学科专著序专著名称作者出版社出版1.发酵工程原理与技术陈坚、堵国成化学工业出版社2012.052.生物技术概论（双语教材）Essentials of Biotechnology王武、唐蕾、杨海麟、辛瑜、夏小乐、张玲科学出版社2012. 083.ASBC分析方法李崎、刘春凤中国轻工业出版 社2012. 034.Sress Responses of Lactic Acid Bacteria张娟、吴重德、薛峰、堵国成、陈坚Springer2011. 085.食品微生物功能调控与优化陈坚、刘立明、堵国成化学工业出版社2011.096.生物反应工程原理陈坚清华大学出版社2011.057.发酵工程徐岩、李江华、丁重阳、穆晓清、王栋、吴敬、吴丹、吴群、 余晓斌、张东旭高等教育出版社2011.068.发酵工程实验李江华、陈 蕴、丁重阳、段作营、孙军勇、张东旭、张 梁、 郑飞云、周景文 高等教育出版社2011.069.现代发酵微生物实验技术诸葛斌、诸葛健化学工业出版社2011.0210.生物化学实验指导周楠迪、史锋、田亚平高等教育出版社2011.0211.油料类食品加工技术曾洁、夏小乐科技文献出版社2011.0612.葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程徐岩、康文怀中国轻工业出版 社2010.613.发酵过程解析、检测和控制技术（第2版）史仲平、潘丰化学工业出版社2010.2 14.生化分离原理与技术田亚平、周楠迪化学工业出版社2010.515.微生物遗传育种学诸葛健、李华钟化学工业出版社2009. 216.工业生物技术专业英语许赣荣中国轻工工业出 版社2009. 417.发酵工程实验技术（第二版）陈坚、堵国成、张东旭化学工业出版社2009. 418.固态发酵原理、设备与应用许赣荣、胡文锋化学工业出版社2009. 619.发酵过程优化原理与技术陈 坚、刘立明、堵国成化学工业出版社2009. 820.微生物学（第二版）诸葛健、李华钟科学出版社2009. 921.纺织生物技术陈坚、华兆哲、堵国成、廖鲜艳化学工业出版社2008. 322.环境微生物实验技术陈坚、刘和、李秀芬、华兆哲化学工业出版社2008. 523.生化工程（第二版）伦世仪、堵国成中国轻工出版社2008. 824.食品生物技术导论彭志英、赵谋明、陈坚中国轻工业出版 社2008. 925.Lipids in Health and Disease王小元Springer2008. 1026.工业微生物实验与研究技术诸葛健、沈 微、方慧英、诸葛斌、饶志明科学出版社2007. 0927.药食用真菌生物技术陶文沂、敖宗华、许泓瑜、许正宏化学工业出版社2007. 09 28.新型纺织酶制剂的发酵生产和应用陈坚、华兆哲、堵国成化学工业出版社2007. 0929.高细胞密度发酵技术李寅、陈坚、高海军化学工业出版社2006. 1030.生物催化一一基础与应用孙志浩、许建和化工出版社2006. 0531.生化分离技术田亚平化工出版社2006. 0932.酶工程原理与技术徐岩高等教育出版社2005. 933.微生物重要代谢产物一一发酵生产与过程 解析陈坚、堵国成、华兆哲、严群化学工业出版社2005. 10.134.发酵原理张星元科学出版社2005. 335.发酵过程解析、控制与检测技术史仲平化学工业出版社2005. 536.现代发酵微生物实验技术诸葛健、沈微、唐雪明、方慧英化学工业出版社200537.蛋白质纯化技术及应用陆健化学工业出版社2005. 9.138.食品香精的化学与工艺学汤鲁宏中国轻工业出版 社2005. 139.生物催化工艺学孙志浩化工出版社200440.微生物学诸葛健、李华钟科学出版社200441.食用胶的生产、性能与应用詹晓北中国轻工出版社2003 42.发酵工程实验技术陈坚、堵国成、李寅、华兆哲化学工业出版社200343.现代英汉生物工程词典诸葛健、王正祥科学出版社200344.发酵过程优化理论与实践陈坚、李寅中国化工出版社200245.环境友好材料的生产与应用陈坚、堵国成中国化工出版社200246.环境生物工程伦世仪、陈坚中国化工出版200247.工业微生物资源开发应用与保护诸葛健化学工业出版社200248.环境生物技术应用与发展陈坚、任洪强、堵国成、华兆哲中国轻工业出版 社200149.葡萄酒酿造学一原理与应用赵光鳌中国轻工业出版 社2001。