《《2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）1》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）1》（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟考试（含答案）1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理2、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动3、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可4、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（C）A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性5、【单选
2、题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）A、造型B、功能C、质地D、价格6、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（A）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾7、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯8、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类9、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优
3、质茶类10、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶11、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。（A）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作12、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽13、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶14、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、
4、枝条15、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度16、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、617、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华18、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香19、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶20、【单选题】茶艺服务人员要热爱
5、本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平21、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青22、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质23、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45B、35C、30D、5024、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（A）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味25、【单选题】采
6、用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/826、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年27、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格28、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶29、【单选题】茶叶保存应注意
7、水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%30、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱31、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草32、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说33、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽34、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要
8、群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族35、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法36、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系37、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族38、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理39、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时
9、需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、12B、34C、56D、7840、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（D）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶41、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（B）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶42、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶43、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%44、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究
10、，要求( )。（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众45、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一46、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意47、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型48、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、
11、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜49、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、809050、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素51、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉52、【单选题】三生汤的
12、三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆53、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作54、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）A、文化B、知识C、语言D、仪态55、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践56、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书
13、画、清言对话57、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）A、和B、融C、睦D、敬58、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）59、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（）60、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）61、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称桐木关小种或星村小种。（）62、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）63、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（）64、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）65、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）66、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（）67、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（）68、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（）69、【判断题】斗茶
