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1、糖友要平衡膳食糖尿病人食谱來源：华同健康管理培训中心糖尿病饮食规则:1、多选用富含纤维质的食物，如全谷类的主食，未加工之豆类、蔬菜及水果， 可改善血糖的升高，是糖尿病饮食不合缺少的食物。含淀粉质高的食物，如甘薯、 马铃薯、芋头、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆类（黄豆、红豆、蚕豆等），及 咸的中西式点心（如蟹壳黄、烧卖、寿司、萝卜糕、咖观饺、鸡卷等），在安排 糖尿病饮食中不可任意食用，须按计划食用。2、炒菜宜用植物油（如红花子油、玉米油、大豆油、葵花油等）；忌用动物油（猪油、牛油、肥肉、奶油等）。宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等烹 调方式。3、平衡膳食。实际上，糖尿病患者什么都可以吃，关键是
2、吃什么，吃多少量。单一食品不能满足人体的多种营养素的需要，所以必须通过多样化的饮食，达到 饮食平衡。平衡膳食遵循的原则：粗粮细粮搭配，荤素搭配，不挑食、不偏食, 好的不要多吃，赖的也不要少吃。4、当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果，即在 两顿饭Z间血糖最低时吃水果，于餐后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什 么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。5、糖尿病患者的饮食不可太咸，并应少吃胆固醇含量高的食物，如内脏（脑、 肝、腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等。患者有胆固醇若过高则蛋黄每周以不超过 三四个为原则。糖尿病人食谱:1、玉米须煲瘦肉取玉米须30克，瘦猪肉100克，加水共煮
3、汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。本 方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。2、家常炒洋葱取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。或取洋葱50100克，水 煮丄2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中朕岛素水平 以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用丁糖丿求病伴有动脉 硬化患者食用。3、枸杞子炖兔肉取枸杞子15克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。 枸杞子为滋补肝肾之良药，据药理研究，其有降血糖作用。兔肉有补中益气、止 渴健脾、滋阴强壮之功用，本草纲目及增补本草备要均言能治消渴。 该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者。肠燥胃热者不宜。
4、4、蚌肉苦瓜汤取苦瓜250克，蚌肉100克。将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜 共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降 血糖作用。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为， 苦瓜性味廿苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉廿咸而寒，能清热滋阴、止渴利 乐。两者合用，清热滋阴，适用于糖乐病之偏于胃阴虚有热者。5、绿豆南瓜羹绿豆250克，南瓜500克，切块，加水适量，煮熟食用。南瓜性味廿、寒无毒, 有清热润燥、健脾止渴Z功效。南瓜含有大量杲胶，有促进人体内胰岛素分泌的 功能，而且富含维生素，是一种高纤维素食品。绿豆廿、凉，有消暑、利尿、解 毒的作
5、用，含大量人体必需微量元素。此方适用于消谷善饥者，常食有稳定血糖 作用。6、黄罠山药煎生黄茂30克，怀山药30克，煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺 气不足者。经临床验证，该方对消除症状及降血糖、尿糖都有一定疗效。肺胃燥 热或兼外感者不宜。7、山药慧米粥怀山药60克，慧改仁30克，共熬粥食。山药性味廿平，不寒不燥，有补益脾 胃和养肺滋肾Z功。慧及仁味甘淡、性微寒，木草纲目和木草拾遗均载 其能治消渴。本方食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜， 尤以脾胃虚弱、口渴善饥者为佳。8、菊槐绿茶饮菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压的患者。9、芹菜粥鲜芹菜100克，洗净切碎，与粳米50克一同入锅，煮粥食用。适用于糖尿病伴 高血压的患者。10.苦瓜茶 鲜苦瓜丄个，洗净切片，与绿茶3克-起放人杯中，用热水冲泡，分次饮用。 适用于轻型糖尿病患者。
