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三聚氰胺完整资料北京清科奥博仪器设备有限公司

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三聚氰胺完整资料北京清科奥博仪器设备有限公司分子立体模型名目 一、定义 二、物理化学特性 三、毒性危害及诊治 四、人体对三聚氰胺耐受标准 五、假蛋白原理 六、牛奶添加三聚氰胺的作用 七、合成工艺 八、相关致病案例 九、家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺 十、专业的化学检测法测试三聚氰胺 十一、三聚氰胺事件导致伤亡人员数量 十二、15分钟可检测三聚氰胺的快速方法 九、家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺 十、专业的化学检测法测试三聚氰胺 十一、三聚氰胺事件导致伤亡人员数量 十二、15分钟可检测三聚氰胺的快速方法 编辑本段一、定义  三聚氰〔qng〕胺〔n〕〔英文名Melamine〕,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,重要的氮杂环有机化工原料简称三胺,又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺  更多英文名称: 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine;2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine;2,4,6-Triamino-s-triazine;Aero;Cyanuramide;Cyanuric triamide;Cyanurotriamide;Cyanurotriamine;DG 002 (amine);Hicophor PR;Isomelamine;Melamine;NCI-C50715;Pluragard;Pluragard C 133;s-Triazine, 2,4,6-triamino-;Teoharn;Theoharn;Virset 656-4;    分子结构分子式 C3N6H6  分子量 126.12  CAS 登录号 108-78-1  EINECS 登录号 203-615-4 编辑本段二、物理化学特性  三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g/cm3 (16℃)。

常压熔点354℃〔分解〕;快速加热升华,升华温度300℃溶于热水,水溶性 3 G/L (20 ºC),微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等在一样情形下较稳固,但在高温下可能会分解放出氰化物,分解时同时放出不支持燃烧的氮气,因此可作阻燃剂   三聚氰胺分子模型呈弱碱性〔pKb=8〕,与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐在中性或微碱性情形下,与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中〔pH值5.5~6.5〕与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物遇强酸或强碱水溶液水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸   结构式要紧用途三聚氰胺是一种用途广泛的差不多有机化工中间产品,最要紧的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂〔MF〕的原料三聚氰胺还能够作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等该树脂硬度比脲醛树脂高,不易燃,耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业其要紧用途有以下几方面:  〔1〕装饰面板:可制成防火、抗震、耐热的层压板,色泽鲜艳、牢固耐热的装饰板,作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。

  〔2〕涂料:用丁醇、甲醇醚化后,作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆  〔3〕模塑粉:经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料,无毒、抗污,潮湿时仍能保持良好的电气性能,可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具,电器设备等高级绝缘材料  〔4〕纸张:用乙醚醚化后可用作纸张处理剂,生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸  〔5〕三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配,还能够生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等 编辑本段三、毒性危害及诊治  目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重据1945年的一个实验报道:将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观看到明显的中毒现象动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的国际化学品安全手册第三卷和国际化学品安全卡片也只说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生阻碍,导致产生结石然而,2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的缘故,为上述毒性轻微的结论画上了问号。

但为安全计,一样采纳三聚氰胺制造的食具都会标明〝不可放进微波炉使用〞  国家卫生部于2020年9月12日公布了〝与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案〞,有关方面能够参照  方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管,这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同,多发性结石阻碍肾功能的概率更高由于患儿多不具备症状主诉能力,家长需要加强对相关儿童的观看,依靠腹部B超和〔或〕CT检查,能够关心早期确定诊断在治疗方面,目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂,临床上要紧依靠对症支持治疗,必要时能够考虑外科手术干预,解除患儿肾功能长期损害的风险早期诊断、早期治疗,是使患儿早日康复的关键 编辑本段四、人体对三聚氰胺耐受标准  三聚氰胺是一种低毒的化工原料动物实验结果说明,其在动物体内代谢专门快且可不能存留,要紧阻碍泌尿系统  三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系三聚氰胺在婴儿 体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示,以体重7公斤的婴儿为例,假设每日摄入奶粉150克,其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉  依照美国食物及药物治理局的标准,三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。

编辑本段五、假蛋白原理  由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为〝蛋白精〞  蛋白质要紧由氨基酸组成蛋白质平均含氮量为16%左右,而三聚氰胺的含氮量为66%左右通用的蛋白质测试方法〝凯氏定氮法〞是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,从而使劣质食品通过食品检验机构的测试有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,因此掺杂后不易被发觉  奶粉事件:各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%〔晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的〕,蛋白质中含氮量平均为16%以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%运算,含氮量为0.44%,某合格奶粉蛋白质含量为18%运算,含氮量为2.88%而三聚氰胺含氮量为66.6%,是牛奶的151倍,是奶粉的23倍每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺,理论上就能提高0.625%蛋白质  微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100~不到1000ml中溶解,三聚氰胺在水中微溶,在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据,应该比水的溶解度要好一些,待验证。

  检测方案:在现有奶粉检测的国家标准中,要紧进行蛋白质、脂肪、细菌等检测三聚氰胺属于化工原料,是不承诺添加到食品中的,因此现有标准可不能包含相应内容亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准因此,德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)HPLC-UV定量方法,同时还可采纳HPLC/MS检测方法〔实验室方法〕对婴儿食品,宠物食品,饲料及其原料(包括淀粉,大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展的检测业务,检测结果具备权威性  三鹿奶粉假蛋白的另一种说明为,企业加入的是尿素,而原奶直截了当变成奶粉是在高温下进行的,高温使得尿素发生脱水反应,生成三聚氰胺,因此最终产出的奶粉中还有三聚氰胺 编辑本段六、牛奶添加三聚氰胺的作用  奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺,可能是在奶粉中直截了当加入的,也可能是在原料奶中加入的   牛奶和奶粉添加三聚氰胺,要紧是因为它能冒充蛋白质   食品差不多上要按规定检测蛋白质含量的要是蛋白质不够多,说明牛奶兑水兑得太多,说明奶粉中有太多别的东西的粉   然而,蛋白质太不容易检测,生化学家们就想出个偷懒的方法:因为蛋白质是含氮的,因此只要测出食品中的含氮量,就能够推算出其中的蛋白质含量。

  因此添加过三聚氰胺的奶粉就专门难检测出其蛋白质不合格了这确实是三聚氰胺的假蛋白 编辑本段七、合成工艺  三聚氰胺最早被 三聚氰胺李比希于1834年合成,早期合成使用双氰胺法:由电石〔CaC2〕制备氰胺化钙〔CaCN2〕,氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺〔dicyandiamide〕,再加热分解制备三聚氰胺目前因为电石的高成本,双氰胺法已被剔除与该法相比,尿素法成本低,目前较多采纳尿素以氨气为载体,硅胶为催化剂,在380-400℃温度下沸腾反应,先分解生成氰酸,并进一步缩合生成三聚氰胺  6 CO〔NH2)2 → C3N6H6 + 6 NH3 + 3 CO2  生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品,然后经溶解,除去杂质,重结晶得成品尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg  按照反应条件不同,三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa,370-450℃,液相)、低压法(0.5-1MPa,380-440℃,液相)和常压法(<0.3MPa,390℃,气相)三类  国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名,如德国巴斯夫(BASF Process)、奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process)、鲁奇法(Lurgi Process)、美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical)、日本新日产法(Nissan Process)、荷兰斯塔米卡邦法(既DSM法)等。

这些生产工艺按合成压力不同,可差不多划分为高压法、低压法和常压法三种工艺目前世界上技术先进、竞争力较强的要紧有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法,荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法  中国三聚氰胺生产企业多采纳半干式常压法工艺,该方法是以尿素为原料0.1MPa以下,390℃左右时,以硅胶做催化剂合成三聚氰胺,并使三聚氰胺在凝华器中结晶,粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品 编辑本段八、相关致病案例  2007年,美国爆发宠物食品受污染事件事后调查说明:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的缘故  2020年9月,中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,其缘故也是奶粉中含有三聚氰胺  26日报道:上海光明食品集团26日决定,光明食品集团下属冠生园公司生产的大白兔奶糖,个别国家、地区从上海冠生园食品出口的〝大白兔〞奶糖中检出三聚氰胺,海外被检出三聚氰胺的部分奶糖正抓紧实施下架、召回等措施  国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查此次专项检查对其余109家企业进行了排查,共检验了这些企业的491批次产品。

时期性检查结果显示,有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺  检出三。

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