西红柿鸡蛋面 食谱原料 西红柿1个，鸡蛋1个，葱适量，绿色青菜3片叶子，细挂面依据宝宝的食量，盐，酱油，花生油少许 西红柿鸡蛋面 制作方法 1， 先将西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁待用;将鸡蛋打散，加适量凉开水(这样可使鸡蛋滑嫩一些);葱，绿色青菜切细 2， 花生油烧热，放入葱爆香，鸡蛋液倒入锅中即刻翻炒成小块，注意火候，不要太硬(以方便宝宝吞咽)，接着放入西红柿丁翻炒几下，倒入适量清水，开锅后放入青菜，盐，酱油，加盖至材料熟透 3， 细挂面煮烂(下锅之前可以掰成小段)，捞出漓干水份 4， 将西红柿鸡蛋汤汁浇到面条上 适用人群 10-12个月宝宝 健康提示 西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。