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1、Word文档下载后（可任意编辑） 客房部来年计划客房部来年计划 一、公共区域保洁 酒店公共区域基本由门廊-大堂-走廊组成。酒店给人留下的第一印象特别重要，使用正确的、规则的、专业的保洁方法，将使客人感觉物所超值。 公共区域人流量比较大，入住客人很可能由外带来尘垢、甚至细菌等有害物质，准时对地面进行除尘、保持环境干净显得尤为重要。 超静音吸尘器，目前已经成为酒店的新宠，其超静音的功能使得吸尘工作可以随时随地进行，即便晚上也不必担忧客人会受到吸尘噪音的影响。 除尘之后，我们还要对地面地进行深层清洁，预防和消除各种细菌及深藏污垢。 硬地面保洁，使用集喷水、刷地、污水回收于一身的全自动刷地机，比起人力
2、劳作，更加高效、简洁、环保。假如使用传统人力地拖+清洁剂，不但效率低下，地拖上携带的细菌等有害物质也会随之散播到各处。 对于地毯区域，要把地毯干洗和湿洗技术结合起来。地毯干洗机，是近期推出的一款对地毯进行维护、保养的干洗设备，可大大降低地毯湿洗的频率，有效提高地毯的利用率。地毯湿洗一般采纳喷抽式地毯清洗机，是对地毯进行深度清洗的必备设备。地毯每隔一段时间必需进行深度清洁，湿洗风干的时间也许是4小时，如结合使用快干型清洁剂，快干速度可提高70%。 至于石材保养、晶面处理及地毯基本清洗则推举使用单擦机。 推举设备：超静音吸尘器、自动刷地机、地毯干洗机、喷抽式地毯清洗机、单擦机。 二、客房保洁 客房
3、是酒店保洁的重中之重，对客人的健康及审美观都有直接影响。 除尘≠健康，所以客房保洁应把除螨、杀菌、消毒放在更重要的位置。 客房吸尘除需要静音型吸尘器降低噪音外，还需定期使用直立式吸尘器进行深层清洁，因直立式吸尘器的电动滚刷会将隐藏在地毯深处的污垢清扫出来然后吸掉。 地毯中普遍存在着大量的螨虫，在清洗地毯时，除选用泡藤片等清洁剂外，除螨剂也是必不行少的。凯驰专用的除螨剂使用一次可保九个月内不产生螨虫。一般选用单擦机对地毯进行泡沫清洗，虽没有喷抽设备洗的彻底，但却高效、快速，节约保洁人员的工作时间。 客房的沙发、布艺一般采纳小型喷抽设备进行清洗，除螨、杀菌也是其主要目的。 客房的卫生间、浴室
4、是客人最为敏感的区域之一，即便是五酒店的浴缸许多客人也未必敢置身其中，一是怕感染细菌、病毒；二是怕保洁人员残留的清洁剂对皮肤有副作用。使用高温蒸气清洗机，利用其高温蒸气除垢、杀菌、消毒，就可解决上述难题。 在现今酒店行业竞争日益激烈的状况下，一些优秀的酒店抢先提出了无螨房间纯物理高温蒸气杀菌、消毒等超前概念受到了客户的广泛认同。 推举设备：静音型吸尘器、直立式吸尘器、喷抽设备、单擦机。 三、总统套房、vip贵宾房保洁 在许多酒店，总统套房、vip贵宾房除了设施豪华之外，其保洁手段与一般客户并无二致，对于想体验享受的客户来说，是美中缺乏的。对于这类豪华套间，我们可以增加使用一些特殊的、时尚的、小
5、巧的、高级的设备进行保洁，譬如全自动智能型吸尘机器人、能避开吸尘器二次污染的水过滤真空吸尘器、用于快速清扫的商用电动扫帚。使用以上设备势必会为客户带来耳目一新的感觉，而投入的本钱却是微缺乏道的。 推举设备：全自动智能型机器人、水过滤吸尘器、商用电动扫帚。 四、厨房保洁 厨房的环境卫生直接关系到客户的饮食安全和健康，因此不管是清洁设备还是清洁剂的选择都应当慎重考虑。 厨房地面保洁应当使用专业、小巧的地面滚刷式刷地机来完成，这种刷地机转弯半径孝操作敏捷，而且滚刷相对于传统盘刷，可有效处理各种地板接缝，更不会出现清洁死角，更重要的是滚刷较高的转速着重强调了物理作用的成效，降低了清洁剂的使用量，比较环
6、保、卫生。 厨房墙壁积累的油烟、污垢，建议使用高压水枪进行冲洗。凯驰的双管喷枪是广受欢迎的一款设备，此种设备可实现高压水和清洁剂的自由切换，工作起来快速、方便。 厨房灶台我们还是建议使用高温蒸气清洗机进行清洁，这样不用使用任何化学试剂，不但能保证清洁效果，更能保证客人的饮食健康。 推举设备：小型滚刷式刷地机、高压水枪+双管喷枪、高温蒸气清洗机。 五、餐厅、咖啡厅保洁 一般来说酒店餐厅、咖啡厅地面铺设的都是地毯。地毯的维护、保养、清洗就显得尤为重要，因此静音型吸尘器、滚刷式吸尘器、地毯干洗机、单擦机、喷抽设备、除螨剂、污点去除剂等设备和清洁剂都是必需的。 客人用餐期间，有时往往会掉落一些食物，譬
7、如面包渣，这时假如用一般工具清扫难免会让客户感到反感，用拖线式的吸尘器不但麻烦，而且也影响客人用餐。假如选用商用电动扫帚就会避开这些麻烦，这种扫帚免拖线、体积轻松、无噪音、无污染、外观精致，的确是餐厅、咖啡厅保洁之精品。 推举设备：地毯干洗机、商用电动扫帚。 六、泳池、健身房、桑拿房保洁 泳池、健身房也是客户皮肤接触的敏感区域。 对于泳池、健身房的清洗，高压水枪肯定是必备设备，协作双管喷枪更是事半功倍。除双管喷枪外，高压水枪还可连接防溅刷地盘，可对泳池四周地面进行快速清洗，假如没有合适的排水口，此类工作建议使用专业的洗地吸干机，即洗即吸。平常的一些少量地面积水可采纳吸尘吸水机进行处理。 桑拿房
8、的清洁很简洁，采纳高温蒸气清洗机进行高温杀菌、消毒便已足够。 客房部来年计划 一、逐步培训提高部门全部员工及管理人员的综合素养，具体表现 (1)员工对客的服务看法，业务技巧，服务效率和礼貌礼节。 (2)针对以前管理上存在的一些陋习，规范各管理人员的管理意识。 (3)重点进行思想教育工作，使每位员工增加敬业精神，增添工作责任心。 二、制定部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在检查中发觉更多问题，并针对问题去加以整改，使工作更加完善。 (1)推行独特化服务，提高服务水准。 (2)每周各区域领班进行相互检查。 检查内容：员工仪容仪表，礼貌礼节，服务质量，卫生质量及消防安全意识 (3)每周主管、经理检查
9、。 (4)统计检查评分。 (5)连续两次最终最差的区域将给予适当的惩罚。 三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。 针对08年迷你吧酒水平均每月缺乏15000元的销售量状况，部门将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调整，增加饮料，小食品种，来引导客人消费，增加销售量，同时，将对以前一些不合理的现象(如不把酒水饮料配入房间)加以整改，力争09年平均每月迷你吧销售额在18000元以上。 另一方面部门将严格掌握消耗，制定出相对应的表格，以表格数字为根据。具体制定出： (1)当月易耗品消耗数量、金额表； (2)洗涤布草及客衣数量统计表； (3)酒水销售数量金额统计表； (4)免费矿泉水消耗统计表； (
10、5)客赔、报损数量统计表；等表格。随时发觉问题，随时制定措施，堵住漏洞，把物品消耗掌握在合理的范围之内。 四、加强客房设施、设备的维护和保养。 尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设施、设备保养维护不够重视，加上某些方面原来装修不够合理，和最初在选用材料质量差的缘由，客房设施、设备已出现严重的损坏现象，存在着隐患，随时可能发生安全事故，如：衣柜门脱落，墙纸脱胶得不到维护，玻璃开裂等。依据这种现象： (1)部门加强各环节的检查力度，发觉问题准时修理。 (2)在操作过程中，留意适度，削减碰撞，延长其使用年限。 (3)培训员工的跟办、汇报意识。 (4)如因个人疏忽而造成后果，将承当责任。 五
11、、针对员工安全意识薄弱的状况加以培训和督导。 (1)制定各项安全管理制度，使之完善。 (2)模拟培训员工的安全应变能力。 客房部来年计划 依据酒店20*年整体经营目标以及20*年客房部本钱费用掌握指标的相关要求，特制定全年工作计划如下： 一、建立并完善客房部各项规章制度。 客房部现行的各种规章制度与日常经营活动中的实际状况极其不相适应，出现了诸如同一岗位多套岗位职责并用、服务操作无统一规范等问题，严重阻碍了客房部向规范化、标准化、程序化的方向进展。20*年将建立一整套客房部完好的管理制度。通过对以上管理制度的统一制定，让各岗位员工更加明确自己的工作内容，各项工作操作的标准与规范，进一步改良服务
12、质量，提高工作效率，同时有利于各种经营管理工作的深入开展。 该项工作完成时间：20*年1月31日前 二、部门本钱费用掌握。 20*年客房部总本钱费用必需掌握在249、3万元以内。客房部将通过制定节能降耗方案及实施方法，有效降低营业本钱。 1、布草洗涤费用始终是部门变动本钱费用的重要组成部分，可以将现行住客房间布草一日一换制度更改为一客一换制，削减布草更换洗涤次数； 2、严格掌握房间内各种耗品的配备使用量。 3、水、电、煤气使用的严格掌握，也是节能降耗的重要举措之一该项工作执行时间：20*年2月1日至15日完成实施预备阶段的相关工作，并定于20*年2月16日起开始实施，并在具体实施过程中不断改良
13、完善 三、部门培训工作。 客房部要在20*年狠抓部门培训工作，前期可依据所制定的各项规章制度对全部员工进行礼仪礼貌、服务意识、工作内容、工作标准、操作技能、设备设施保养等方面的标准化培训，使各岗位员工明确自己的岗位职责、工作内容、标准及规范。培训工作将在每季度开展一次，每季度的第一个月将培训内容送交酒店行管部审核，依据审核意见进行修改完善，。 该项工作执行时间：20*年1月31日前视部门各项规章制度指定状况同步实施，并定于20*年3月31日前完成第一次部门培训工作 四、工资、月奖及考核评定工作。 为到达奖勤罚懒，表彰先进的目的，形成客房部良好的工作作风，在明年的工作中将有针对性地开展以下工作：
14、 1、工资。根据酒店20*年薪资定级标准，客房部工资标准从领班到服务员，都可定为A、B、C三个级别。 发放标准及方式：根据每月综合考评状况，对服务员工资进行定级A、B、C级，并报酒店行管部审核，审核通过后于每月7号前后，由财务部将定级工资发放到员工工资账户上； 2、部门月奖。依据部门岗位编制及实际工作运转中的人数差，从工资总额中计提资金作为部门月奖发放，用于激励综合表现良好的员工。 3、工作评定及考核。为每位部门员工建立考核记录本，对每位员工每日的劳动纪律、服务质量、工作完成状况等内容进行细致考核并打分，将每日扣罚或嘉奖分状况进行汇总登记，每月通过分值计算，评定等级，同时与当月工资、部门月奖挂钩起来，形成连动机制。 该项工作执行时间：20*年2月1日起开始实施 五、打造绿色客房，创造客房新产品。 1、在完成客房部各项服务管理工作规范化、标准化、程序化的改造后，必需进一步加大对部门员工的培训力度和输出服务的整改力度，使客房部每位员工具备良好的礼仪、礼貌，热情的服务看法，丰富的服务学问，娴熟的服务技能，快捷的服务效率。 2、所谓绿色客房，是指无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求的客房；客房内全部物品、用具及对它们的使用都符
