《某食品生产企业食品安全管理手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《某食品生产企业食品安全管理手册（47页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、目录0.1目录.0.2颁布令30.3食品安全小组组长任命书 40.4 FSM 手册说明与管理50.5 手册彳* 页* * 60.6 企业简介 70.7 食 no 女万针和 80.8 FSM 体系组织结构图.、.-.90.9 FSM体系职责分配 00.10各小组成员在管理体系中的职责与权限、X. 111、范围.、 .13J. I总贝IJ 门口应用13-1 弓 I 丿丨 * .133、彳91口禾口 .、.134 食n 口女全|=?理体系 144.1 总要求 .144.2文件要求一155、管理职责 . 175.1管理承诺x. .175.2 食 0 o _ 针 1 .175.3食品安全管理体系策戈J_
2、.185. 4职责禾口权卩艮.185.5食品安全小组组长 .185.6 沟通 .-.195.7突发事件准备和响应205.8 管理评审、.216、资源提供.2 36.1 资源提供.236.2 丿J 贝丿* 2 36.3 基础设施 236.4工作环境241女全)Jn口的划和现 * *.257.1 总员 U257.2 冃u0( P * *257.3实施危害分析的预备步骤267 * 4 * * 297.5操作性前提方案的设计和再设计307.6 HACCP 计划的设计和再设计.、.、307.7预备信息、规定前提方案和HACCP计划的更新、327.8 马uF戈H *.、.、.、.、327.9食品安全管理体
3、系的运行-338、食品安全管理体系的验证、确认和改进368.1 总贝 U368 2 i “牙J jj i * *.、. 3 68.3食品安全管理体系的验证.37& 4控制措施组合的确认 .388.5改进n0.2颁布令颁布令为健全公司的食品质量安全管理体系，确保公司食品质量安全管理L作的稳定性，不断 满足顾客的要求，牢固确立公司产品在国际市场上的地位，现依据食品安全管理体系 对 食品链任何组织要求国际食品标准（TFS）及国家有关法律法规，综合公司实际情况， 本着科学、严谨、实用的原则，编制*孚册，现予以批准颁布实施。本丄F）UJ是我公司食品质量安全管理工作的基本规范，阐明了我公司的食品质量去全方
4、针 和目标、食品质量安全管理体系和实践，是公司食品质量安全管理活动的指南。公司各部门员工包括总经理在内，都必须严格遵守字：肌中对食品质量安全管理的承诺，认真 贯彻落实芋圳的各项要求，使Z有效运行，确保公司在激烈的市场竞争中，立于不败之地。总经理（签名）：日 期：令三丿习曰0.3食品安全小组组长任命书任命书为确保公司食品质量安全管理体系的建立和有效运行，协调各职能部门在质量安全管理I负责组织成立公司食品安全小组，组织小组的日常管理工作。2组织策划并确保公司食品质量安全管理体系所帘的各过程得到建立、实施和保持。3及时向总经理及公司管理层报告公司食品质量去金管理体系工作业绩，根据需要提 出关于食品质
5、量安全管理体系的各类改进建议和需求。4确保在公司内提高各层次员工满足顾客要求的意识，并提高其能力。5对公司食品质量安全管理体系的有关事宜与各相关方进行沟通。总经理(签名)：曰其月：年月 日0.4 FSM管理体系手册的说明与管理1、目的与内容：为加强本公司食品安全管理工作，消除和有效降低各种危害，为消费者提供卫生、安全的食品，进一步满足当前及今后发展的需要，我们依据JSO/WD2200Q 2005食品安全管理体系(FSM)要求和国家质量监督检验检疫总局颁布的出口食品生产 企业卫生要求、出口料料料料加工企业注册卫生规范以及国家标准GB料料轩料。材加2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行
6、。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调
7、离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向
8、修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改
9、，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项
10、均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册
11、交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FS
12、M小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中
13、的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-
14、负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。平0管理的相关事项均由 FSM小组统-负责，未经总经理批准，任何人不得以任何理曲鲁平朋提供给本公司以外人员。 手册持有者调离工作岗位时要将手册交还FSM小组，并办理核收登记。3、手M持有者应妥善保管，不得丢失、损坏、随意涂改。趴 在使用期间，如向修改意见，应召开FSM小组大会，汇总各方面意见，并确定 修改方案。FSM小姐要对手册的适用性、有效性进行评审，必要时予以修改，按文件控制 程序中的相关规定执行。0. 5手册修改页2、本孚册为本公司的受控文件
