衡阳市不同品牌桶装水卫生质量动态调查本文来源:纯净水桶摘要：目的：了解衡阳市不同品牌桶装饮用水在使用 过程中部分卫生指标的变化情况，对桶装饮用水的使 用期限提供实验依据方法：选择衡阳市6个品牌3 种类型桶装饮用水，在使用过程中按设定时间采集水 样，分别检测其感官性状、部分理化指标和微生物指 标结果:6个品牌桶装饮用水第1天至第9天各项 指标均合格，随着时间的增加，水中菌落总数不断增 多，第12天菌落总数超标率42%,第15天菌落总数 超标率达100%;理化指标和感官性状无明显变化，均 符合卫生标准结论：衡阳市6个品牌桶装水第1至 第9天符合评价标准，第12至15天细菌总数超标, 建议冬季桶装水应尽可能在12天内饮完水是人体必需营养素之一，人体内的一切生理和生化 活动如体温调节、营养物质输送、代谢产物排泄等都 需在水的参与下完成根据世界卫生组织调查，人类 疾病80%与水有关，水质不良可引起多种疾病由于 人们对饮水水质和自身健康需求提高，桶装饮用水应 运而生，越来越受到消费者的青睐，其卫生问题也引 起了人们的极大关注我们选择衡阳市6个品牌3种 类型桶装饮用水进行采样检测，旨在知晓其污染状况, 为指导人们合理饮用桶装饮用水提供实验依据。
1材料与方法1. 1实验材料选择衡阳市市民常饮用的6个品牌3种类型桶装饮 用水：雁城牌纯水、江霞牌纯水、天子山牌矿泉水、 营盘山牌矿泉水、雨母山牌山泉水、乐万家牌山泉水感官指标 微生物指标采样时间色浑臭肉眼菌落总数菌落总大肠菌大肠菌(⑴度浊和可见《血/ nJ数超标群群超标度味物(X 土 S)率顷/ KXhnl率(％)1< 500000003< 500000006< 50001.0±1. 20009< 50005.0 ±5. 6a00012< 500032. 5 ±32. 5』,500015< 5000253. 5 ±108. 8虹10000注：与第6天比较.aP< 0. （）5,与第9天比较,I）P< 0. 05,与 第12天比较，cP< 0. （）5 o1.2主要试剂与仪器试剂：乳糖蛋白腺培养液（北京奥博星,AR）,伊红美蓝培养基（北京奥博星,AR）,营养琼脂（青岛海博,AR）,硫酸钻（上海源叶,AR）,盐酸荼乙二胺（天津恒兴,AR）,对氨基苯磺酸（天津恒兴,AR）,亚硝酸钠（天津恒兴,AR）,磷酸二氢伎（上海钢化,AR）、硝酸镁（大中原联合化学,AR）儡：TAS- 986型原子吸收分光光度计（北京分析仪器厂生产）,VIS-7230 可见分光光度计（沈阳分析仪器厂生产），铅空心阴极灯(中国电子科技集团生产)。
表2不同时间桶装饮用纯水部分理化指标变化情况(〃=4)采样 时间(d) pll理化指标铅超 标率 (%)值亚硝酸 盐 mg/ L (% ±对亚硝酸 盐超标 率(％)铅 nig/L (X ±5)15.5~6. 50. 0016±(1 00010Q 0048 ±0. 0010035. 5-6. 00. 0016±Q 00020(1 0053 ±0.0013065. 5-6. 50. 0017±Q 000100. ()055 ±0. 0008095. 5-6. 50. 00I9±Q 00010Q 0055 ±0. 00060125. 5-6. 00. 0018±Q 00010Q 0065 ±0. ()0060155. 5-6. 50. 0()18±Q 00010Q 0067 ±0. 000101. 3检测方法1. 3. 1米样方法每个品牌采用2桶水，共计12桶，每桶桶装水对应 一台饮水机，上水前，饮水机用二氧化氯溶液消毒30 min,放净消毒液，用蒸馅水冲洗饮水机，再用新开封 的桶装水润洗3次，装上桶装饮用水分别于第1、3、 6、9、12和第15天,6次于冷水口(采样前先排放 约200 ml水量)，采样300 ml供检测项目分析用。
表3不同时间桶装饮用山泉水感官性状、部分微生物指标变化情况(〃=4)感官指标微生物指标采样时间色浑臭肉眼菌落总数菌落总大肠菌大肠菌(』)浊和可见clu/ nil数超标群群超标度度味物(X±s)率(％)/ KX)nJ率(％)1< 1500000003< 1500000006< 150004. 0 ±3. 40009< 1500012. 3±&()a00012< 1500055. 3 ±35. 6d,500015< 15000306. 0 ±115.1000. 525注：与第6天比较.aP< 0.05,与第9天比较，1)P< 0.05,与第12天比较,cP<0. ()5o1. 3. 2检测指标感官指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物；理化指标：铅、pH值、亚硝酸盐；微生物指标：菌落总数(cfu/ ml)、大肠菌群(MPN/ 100ml)理化指标时间(d)pH值亚硝酸 盐 mg/ L (X 土s)亚硝酸 盐超标 率(％)铅 mg/ L (x ±s )铅超 标率 (%)15. 5- 7. 00. 0040 ±0. 000300. 0070 ±0. 0010035. 5- 7. 50. 0040 ±0. 000100. 0073 ±0. 0010065. 0~ 7. 00. 0040 ±0. 000300. 0078 ±0. 0013096. 0~ 7. 50. 0041 ±0. 000100. 0079 ±0. 00170126. 0~ 7. 00. 0042 ±0. 000300. 0083 ±0. 00100156. 0~ 7. 50. 0043 ±0. 000300. 0085 ±0. 001301.3.3测定方法桶装饮用水水样检测的所有指标(感官指标、理化指 标、微生物指标)的检测方法参照5中华人民共和国 国家标准、生活饮用水标准检验方法微生物指标(GB/T5750o 12- 2006)o 感官指标微生物指标采样时间色浑臭肉眼游总数菌落总炀菌堀菌（可度浊和可见(fi/ ml数超标群MPN脚I标度味物（X 土s）率(%)/ KXlnl率（％）1< 1500000003< 1500000006< 150002 0 ±0. 80009< 1500011.0 ±5. 0a00012< 1500043. 5 ±15. 4上250015< 15000337. 8 ±109. lalK，10000注：与第6天比较,a P< 0.05,与第9天比较.hP< 0. ()5,与第12天比较• p<().()5o1.4评价标准纯净水：色度/度[5、肉眼不见明显浑浊度、不得有异臭异味、肉眼可见物不得检出、pH值5〜7、铅（mg/L） [ 0101、亚硝酸盐（mg/ L） [ 01002、菌落总数（cfu/ ml）[20、大肠菌群[3MPN/ lOOmlo山泉水和矿泉水：色度/度[15、肉眼不见明显浑浊度、具有矿泉水特征性口味，不得有异臭异味、允许有极少量的天然矿盐沉淀，不得有其他异物、亚硝酸盐（mg/L） [0.005、铅（mg/ L） [ 0. 01、菌落总数（cfu/ ml） [50、大肠菌群不得检出。
1. 5统计学处理所有数据采用SPSS13. 0统计软件进行单因素方差分析，数据采用均数？标准差表示，以P<0105为差异有显著性表6不同时间桶装饮用矿泉水部分理化指标变化情况(〃=4)采样.理化指标时间 (d)亚硝酸 亚硝酸 小 铅超. 铅 mg/ LE值 盐m0L 盐超标 标率(X 土S)(x ±5) 率(％) (%)135. 5- 7. 0 0. 0032 ±0. 0004 0 0. 0055 ±0. 0013 05. 5- 7. 5 0. 0032 ±0. 0003 0 0. 0058 ±0. 0010 065. 0~ 7. 0 0. 0033 ±0. 0003 0 0. 0060 ±0. 0008 096. 0~ 7. 5 0. 0034 ±0. 0004 0 0. 0070 ±0. 0008 0126. 0~ 7. 0 0. 0035 ±0. 0004 0 0. 0065 ±0. (X)06 0156. 0~ 7. 5 0. 0035 ±0. 0004 0 0. 0070 ±0. 0012 02结果2.1不同时间桶装饮用纯水检测情况由表1、2可见,桶装饮用纯水感官性状指标(色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物)正常；理化指标(铅、pH值、亚硝酸盐)均有检出，未见超标，水中铅有随放置时间延长增加的趋势(P>0105);微生物指标中大肠菌群均未检出,从第6天开始菌落总数已有检出，并随放置时间延长菌落总数增加，差异有统计学意义(P< 0105)。
2. 2不同时间桶装饮用山泉水检测情况由表3、4可 见，桶装饮用山泉水随着时间延长，菌落总数值不断 增长，第12、15天菌落总数超标率分别为50%、100%, 第15天与前第6、9、12天比较表1不同时间桶装 饮用纯水感官性状、部分微生物指标变化情况(n= 4)2. 3不同时间桶装饮用矿泉水检测情况由表5、6可见，桶装饮用矿泉水随着时间延长，菌落总数值不断增长，第6、9、12和15天采样比较，差异有统计学意义(P<0105);随着时间延长，亚硝酸盐、铅含量变化不明显(P>0105)表4不同时间桶装饮用山泉水部分理化指标变化情况(n= 4)3讨论国家允许桶装饮用水的菌落总数［20cfu/ ml,大肠菌群数［3MPN/ 100ml,矿泉水和矿泉水菌落总数［50cfu/ ml,大肠菌群数不得检出；对感官性状及理化 指标也作了相应规定［5］本次调查发现,6个品牌3 种类型桶装饮用水经饮水机消毒后，桶装饮用水与饮 水机配套使用过程中，第1、3天所有水样各项指标检 测均符合评价标准；随着放置时间延长，第6至9。