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1、2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）1、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶2、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-33、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满4、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作5、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（C
2、）A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁6、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流7、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢8、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶9、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的( )上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火10、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（
3、B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮11、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴12、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（C）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯13、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用14、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B
4、、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶15、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（A）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿16、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法17、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B、70C、95D、100沸水18、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮19、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D）A、青绿B
5、、暗绿C、黄绿D、褐色20、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务21、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼22、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人23、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口24、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商
6、品陈列中的( )原则。（B）A、平衡B、层次C、焦点D、造型25、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化26、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（C）A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋27、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（C）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性28、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素29、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因
7、其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向30、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素31、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（B）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶32、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低33、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重34、【
8、单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶35、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族36、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶37、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身38、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注
9、入少许热水，起到( )的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶39、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%40、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色41、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句42、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%43、【单选题
10、】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚44、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利45、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素46、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶47、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微48、【单选题】世界上第一部茶书的书名是(
11、)。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准50、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素51、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满52、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑53
12、、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践54、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格55、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（）56、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）57、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）58、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，
13、优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）59、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（）60、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（）61、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）62、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（）63、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）64、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（）65、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（）66、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（）67、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）68、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）69、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（）70、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（
