《《2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）报名考试（含答案）1》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）报名考试（含答案）1》（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）报名考试（含答案）1、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实2、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（D）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好3、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（B）A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品4、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净
2、、整齐5、【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴。（C）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯6、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（D）A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形7、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（D）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大8、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。（B）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好9、【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9510、【单选题
3、】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。（D）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻11、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯12、【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德13、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会14、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有(
4、 )。（A）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量15、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt16、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。（C）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm17、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务18、【单选题】灌木型茶树的基本特征是。（B）A、主
5、干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小19、【单选题】茶艺的主要内容是( )。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别20、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（A）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低21、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（A）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶22、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（C）A、七大茶类B、两大茶类
6、C、六大茶类D、五大茶类23、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博24、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木25、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（C）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶26、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（B）A、河水B、井水C、泉水D、溪水27、【单选题】饮浓茶茶叶中的
7、( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（A）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素28、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩29、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（C）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶30、【单选题】青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷31、【单选题】红茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾32、【单选题】茶艺
8、馆的接待程序主要有( )。（C）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶33、【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( )，有沁人肺腑之感。（A）A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香34、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化35、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（A）A、茶书B、经书C、史书D、道书36、【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（A）A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶37、【
9、单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D）A、河水B、溪水C、泉水D、江水38、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大39、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（D）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满40、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。（B）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml41、【单选题】茶点大
10、致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类42、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（C）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口43、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml44、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑45、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画
11、艺46、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红47、【单选题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含( )极少。（D）A、矿物质B、杂质C、COD、氯化物48、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷49、【单选题】黑茶的品饮，重在。（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味50、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、瓷器茶具B、玻璃茶具
12、C、金属茶具D、竹木茶具51、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵52、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩53、【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（C）A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索54、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( )。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”55、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽
13、。（D）A、药书B、农书C、兵书D、茶书56、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶57、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中58、【单选题】茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。（B）A、主动B、不主动C、回避D、热情地59、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml60、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病61、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中62、【单选题】福建工夫茶冲泡时
