2022中国传统餐桌礼仪中国传统餐桌礼仪 导语：中国传统餐桌礼仪源远流长，那么我们要留意的是哪些呢?请听我一一道来 1.瞄准宾主，把握大局 大多数餐宴都有一个主题，也就是喝酒的目的 赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思 2.敬酒有序，主次分明 一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的依次，分清主次 3.劝酒适度，切莫强求 在餐桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜爱把酒场当战场 有时过分地劝酒，会将原有的挚友感情完全破坏 4.语言得当，诙谐幽默 餐桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给他人留下很深的印象 5.众欢同乐，切忌私语 大多数餐宴来宾都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参加的话题，得到多数人的认同 因为个人的爱好爱好、学问面不同，所以话题尽量不要太偏，避开唯我独尊，而忽视了众人 特殊是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神奇感 一、座次 总的来讲，座次是;尚左尊东;、;面朝大门为尊;。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧 若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席 假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐 假如你是主子，你应当提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座 假如你是被邀请者，那么就应听从东道主支配入座 一般来说，假如你的老板出席的话，你应当将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置 除非这次款待对象的领导级别特别高 二、点菜 假如时间允许，你应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜 当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因此，要限制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领悟你的预算 况且一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主 假如你的老板也在酒席上，千万不要因为敬重他，或是认为他应酬阅历丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。
否则，他会觉得不够风光 假如你是赴宴者，你应当知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主子来点菜 假如对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜 记得征询一下桌上人的看法，特殊是问一下;有没有哪些是不吃的?;或是;比较喜爱吃什么?;让大家感觉被照看到了 点菜后，可以请示;我点了菜，不知道是否合几位的口味 ;，;要不要再来点其它的什么;等等 点菜时，肯定要心中有数 点菜时，可依据以下三个规则： 一看人员组成 一般来说，人均一菜是比较通用的规则 假如是男士较多的餐会可适当加量 二看菜肴组合 一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面 假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜 三看宴请的重要程度 若是一般的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受 假如这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等 还有一点须要留意的是，点菜时不应当问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自由 附：中餐点菜指导——三优四忌 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，假如感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最终是上果盘。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式 优先考虑的菜肴 1、有中餐特色的菜肴 宴请外宾的时候，这一条更要重视 像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中国特色，所以受到许多外国人的推崇 2、有本地特色的'菜肴 比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，唯恐要比一模一样的生猛海鲜更受好评 3、本餐馆的特色菜 许多餐馆都有自己的特色菜 上一份本餐馆的特色菜，能说明主子的细心和对被请者的敬重 在支配菜单时，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视 这些饮食方面的禁忌主要有四条 1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意 例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒 国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物 一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要款待港澳台及海外华人同胞时尤要留意 2、出于健康的缘由，对于某些食品，也有所禁忌 比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同 对于这一点，在支配菜单时要兼顾 比如，湖南省份的人普遍喜爱吃辛辣食物，少吃甜食 英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪 另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也须要顾及到 4、有些职业，出于某种缘由，在餐饮方面往往也有各自不同的特别禁忌 例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒 再如，驾驶员工作期间不得喝酒 要是忽视了这一点，还有可能使对方犯错误 三、吃菜 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相 随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究 以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸 上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 用餐时要留意文明礼貌 对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。
有人喜爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜 外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：;说过不吃了，你非逼我干什么?;依此类推，参与外宾实行的宴会，也不要希望主子会反复给你让菜 你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子 客人入席后，不要马上动手取食 而应待主子打招呼，由主子举杯示意起先时，客人才能起先;客人不能抢在主子前面 夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多 要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求 决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象 不要挑食，不要只盯住自己喜爱的莱吃，或者连忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里 用餐的动作要文静，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻 不要发出不必要的声音，如喝汤时;咕噜咕噜;，吃菜时嘴里;叭叭;作响，这都是粗俗的表现 不要一边吃东西，一边和人闲聊 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里 掉在桌子上的菜，不要再吃 进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人 不要用手去嘴里乱抠 用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加限制地打饱嗝或嗳气在主子还没示意结束时，客人不能先离席本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页。