公司规定移交全部属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。饭店服务
5、员管理制度21、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及留意事项。2、上班时保持微笑，不行因私人心情而影响工作。3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。5、上班时不得打私人电话。6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！9、保持工作区域的整齐和宁静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。10、听从上级在工作的支配，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。11、与同事相处，友
6、好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。14、员工不得在酒店内，酗酒。15、员工不得保藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。16、员工不得偷盗酒店公私财物。17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不行抱玩客人小孩，更不准随意给小孩食物。18、交接班时应将未完成的工作或特殊事项交接清晰，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。19、清扫房间时不得随意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清
7、扫完毕后，要立刻移回原处。20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。21、进入客房要严格根据进房程序进行。22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。全部电话必需做出电话记录并落实。23、客人不在房内，不得让访客进入。24、客人询问，要热忱回答，不行说“不”。25、对客房内的可疑状况，要刚好汇报。26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发觉任何地方有垃圾和纸屑应当主动把它捡起，放进废物箱。27、其它部门人员须要进入房间工作时，必需有本楼层服务员的陪伴。28、不得随意缺席，如有急事或特别状况，要提前通知办公室或主管。29、不得在酒店内接待亲威挚
8、友来访。30、不得将个人的私事私物带回酒店。31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。33、运用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）34、严禁奢侈公司资源及清洁用品。饭店服务员管理制度31、刚好了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整齐，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并刚好向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整
9、的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切打算。9、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。10、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。11、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。12、仪容整齐，不擅自离岗。13、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。14、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。15、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。16、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。17、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。18、打
10、算好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。19、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。20、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。21、帮助前台服务员做好餐前打算、餐后服务和餐后收尾工作。饭店服务员管理制度41、上班迟到、早退。2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。4、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。5、违反各项规章制度，受到指责教化者。6、在规定的禁烟区内吸烟。7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话闲聊。8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆闲聊，不经请示擅带外人员进
11、入酒店。9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，马虎大意，造成工作差错，情节稍微者。10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。11、在客用场全部剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。12、服务不主动、不热忱、不用敬语和礼貌用语，不主动解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不订正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。14、违反有关规章制度或部门规定，情节稍微的。15、在卫生检查中发觉多处不合格者。16、不听从上级合理吩咐，没有完成工作任务或
12、有意怠工，对上级有不礼貌言行者。17、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。18、当班时间打瞌睡、干私活。19、违反各种平安守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。20、私自运用客用品或客用设施，擅自翻动来宾物品。21、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争论，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。22、工作不仔细、不热忱受到客人或领导投诉。23、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未刚好上交24、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。25、由于个人工作失误而影响对客服务工作。26、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。27、用不适当的手段干
13、扰他人的工作。28、擅自动用来宾的物品或器具，未经批准私自运用中心设备。29、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。30、供应不真实不精确的报告、表格或材料。31、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。32、拒不接受领导支配的合理工作，看法恶劣。33、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。饭店服务员管理制度5一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。2、刚好打扫卫生，保持店内清洁。3、上班时必需按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不行过长。4、站位端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。5、要时刻用好礼貌用语必需请字当头谢字不
14、离口，如遇客人要主动打招呼。6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩游戏玩耍7、熟识本店现阶段供应的酒水和价格。8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严峻者将转交司法部门处理。9、内部员工的私用物品不行乱放，统一放在箱内。10、下班时必需检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不行倒饭倒菜禁止奢侈。12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假将来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。3、上班时间为早9：314：00，晚17：0021：30不在工作期间之内，店员工的任何平安问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。6、工作期间，不在
