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1、第十章第十章 植物的生殖与成熟植物的生殖与成熟第一节第一节 花粉生理花粉生理第二节第二节 授粉生理授粉生理第三节第三节 受精生理受精生理第四节第四节 成熟生理成熟生理 第一节第一节 花粉生理花粉生理 花粉的化学组成花粉的化学组成 壁物质壁物质： 纤维素、角质、孢粉素、活性蛋白 果胶质、胼胝质、活性蛋白 色色 素素：胡罗卜素、类黄酮 糖糖 类类：淀粉淀粉、蔗糖蔗糖、果糖、葡萄糖 脂脂 类类：脂肪酸、磷脂 氨基酸氨基酸：脯氨酸脯氨酸、 游离氨基酸、酰胺、 酶酶 类类： 植物激素与维生素植物激素与维生素：IAA、GA、CTK；VE、 VB 无机物无机物：花粉的寿命与贮藏花粉的寿命与贮藏 花 粉 寿
2、命 花 粉 贮 藏：干燥、低温、降低氧分压 花粉生活力鉴定 快速鉴定法： 红 色 有活力 TTC 浅红色 活力低 无 色 死或败育 人工培养法：授粉后花粉与柱头的代谢变化授粉后花粉与柱头的代谢变化 花粉的代谢变化花粉的代谢变化 蛋白质合成加强 呼吸作用提高 高尔基体活跃 柱头的代谢变化柱头的代谢变化 呼吸加强 物质代谢加强 IAA含量急增第三节第三节 受精生理受精生理 受精引起的代谢变化受精引起的代谢变化 呼吸加强 内源激素含量提高 物质运输与转化提高 吸水、吸盐增强 细胞器变化：数量增加、重新分布 无融合生殖与单性结实无融合生殖与单性结实 无融合生殖无融合生殖：不经受精作用而产生有籽果实的现
3、象。 单单 性性 结结 实实：不经受精作用而子房膨大形成无籽果实的现象。 天 然 单 性 结 实、刺激性单性结实 假单性结实有些植物授粉受精后，由于各种原因，使胚停止发育，但子房、花托继续发育，也形成无籽果实。 第四节第四节 成熟生理成熟生理 贮藏物质变化贮藏物质变化 糖类糖类( (淀粉种子淀粉种子) )：可溶性糖 不溶性糖 脂肪（脂肪种子）：酸价降低、碘价升高 蛋白质（蛋白种子） 非丁（植酸钙镁） 其它生理生化变化其它生理生化变化 呼吸速率呼吸速率 植物激素植物激素 种子含水量种子含水量 核酸变化核酸变化 谷物种子成熟生理谷物种子成熟生理正在发育的小麦种子中碳水化合物与蛋白质的变化水稻成熟过
4、程中胚乳内主要糖类的变化油菜种子在成熟过程中干物质的积累情况油菜种子在成熟过程中干物质的积累情况可溶性糖淀粉千粒重含N物质粗脂肪果实的生长与成熟果实的生长与成熟 果实生长果实生长 “ “S”S”型生长曲线、型生长曲线、“ “双双S”S”型生长曲线型生长曲线 果实成熟果实成熟 呼呼 吸吸 峰（呼吸跃变）（跃变型果实、非跃变型果实峰（呼吸跃变）（跃变型果实、非跃变型果实） 物质转化：糖物质转化：糖 类类 甜味增加甜味增加 有有 机机 酸酸 酸味减少酸味减少 单单 宁宁 涩味消失涩味消失 芳芳 香香 物物 香味产生香味产生 果胶物质果胶物质 果实变软果实变软 色色 素素 色泽变艳色泽变艳 内源激素：
5、内源激素：ETH ETH 、ABAABA水稻种子成熟过程中干物质及水稻种子成熟过程中干物质及呼吸速率呼吸速率的变化的变化呼吸速率干物质水稻籽粒成熟过程中水稻籽粒成熟过程中干物质和含水量干物质和含水量的变化的变化豌豆子叶发育过程中豌豆子叶发育过程中核酸核酸含量的变化含量的变化小麦籽粒发育过程中各类小麦籽粒发育过程中各类激素激素的动态变化的动态变化苹果果实发育过程中苹果果实发育过程中核酸核酸含量的变化含量的变化果实果实呼吸跃变呼吸跃变现象（西瓜）现象（西瓜）果实生长与果实生长与呼吸呼吸变化的关系变化的关系果实成熟后乙烯释放与呼吸速率变化关系果实成熟后乙烯释放与呼吸速率变化关系白苏叶片衰老过程中叶绿素与蛋白质含量的变化白苏叶片衰老过程中叶绿素与蛋白质含量的变化
