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1、读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思营养与疾病预防了解维生素C和钙缺乏疾病1 学时小学六年级第四课授课教师吕忠良维生素 C和钙一、教学目标1、通过学习让学生了解钙及维生素C（知识上的提高）2、提高对营养知识学习的兴趣3、如何科学膳食避免钙及维生素C的不足，并贯穿到生活实践中去二、教学重点1. 教学重点：钙、维生素C缺乏对人体的危害钙、维生素C的良好膳食来源2、教学难点：钙、维生素C缺乏对人体的危害三、 教学准备1、 教学方式：讲授结合课件2、 主要教具：课前可以让学生通过查资料，看书等形式，认识钙和维生素，了解常见的钙和维生素缺乏症，准备多媒体课件。四、 知识背景钙是人体的生命之源，是人体含
2、量最丰富的无机元素，总量超 1 千克，有人体“生命元素”的美誉。钙是构成骨骼的重要组分，骨骼中的钙占总成分的40，钙对保证骨骼和牙齿的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用，并在体内具有其他重要的生理功能。 这些功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。维生素 C又叫 L-抗坏血酸， 是一种水溶性维生素， 能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。维生素 C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。 另外据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。精品p d f 资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - -
3、 - - - - - - - -欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思五、教学设计1、课堂内教学设计第 1 步钙的介绍首先老师提问：同学们是不是都想长高呢？( 学生交流反馈 ) 接下来第二个问题问大家知道怎样才能长高呢？( 学生交流反馈 ) 提示包括遗传，睡眠，营养如果说人体就像一栋楼房，那么骨头就是楼房的支架。支架搭得高，我们才能长高；支架搭得坚固，结实，楼房才会结实。那么第三个问题怎样让我们的骨头长的又快又结实呢？( 学生交流反馈 ) 这就要来说说骨头当中非常重要的一种
4、元素钙了。它就相当于人体这座建筑物中的石子。第 2 步钙的缺乏症在这个部分主要使用图片的方式介绍一些常见的钙缺乏症的表现以及对人体的危害。*教学提示就我国现有膳食结构的营养调查表明，居民钙摄入量普遍偏低，仅达推荐摄入量的 50左右。 因此钙缺乏症是较常见的营养性疾病。主要表现为骨骼的病变，即儿童时期的佝偻病；成年人的骨质疏松症和骨质软化症。第 1 步维生素 C的简介精品p d f 资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - -欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 读书之法
5、 ,在循序而渐进 ,熟读而精思1519 年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的 200 多人，活下来的只有35 人，人们对此找不出原因。1734 年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的建议最终被采纳，从此未曾发生过坏血病。
6、后人经过反复研究发现坏血病的形成原因就是缺乏维生素C。维生素 C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。维生素 C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。另外据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。第 2 步维生素 C缺乏症以下是一些坏血病的图片。由老师展示图片。如果把细胞比作砖头，细胞间质比作水泥，水泥太少，砖头之间就粘不牢靠，这样筑成的水渠就容易漏水。人体血管也一样，缺乏维生素C的时候，血就容易从毛细血管中漏出而产生牙龈和皮下出血。这就是坏血病形成的原因。精品p d f 资料 - - - 欢迎
7、下载 - - - - - - - - - - - - - - -欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思1.3 钙与维生素C的主要良好的膳食来源第 1 步通过小组讨论方式来介绍。首先由老师布置问题1、哪些食物可以给我们提供丰富的钙2、哪些食物可以给我们提供丰富的维生素C 由学生分为4-6 组讨论、交流5 分钟，之后每组选取1 名同学做回答。由老师最后总结发言。第 2 步利用 食物图片，将富含维生素C和钙的食品分类 . *教学提示奶和奶制品应是钙的重要来源，因为奶中含钙量丰富吸
8、收率也高。另外，豆类、硬果类，可连骨吃的小鱼小虾及一些绿色蔬菜类也是钙的较好来源。人体内不能合成维生素C ，因此人体所需要的维生素C要靠食物提供。 主要的食物来源是新鲜蔬菜和水果。蔬菜中：辣椒、苦瓜、豆角、菠菜中含量丰富。水果中；酸枣、草莓、柑橘、柠檬中含量丰富。2、课堂外教学活动补充活动设计 1 知识抢答赛（如果时间允许也可以在课堂中开展知识抢答赛） 1、下列哪些食品是富含钙的食品（1）蔬菜（2）水果（3）牛奶（4）鸡蛋 2、下列哪些食品是富含维生素C的食品（1）绿色的蔬菜（2）水果（3）牛奶 （4）鸡蛋精品p d f 资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - -
9、- - - -欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思总结：我们除了要注意营养均衡外，还要学会科学进食，从日常的饮食中一点一滴地积累健康，从每一个饮食细节中关爱自己的身体。活动设计 2 针对学习到的知识，由学生自行制备一份一天食谱，要求有丰富的钙和维生素C。3、知识强化3.1 如何科学的补钙多食用钙质含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。多做体育运动（运动可使肌肉互相牵拉，强
10、烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。或者使用ZZ-2 紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。3.2 不利于补钙的饮食习惯吸烟 、喝酒、常喝碳酸饮料（这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。）常喝浓茶（茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收）
11、常喝咖啡（咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多）高盐摄食（使尿钙排出增多而大量流失）饮食搭配不良（大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收）3.3 巧服补钙制剂选用钙剂要本着安全无副作用、含量高、 吸收率高的原则。 那么市场上琳琅满目商精品p d f 资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - -欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思品我们怎样选择呢？葡萄糖酸钙及乳酸钙：葡萄糖酸钙吸收率27，乳酸钙吸收率32，乳酸蓄积容易人体乏力，葡萄糖对糖尿病患者不利。活性钙：活性钙大多为海洋生物贝类外壳煅烧而成，多以氧化钙、氢氧化钙形式存在，含钙量低，水溶性差，碱性强，副作用大。对胃肠刺激性大，虽离子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。碳酸钙：是含钙量最高的一种，吸收率可达39，可溶于胃酸， 已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。精品p d f 资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - -欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - - -
