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1、2021年旅游管理专业酒店实习报告这篇关于?20xx年旅游管理专业酒店实习报告?的文章，希望对大家有所帮助！旅游管理专业学生酒店实习报告实习希望对大家有所帮助！将尽半年的实习完毕了!从对酒店操作的一无所知到如今能纯熟的掌握酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的.在凯悦我学到了许多东西,无论是专业知识还是人际关系.接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受.怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车.三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店.第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的松山湖凯悦酒店还在
2、全面施工,这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不快乐,一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了,这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化.一周的入职培训让我对凯悦有了初步理解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五酒店，由世界的凯悦国际酒店管理集团进展管理。与的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香港君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，
3、宏伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉ok娱乐中心。这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理形式才是我们最想知道最想理解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步理解-凯悦集团总部在芝家哥,亚太区的总部在香港.全球一共有200多家凯悦酒店.集团下设三个品牌;包括凯悦,君悦和柏悦.其中柏悦是凯悦集团中的品牌.凯悦集团下设的酒店都一五为标准其客源多为商务渡假客人.集团以为客人提供质的效劳为宗旨,通过豪华完善的设施,一流的效劳来吸引和留住客人.集团采用四级管理形式即-效劳员,领班,副理,经理!这样的管理形式将权利
4、下放给员工,更有利于员工自身的成长.凯悦把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即-客人,业主,集团,员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的开展方案会给你做最系统的培训。我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会效劳部实习！因为酒店还在建立当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经历还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧
5、、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！咖啡厅以意式烹饪及新颖的海鲜而。“现烧现卖能的描绘这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的效劳和美食。扒房：被设置在一个阳刚的气氛内，一传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式厨房欣赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而知名，还配以个性化的效劳和爵式背景音乐。沁圆：采用全新的用餐
6、理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲非常流行，并成为中餐里比不可少的元素。沁园以提供粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍非常受欢送的传统“大排挡。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描绘成一个整日饮茶的餐厅。宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构
7、成了这里的特色！在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于理论让我们有统一的效劳标准。但在培训阶段我们承受的理论几乎就是没有，只能凭空去想象怎么效劳。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。这一点是我在培训阶段最郁闷的事！培训的前一阶段很有新颖感所以听的也格外认真。可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的！餐饮的专业知识也理解的差不多了！我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们
8、去尝试！比方说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品味，这样我们对知识的掌握就更深化了！培训阶段给我的感受就是自己的英语欠缺太多！没有英语几乎不能交流。尤其在这种国际管理集团可人大局部是外国人，你不会英语就等于是哑巴！不过每天的英文培训也使我的英语程度渐渐的提升起来。完毕了长达三个月的培训终于等到了酒店试业。酒店的运营也渐渐开始。我们也都进入自己的部门！刚进酒店的一段时间我们很闲。因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进展小部门培训！我到宴会厅承受的第一个培训-其实与其说是培训还不如说是自学。就是认识各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就
9、被调去验收那些杯子！那些作过酒店的老员工都清楚杯子的名称和用途而我却不知道，所以我就边做事边问他们！这是我进入酒店学到的第一样东西！随着时间的推移，酒店的设施也渐渐完善。虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待！那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的效劳。有什么缺乏有什么需要改良的都和会回馈给这个餐厅让他们改良！那一段时间对员工都是一个提升。作效劳的员工进步了自己的效劳技能，用餐的同事看到别的同事的缺乏也自己也会加以改良的。我们宴会厅真正的试业只在七月中旬。那时正好来了一批新员工酒店为了测试我们宴会厅把就把新员工的入职培训设在我们宴会厅搞
10、。中午还在我们宴会厅吃自助餐。那个时候心理特别紧张，虽然一直想去做真正的效劳可是真的到了效劳的时候还真的紧张。该做什么都不知道了。幸好有领班指导才勉强作好！那几天总是被老大骂！因为自己没有经历所以有的时候回不知道该作什么，做一些无用功。那几天的我意志特别消沉，不过在领班和同事的帮助下很多问题都得到理解决心态也渐渐转变过来。不在那么急噪做事也不在那么鲁莽，那几天觉得自己长大了好多。宴会厅是个蛮锻炼人的地方，在这里你要考虑的东西要特别全面做事要非常细心。其实做宴会就是你亲手把它建造起来有要亲手把它毁掉的过程。从空荡荡的宴会厅到客人来时是华美堂皇其中的一点一滴只有宴会厅的员工才能体会的到。当宴会圆满
11、完毕的时候你会觉得特别有成就感。为自己而感到自豪有的时候真的有写不相信这是我们搞出来得。做宴会讲求的的是效率，没有效率就等于没有一切。初到宴会厅动作不怎么快总是被老大说，随着工作的熟悉我的动作也快了起来做事也不在盲目。领班经理对我的表现都很满意。再凯悦酒店实习挺幸运的，既承受了凯悦系统的培训又被分到宴会厅实习。从凯悦的培训中让我的软件得到了充实再宴会厅实习让我的理论技能和思维方式得到了进步。我的经理告诉我很多东西，他和我的经历有些相似-他也是从实习生做起在他成为上海君悦正式员工的三个月后他被升为领班一年后被升为副理。如今是他进入酒店业的第五个年头如今已经做到经理，真的很佩服他！他对我说只要你想
12、把事情做好就一定可以，再他的人生信条里只有第一，要做就做！其实我们实习生的问题就是心态没有调整好，总是眼高手低。看似简单的事不去做遇到难事又作不了。我们半只脚才踏入社会无论从经历上还是资力上都不高。而我们要成功要作好怎么办？只有从最基层做起而且态度要端正！我发现实习生总是觉得自己不如老员工，其实这样想就错了。我们经历可能不如他们可我们不比他们笨只要我们肯学我们会和他们一样甚至比他们作的还要好！当五个月的实习即将到期的时候。我们几个同学作出了一个很多人难以理解的事情。就是延长实习期二十天不是学校开学我们会多延长一些时间实习当时正式酒店用人之际再者我们是第一批经受最系统培训的员工所以酒店非常欢送我
13、们留下来！同事和我说你们傻了啊放着暑假的时机不玩在这里累死累活的？我对他们说如今是苦点可是我如今吃些苦一会让我以后少吃些苦而且我也不想放弃这个能多学东西的时机！事实证明我的做法是对的。我放弃了暑假回家的时机却换来了更多的经历我觉得很值！再酒店里让我感触最深的一句话就是“把简单的问题复杂化，把复杂的问题简单化我们不要把自己当实习生对待，要把实习看成是一份真正的工作去做。不要给自己留有后路没有前进就会掉入悬崖！你要是总想我是实习生我不会应该的，我作不好应该的这样你就错了！你不可能当一辈子实习生吧。总有一天你会踏入社会！所以我想告戒还没有去实习的同学端正自己的态度！还有就是凡事要忍，即使遇到不开心的是也不要冲动要学会忍受你才会成熟起来！在凯悦让我知道了人际的重要性，其实不仅仅是在凯悦在任何地方人际都很重要。还有英语更重要！如今有些庆幸自己是大二实习了因为这样的话我们大三回来还有查漏补缺的时机，知道自己的欠缺所在在将来的一年中改良它我们会变的更出色！总之凯悦让我的眼界开阔了思维宽广了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我会弥补我的缺乏让自己变的更强的！?2021年旅游管理专业酒店实习报告?由 编辑整理精选推荐，并且我们还准备了大量的优质实习报告范文专题供您参考和写作帮助，请访问旅游管理专业实习报告的专题！
