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1、 影响食品安全的因素及对应措施 阿迪拉阿迪力玛依拉阿布都克力木摘 要：随着经济的不断发展，人民生活水平的提升，越来越多的人们开始关注食品安全和食品健康问题，国家也逐渐重视食品安全的相关内容，成立专门的部门进行食品安全的监督和检验，因此，各类检验检测部门要不断提高对影响食品安全因素的重视，将人们的生命健康水平放在首要位置上，担负起责任。本文旨在研究影响食品安全的因素以及相对应措施。关键词：食品安全;影响因素;措施1 影响食品安全的因素分析1.1 环境污染污染问题是在食品安全工作中最常见的问题，也是最容易引起安全事故的问题，食品在生产加工、包装和烹饪等环节内，都有可能会接触到甚至是受到有害物质的污
2、染，对人们的身体健康产生影响。有可能是食物本身就存在有害物质，也有可能是在加工或者烹饪条件下出现有害物质。食品污染中的生物污染主要表现为微生物污染，细菌对食品原料和食品的污染，细菌会产生代谢毒素，影响人们的身体健康水平1;还有工业污染，即大气污染、土壤污染引起的食品污染，例如，土壤污染会直接导致农产品污染，造成农产品安全问题;还有农药的残留污染，绝大多数是因为农药和化肥的大量使用导致土壤被污染，又导致农产品受到污染，危害人们的身体健康2。1.2 生产加工过程不安全在生产和加工过程中也很容易导致污染，例如，一些食品添加剂的使用，会延长食品的保质期或者使产品看起来更加鲜亮，但是这些添加剂总归来说是
3、不合适人们食用的，导致人们会出现慢性疾病。同时，现代的人们在生活中经常去食用烧烤或者是油炸食品，在炭烤和油炸过程中，很有可能会出现致癌物质，引发食品安全问题。1.3 食品安全的管理缺失随着经济水平的提升，国家越来越重视人民群众的身体健康，对食品行业的监管也逐渐加大，虽然我国制定了相应的法律法规和相关的条文，但是，在监管方面还存在一定的滞后性，监管手段比较陈旧，同时在监管队伍的建设过程中存在遗漏，不能更好的发挥食品安全监管的作用。2 建立健全食品安全管理的有效舉措食品安全问题是和人民息息相关的问题，是关乎人民群众切身利益的问题，通过减少食品安全问题，能提高人们的生活水平。针对上述问题，相关的监督
4、检验部门要不断提高对食品安全工作的重视，将食品安全监督检验工作真正的落实到位，利用有效的措施，更好的保护人民群众的身体健康3。2.1 加强安全监管，促进食品安全问题能被有效控制随着生活质量和生活水平的不断提升，人们对食品的安全系数和营养系数逐渐加大关注。但是，近些年媒体披露的食品安全问题，反映出监管不到位问题，给人们的生命安全带来了很大影响。因此，要加强安全检验和监管，安全检验部门要从消费者的利益出发，检验监管要全面，同时要从根源上进行监管，从源头进行检验，杜绝食品安全事故。最后，还要加快对新技术的应用，提升对食源性疾病的病原体检测能力以及溯源能力，确保食品安全问题能得到有效控制。2.2 建立
5、和不断完善食品安全的法律体系食品安全法律虽然在现阶段已经存在，但是并不是一成不变的，要根据时代发展的要求进行更新换代，完善法律体系。同时，在法律条款的建设中，一定要避免漏洞性问题，让各级监管部门和食品制作加工部门以及售卖商学习法律条文，在法律规定的范围内行事，一旦发现有违反食品安全法律的行为，从重处罚。2.3 树立食品安全生产的道德建设食品安全是国家发展和追求人类身体健康中不能忽视的内容，也是起决定性作用的内容，因此，在社会中一定要树立食品安全生产道德体系，利用道德的发展，建立并完善食品生产链条，利用道德约束帮助食品行业人员规范自己的行为，为人民群众的健康水平着想，维护我国的安全和稳定。3 小结当前食品安全事故是保护人民群众身体健康发展的关键性因素，同时，也是保持人民群众将生命健康水平的关键性措施。因此，我国的安全监测部门要提高对食品卫生安全工作的重视度，避免因为食品安全问题威胁人民群众的生活健康，让人民吃上安全的食品，确保食品安全。参考文献1周静峰，张小涛，朱菲，等.网络食品经营监管存在问题及对策研究J.安徽农业科学，2020，48（6）：238-239，242.2祖未希.“互联网+”视角下的食品安全监管模式研究J.中国管理信息化，2020，23（6）：183-184.3张明.食品包装企业面临的食品安全挑战与应对措施J.食品安全导刊，2020（7）：76-77. -全文完-
