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1、叶绿体 光合作用 线粒体 有氧呼吸核糖体 氨基酸的脱水缩合 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称细胞代谢思考： 化学反应的进行需要一定的条件，如高温、通电、强酸、强碱等，在细胞内可不可以通过这些方式？酶生命活动动的基础础在生物体内，有哪些化学反应呢？5.1 降低化学反应活化能的酶阅读课本P7680，找到下面问题的答案：1.认真阅读P77的实验步骤，找到实验中的变量有哪些？2.酶的作用机理；3.酶的本质为什么用过氧化氢（H2O2）清洁伤口时会产生很多气泡？实验目的：比较过氧化氢在不同条件下的分解通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。实验原理：材料用具：质量分数20%的肝脏研
2、磨液、量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、体积分数3%的过氧化氢溶液、质量分数3.5%的FeCl3溶液过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。氧气的多少可以通过气泡的多少、带火星的卫生香复燃情况等途径进行观察。 试试管编编号 一 二 反应条件 图示结结果 气泡 产产生量卫卫生香复燃12343%90水浴加热常温常温常温不明显不明显少量少量较多较多最多最多火头变亮火头变亮复燃明显复燃明显H2O2的浓度剂量3%3%3%2ml2ml2ml2mlFeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴步骤实验步骤：2滴清水2滴清水步骤试管编号1234一二
3、结果H2O2 浓度3%3%3%3%剂量2ml2ml2ml2ml反应条件常温90 FeCl3肝脏研磨液气泡产生不明显少量较多大量带火星卫生香不复燃 不复燃变亮复燃自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验该实验中涉及到的变量有哪些？请你分别找出来。人为改变的变量随着自变量的变化而变化的变量对实验结果造成影响的可变因素在编号为A、B、C的试管内分别加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示的步骤操作，最后分别加入斐林试剂水浴加热，观察实验现象。 （1）试验完成后，_试管中出现砖红色沉淀。（2）A、C对照实验中，自变量是_，因变量是 。无关变量有_。1214311号试管与2号试管对照，说明1号试管与3号试
4、管对照，说明1号试管与4号试管对照，说明加热可以促进过氧化氢分解FeCl3能促进H2O2分解加热、FeCl3、H2O2酶都能促进H2O2分解H202酶能促进H2O2分解加热能加快过氧化氢的分解，是因为加热为过氧化氢分子提供了活化能。H2O2 (常态) H2O2(活跃状态)能量加热加热为什么能加快过氧化氢的分解？343号试管与4号试管对照，说明过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高酶具有 作用，且作用比FeCl3更 。 催化显著酶具有高效性酶具有高效性加酶催化 123酶酶降降低低活活化化能能酶的作用机理：加FeCl3催化不加催化剂bacd反应过程能量常态（反应物）终态（产物）活跃状态ac_。酶降低的
5、活化能无催化剂条件下，反应所需要的活化能无催化剂无机催化剂 酶ab 。酶催化时，反应的活化能bc 。下图中分别代表什么物质？ac、bc、ab分别表示什么意思？巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥尔特曼少数RNA也是具有生物催化功能的酶二、酶的本质绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的本质 酶的来源 酶的功能酶是活细胞产生的具有催化作用
6、的有机物二、酶的本质一般说来，活细胞都能产生酶酶可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 酶只有催化作用温馨提示定义化学本质绝大多数是_少数是_合成原料（基本单位）_合成场所_作用机理降低化学反应的_蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体主要是细胞核(真核生物)活化能二、酶的本质课堂小结一、细胞代谢二、比较过氧化氢在不同条件下的分解三、酶的作用机理四、酶的本质酶能降低活化能酶能降低活化能酶具有催化作用，且具有高效性酶具有催化作用，且具有高效性绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。1.下列关于酶的说法正确的是（ ） A.离开细胞，酶就失去了催化能力 B.酶能给化学反应提供活化能 C.酶与无机催化剂没有区别 D.
7、酶能参与生物体内各种化学反应2.在H2O2分解实验中，选用新鲜肝脏的研磨液作为实验材料的原因是新鲜肝脏研磨液中（ ） A.过氧化氢酶含量较少 B.过氧化氢酶易发挥作用 C.酶的种类丰富 D.过氧化氢酶含量多且活性高达标检测DD复习：化学本质合成原料合成场所来源作用场所生理功能作用原理绝大多数是蛋白质少数是RNA核糖核苷酸氨基酸核糖体细胞核（真核生物）一般来说，活细胞都能产生酶细胞内、外或生物体外均可催化作用降低化学反应的活化能阅读课本P8184，找到下面问题的答案：1.酶的特性；2.影响酶活性及反应速率的因素有哪些？一、酶的特性一、酶的特性2、专一性3、酶的作用条件较温和（易失活）1、高效性每
8、一种酶只能催化一种或一类化学反应生成物的量cbaa：加入酶b：加入无机催化剂c：未作处理酶只缩短反应时间，不改变反应的性质、方向、平衡点1、高效性时间酶能降低化学反应的活化能平衡点1号试管2号试管实验原理实验步骤一二三实验现象结论淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶能让淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀加入2ml淀粉溶液加入2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2滴，振荡，放在60左右中反应约5min加斐林试剂振荡水浴加热煮沸生成砖红色沉淀无变化具有专一性2、专一性酶具有特定的空间结构，它的活性部位只能与特定的底物结合A表示酶，B表
9、示被催化的反应物，从下图中能得到哪些信息？反应前后，酶的结构、数量和性质都不变3、酶的作用条件较温和（易失活）过酸、过碱或高温，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。（低温不失活）在最适宜的温度和pH值条件下，酶的活性最高人在发高烧的时候，常常食欲大减，为什么？酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，一般用一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。反应时间生成物的量反应物的量通常以单位时间内底物的减少量或生成物的生成量来表示酶活性的大小。 二、影响二、影响酶活性及反应速率酶活性及反应速率的因素的因素酶的活性降低怎样表示酶的活性大小？1号试管实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶1
10、mL，振荡反应约5min试管各加入2mL可溶性淀粉溶液蓝色冰水热水蒸馏水各加入两滴碘液振荡无明显现象探究探究温度温度对对淀粉酶淀粉酶活性的影响活性的影响只有在适合的温度下酶的催化效率最高无明显现象酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度0t/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图动物体内的酶最适温度在35-40之间；植物体内的酶最适温度在40-50之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。在最适温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。高温能够破坏酶的空间结构，而使酶不可逆地永久失活。低温能使酶的活性明显降低，但酶的空间结构未被破坏，其活性在适宜温度下仍可恢复。因此
11、酶适于在低温（0-4）下保存。最适温度思考：下图是酶促反应的反应速率随温度变化的示意图。如果将该酶作如下处理：35035；3510035，那么酶促反应速率将如何变化？35035酶促反应速率3510035酶促反应速率1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡23min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化加2滴蒸馏水加2滴NaOH加2滴盐酸23min后将点燃的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最高复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响/mmol.s-10pH酶活性受pH影响示意图一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间；植
12、物体内的酶最适温度在4.56.5之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH在最适pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。过酸、过碱能使酶的空间结构遭到破坏，而导致酶不可逆地永久失活。最适pH（3）酶浓度酶浓度反应速度在有足够底物且又不受其他因素影响的情况下，酶促反应速度与酶浓度成正比。v在底物足量情况下（4）底物浓度在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶的数量限制，酶促反应速率不再增加。在酶量一定的条件下练习：画出以下坐标图温度温度温度PHPHPH酶浓度酶浓度底物浓度酶活性酶活性
13、酶活性酶促反应速率酶促反应速率酶促反应速率酶活性底物剩余底物剩余（底物无限）最适温度偏低：偏高：最适PH值：偏低：偏高：温度影响反应速率的因素PH值活性最高活性减弱，但不丧失活性减弱，过高则失活活性最高活性降低，过高或过低则失活重金属盐影响酶活性的因素酶浓度底物浓度课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠
14、中没有蛋白质可被消化CA 3.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D4.4.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：的问题：（1 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？的奶渍和血渍？（2 2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3 3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（些衣料？（ ） A.A.化纤化纤 B.B.纯毛纯毛 C.C.纯棉纯棉 D.D.真丝真丝（4 4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？中还可以加入什么酶？B D脂肪酶
