《五年一贯制饭店专业英语课稈标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五年一贯制饭店专业英语课稈标准（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、五年一贯制饭店专业英语课稈标准饭店专业英语课程标准一、面向专业酒店管理专业（五年一贯制）二、课程定位饭店职业英语是酒店管理专业的一门专业必修课。本课程主要培养和训练学生对饭店 英语会话的应用技能。在酒店管理专业课程体系中，木课程的前导课程是基础英语、英语口 语以及英语听说课。平行课程是饭店餐饮管理、饭店前厅管理、饭店客房管理。三、开设时间第三、四、七、八学期四、学时和学分144学时，8学分五、课程目标课稈的总目标是：可以运用英语对客服务，达到饭店英语B级水平。（一）知识目标1. 认知酒店各岗位的对客服务流程2. 认知前厅、客房、餐饮服务专业知识3. 认知洒店待岗位用语的重点句型和术语4. 了解
2、和熟悉主要国际酒店集团知识（二）能力目标1. 能运用国际音标拼读单词，朗读无难度的句子和材料，语音语调大体正确。2. 能用英语冋答一般口常问题3. 能听懂并运用课堂英语4. 能掌握饭店用语，比较熟练地表达所规定的语言功能项目。5. 具备综合性饭店服务的口语表达能力，应变各种情况及按客人要求提供服务（三）素质目标1 1. 培养国际视野；2. 培养良好职业道徳和服务意识；3.培养团队协作精神；4.培养表述、冋答等语言表达能力；5.培养交流、沟通的能力。六、课稈内容设计饭店专业英语课稈组织课稈专家、行业企业专家和专业教师成立学习领域开发建设团队， 在教学实施中，强调教学过程的行动导向，实现课程内容与
3、职业标准对接，遵循“资讯、计 划、决策、实施、检杏、评估”这一完整的“行动”过程序列，注重学生学习能力、社会能力 与方法能力的提升，实现职业能力和职业索质同步培养，注重职业教冇与终身学习的对接。 在借鉴酒店各部门服务经验的基础上，结合现代学生的学习特点和兴趣喜好，在科学教冇教 学方法的指导下，对1=1前服务业的发展对人才能力要求状况进行实际调杳与酒店一线服务人 员互相协作，形成项H教学的课程开发思路。木系统同时考虑到学生毕业以后未来成长所需 能力的培养。如下图所示：为了确保饭店专业英语工作任务的典型性和标准化，开发团队广泛征求酒店管理专家和一 线管理人员的管理经验，分析概括，最示形成典型工作任
4、务。如下表所示：典型T作任务表2根据典型T作任务Z间的逻辑关系，把他们归类。按照从具体过渡到抽彖，从服务上升到 管理的思路，把上述典型工作任务转化为能够体现能力和素质要求的行动领域，再根据酒店 职业成长的一般规律以及学生的认知规律，将这些职业行动领域进一步加工重构，形成以工 作过程为导向的学习领域。如下表所示：典型工作任务转换表为确保以上典型工作任务的顺利完成，需要设计学习情境体系。各个情境成为完成工作任 务的载体。各个情境之间为有先后顺序的整体，互相之间有密切的递进逻笹关系。学习情境总体设计体系45七、考核方式本课程的考核成绩由平时成绩的40%和期末考的60%两大部分纽成。平时成绩由出勤 3
5、0%,作业20%,课堂表现5()%纟R成。其目的在于最大限度地突出过程管理的重要性，充分 调动学生平时学习的积极性和语言练习的参与性。八、使用教材采用曾招喜等编著的饭店职业英语由中国旅游出版社2012年出版。木教材循序渐进, 由易及难，主要帮助学生熟知饭店服务流程。全书分为ABC三个等级，是饭店业岗位培训 和学历教育“双证书”教稈。学生可以参加济南市旅游局主办的饭店职业英语技能证书。木证 书享受酒店的外语津贴。本教材中对话与表格是真正用于企业实践的。木教材由济南旅游 局牵头联合济南皇冠假口、喜来登、索菲特等知名国际酒店集团联合写作。九、教学资源配置木课程需使用多媒体教室等教学资源。十、其它61、木课程标准由酒店管理专业教研室开发。2、执笔：刘嫄3、审核：4、时间:2014年3月20日7
