《枣庄市马铃薯产业发展探析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《枣庄市马铃薯产业发展探析（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 枣庄市马铃薯产业发展探析 周帅 梁瑞华摘要枣庄市马铃薯产业是当地的重要产业，是实现当地农民收入和经济增长的重要来源之一。深入调研分析，发现在枣庄市马铃薯产业中存在种植结构单一、产品附加值低、成本逐年上升、产业化进程缓慢、品牌营销不足等问题。因此，必须优化种植结构，降低生产成本，推进马铃薯产业化生产，实施品牌经营战略，以便于更好地构建枣庄市农业产业体系，生产体系，经营体系，从而进一步提高农业产业的整体竞争力，促进农民持续增收。关键词马铃薯产业；规模化生产；山东枣庄F326.11 A枣庄市是山东省最大的马铃薯生产区。近年来，伴随着山东省农业经济的迅猛发展以及国家对农业的不断重视扶持以及相关农业政
2、策的支持，市场对马铃薯的需求进一步扩大，枣庄市马铃薯种植面积及单产水平也呈现稳步上升趋势，2016年春、秋两季种植面积发展到5.47万hm2，占全省总播种面积的31%，总产鲜薯238万t，约占全省总产量的34%。其中，设施栽培面积2.8万hm2，占全省的56%，总产马铃薯125万t，占全省总产量的58%，且其生产规模有不断扩大的趋势。1 枣庄市马铃薯产业现状1.1 区位优势明显，产量逐年提高马铃薯的生长繁殖有自己的特点，在较为阴凉的环境中生长发育较快，生长质量较好，其生长不宜在环境较热的环境中生长。枣庄，地势北高南低，东高西低，砂壤土的土质很适合马铃薯的生长，有着较为深厚的土壤，其结构较为疏松
3、，排水通气条件良好。近些年来，枣庄市马铃薯的产业发展迅速。全市马铃薯栽培面积从2006年的4.77万hm2发展到2016年的5.47万hm2，每667m2产量从2.04t增加到2.90t，单产提高了42.2%，总产从145.9万t增加到238万t，增长63.1%。1.2 种植技术先进，品种较为优质在培育马铃薯优良品种的过程中，枣庄市积极引进推广了积极引进推广了鲁引1号、荷兰十五、早大白等优良马铃薯品种，选育审定了科薯6号、腾育一号高产优质品种，引进先进栽培技术并促进了春早熟栽培的快速发展。针对另不少农户头疼的病虫危害也提供了防治病虫的综合技术，研发并推广低残留的农药，不仅可以大幅度减轻害虫侵扰
4、，也解决了农药对环境的危害，在多年的悉心经营下，枣庄市的马铃薯产量增长较快。1.3 市场潜力大，国内外出口量不断增加截至目前，枣庄市马铃薯淀粉周边产品的需求每年都在稳步增长，全国马铃薯仅淀粉需求这一项就有40万t的缺口，因此对于枣庄市而言，生产马铃薯的空间依然很巨大。从人均的微观角度讲，中国的人均马铃薯淀粉消耗量还不到日本人的五分之一，更加达不到美国人均的二十五分之一，因此，枣庄市马铃薯产业也急需发展且发展空间巨大。近10年由于枣庄市马铃薯产量得到了较为迅速的提高，枣庄市已经从原来要不断从国外进口马铃薯的窘境中脱离出来，并且其出口量还在迅速增长，其中，枣庄市马铃薯产量的65%都是销往国外各地，
5、不仅促进了当地的财政收入，还大大提高了农民的生产积极性及居民收入，其优质的马铃薯出口主要有两条渠道，一是销往国内一二线城市，比如上海、北京、深圳、广州、杭州、西安等城市，二是销往邻近的国家或地区，比如香港、澳门、日本、韩国以及东南亚等，其出口量一度曾达到100多万t。2 枣庄市马铃薯产业发展中的问题2.1 马铃薯种植结构单一，产品附加值较低在马铃薯的种植品种中，用于直接食用的品种过多，而用于再次深入加工制造的马铃薯品种以及数量都较少，加工转化能力不高，整个马铃薯的产业链条只是简单的生产和销售，农民只负责生产，而合作社、经纪人及政府等只是简单地帮助农民找到马铃薯销售的市场，生产出来的产品大多都是
6、一些简单的马铃薯及其加工产品，例如粗淀粉、粉皮、粉条等较为低端的产品，而像一些较为高端的马铃薯精深加工产品比如马铃薯变性淀粉、精淀粉、薯条膨化食品等产品很少有企业有能力完成其整个生产、加工、销售的一体化流程，企业技术含量不足，与终端市场的连接不够紧密，马铃薯的溢价空间十分狭小，附加值比较低。2.2 成本逐年上升，规模经营不足在枣庄市马铃薯的生产过程中，以家庭为单位经营的农户较多，耕种技术的落后加上对现代市场及营销缺乏了解，严重阻碍了马铃薯产业的规模化以及马铃薯产业的精深加工，难以实现大规模的收益。另外，近年来由于种子、化肥以及其他马铃薯种植必需品的价格上涨，马铃薯的生产成本逐年增长，虽然马铃薯
7、的市场价格也在不断上调，但相对于其成本的提升还是相当有限，这就导致了生产马铃薯的利润越来越小，不光是枣庄市，整个山东省都有这种现象发生。其中成本费用包括种子、化肥、农药、农膜、租赁作业以及人工管理等费用。生产成本中物质与服务费用占到40%以上，棗庄等地达到75%以上，这主要是由于山东各地马铃薯生产单位规模较小，个体农户小规模采购种子、化肥等成本较高；而且人工成本所占比重较高，东营、临沂等地达到近60%，这则是由于土地分割过于严重，在经营过程中难以形成规模化效应，农业机械化水平较低，导致在马铃薯生产过程中人力资本较大，人工管理费用较高。大部分地区薯农种植马铃薯的投入与产出不成比例，极大地影响了薯
8、农的种植积极性。2.3 产业化进程较慢，缺乏知名品牌目前，虽然枣庄市马铃薯的产量及出口量都在不断扩大，但是大部分马铃薯的生产经营还是以家庭分散经营的形式存在，农户之间联系不够密切，分散经营导致枣庄市马铃薯产业化进程十分缓慢，并没有形成产销一体化的产业链，而且由于生产规模的狭小，导致农户对马铃薯的价格没有话语权，仅仅是农户直接前往当地农贸市场销售，产品附加值小且营销体系不完善，大型加工企业数量极为稀少，当地并没有龙头企业带动马铃薯产业化发展；良好的马铃薯与营销出现脱节，有些优良的马铃薯品种，营养价值丰富，淀粉含量高，本应作为优良马铃薯外销，打出品牌，在国内外实现较高的竞争力，却以菜用薯销往国外，
9、竞争力大打折扣，没有品牌效应和品牌溢价，竞争力差。3 对枣庄市马铃薯产业良性发展的建议3.1 优化种植结构，提高农产品附加值为了进一步使马铃薯的市场份额得到提高，首先，在当地马铃薯产品种植的过程中，加快种植品种的结构调整，将有机马铃薯的品种比例提高，建立高端有机马铃薯品牌，巩固马铃薯绿色产业，在各个环节保证马铃薯种植的绿色性，严格监督种植生产的各个环节，加大对当地营销体系的重视，加大绿色马铃薯这一概念的宣传。另外，马铃薯作为一种适应性广的作物和市场潜力大的产品，在某些地区甚至已经成为某些主食的替代品，一些马铃薯精深加工产品，比如马铃薯馒头面包，马铃薯面条，马铃薯粉，马铃薯糕点等等可以大大提高马
10、铃薯的产品附加值，可以充分利用马铃薯的这一优势，把马铃薯可用于主食的品种纳入种植结构调整的考虑范围之内，扩大种植面积，推进产业开发，延长产业链，打造价值链，促进一二三产业融合发展，助力种植业转型升级，全面提升发展质量。3.2 控制生产成本，扩大经营规模为了进一步控制马铃薯生产的成本，当地政府要从物质成本和人力成本两个方面入手，在种子、化肥、农药等物质的供应上，打破现有的农户零散购买的状况，村委会可以建立相应组织，例如种植专业合作社，将农户联合起来团购农资，不仅可以降低农民购买农资的成本，还有利于形成团队力量，一旦发现买回来的农资有质量问题，可以抱团依法维权，保证农资质量；另外要在经营规模不断扩
11、大的基础上提升农业生产的机械化水平及现代农业的管理水平，从而在一定程度上减少人力成本，降低人工管理费用。推行规模化经营是农业发展的必经之路，扩大并达到当地马铃薯产业适度的经营规模是十分重要的，但是农业适度规模经营会受到很多客观因素的干扰，想要达到适度经营规模的关键在于如何在现有的客观条件下寻找最合理的经营规模，适度经营规模并没有一个统一的标准，必须结合现实情况，实事求是，在实践中不断完善和发展最佳经营规模，但是，有几个因素需要考虑在内，一个是当地的农业用地情况，这个在不同的地方实际情况是不同的，确定用于马铃薯种植的土地是关键的环节之一；二是要调查清楚当地的马铃薯劳动生产率的情况，并以此作为确定
12、生产经营规模的参考指标；三是要调查清楚决心以种植马铃薯为生的实际人口究竟有多少，并调查清楚这些人的文化水平、种植技术和管理水平情况。3.3 加快马铃薯产业化进程，打造知名品牌为了进一步推动当地马铃薯产业的发展，首先要大力扶持当地马铃薯龙头企业，重点培育和引进一批高科技型龙头企业，依靠当地马铃薯龙头企业推动马铃薯的产业化进程，在金融政策上加大对其政策支持，积极引导当地农村商业银行等金融机构对于当地马铃薯产业的支持，在税收方面也要充分照顾当地的马铃薯产业，完善当地融资体系。其次要充分发挥政府在产业结构调整中的社会引导作用，在构建产业协会、培育经纪人队伍、加大科技服务等方面做好文章，为促进产业持续发
13、展，加快当地马铃薯产业化进程营造宽松的发展环境。最后，要进一步延伸当地马铃薯产业链，做好马铃薯精深加工，继续打造马铃薯鲜薯、淀粉、粉条等有机品牌，提高品牌溢价，提高马铃薯产品附加值，拓宽农民增收渠道，让农民在当地马铃薯产业的推动过程中得到更多的实惠。参考文献1 王培伦，董道峰，杨元军，等.2015年山东省马铃薯产业现状、存在问题及发展建议A.中国作物学会马铃薯专业委员会，马铃薯产业与农村區域发展，2013：22-24.2 高中强，刘国琴，尹秀波，等.山东省马铃薯产业发展现状、问题及对策J.山东省农业管理干部学院学报，2007（6）：54-56.3 王培伦.山东省马铃薯生产及发展趋势J.科技致富
14、向导，2014（1）：5-7.4 刘俊霞.中国马铃薯国际贸易研究D.杨凌：西北农林科技大学，2012：15-19.5 陈明冰.滕州市马铃薯产业现状及发展对策J.中国马铃薯，2015（2）.6 黄有惠，等.滕州马铃薯研究D.北京：中国农业科学技术出版社，2015.7 高权，邵文莉，韩继盛，等.对滕州市马铃薯产业发展的思考J.现代农业科技，2014（08）：301-302.农村经济与科技2018年11期农村经济与科技的其它文章莱芜雪野旅游区发展现状及对策“四化两型”下湖南武陵山区产业转型战略研究农民工市民化进程中的住房问题研究经济发达地区农户退出宅基地集中居住前后的福利水平变化研究建筑行业农民工工作满意度与职业流动广西农村地区“精准扶贫”问题研究 -全文完-
