猪油包图文制作2014-10-31众所周知宁波汤圆很有名，好吃不仅仅在于软糯的外皮，述有那香甜的芝麻内馅 内馅调的好如画龙点睛一般，让整个汤圆都美味到无可挑剔而这猪油包就有着 这种価龙点睛的内馅儿，松软的发而皮包着甜香适口的猪油芝麻馅，让人回味悠 长宁波的猪油包馅儿并不是那么简单，直观上能看到的有黑芝麻、砂糖、青红丝和 南瓜子，还有一些潜在的东西品不出来最后向卖包子的阿姨询问，原来里面还 有重要的一味食材——猪板油猪板油是肚子上的皮下脂肪，做菜或是添加在素馅里特别香特意在网上找了些 用猪板油调馅儿的配方，有的熬好了直接用白油，有的直接撕下生猪板油调在馅 儿里个人喜好，我选择了熬好了猪板油调馅，没有放青红丝和南瓜子，只用了 H己磨 细的黑芝麻和白砂糖就这样简简单单的，做好的猪油包都很像模像样的纯靠吃后琢磨出来的，好吃是肯定的，但是千万别跟我提“正宗”这俩字儿，我没 去学校学过，不是专业的，吹毛求疵的人还是口己写篇文章演绎一下止宗的是什 么样的下面是制作后的总结，觉得应该注意的：① 黑芝麻尽量磨的细一些才香，可以去市场买磨好的黑芝麻粉，也可以己在家 用料理机磨黑芝麻但是不要买超帀销售的黑芝麻糊的黑芝麻粉，要纯黑芝麻粉 才行。
② 喜欢沙沙口感的用白砂糖，喜欢细软滑溜口感的选择绵白糖猪油包（4・6个）【包了皮材料】A普通面粉200g清水125g酵母2g口糖 20g泡打粉1/2小勺B普通面粉50g【芝麻馅】纯黑芝麻粉100g猪油20g细砂糖50g【做法】1、 黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用；2、 【包子皮】材料A,酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保 鲜膜室温发酵至原來2倍大；3、 发好的而团加入材料B,揉匀，盖保鲜膜醒40分钟；4、 面平均分成4・6份，擀成0.5cm左右厚的面皮；5、 小间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍 大；6、 盖盖子，大火蒸开锅转小小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火炯3分钟 即可。