《食用菌教学计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食用菌教学计划（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食用菌栽培技术课程教学方案一、 根本状况食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，其生产本钱低，周期短，效益高。我国食用菌资源丰富，有记载的不少于 850 种，有名的有 150 种，进展人工栽培的已超过 60 种，有肯定生产规模的 30 种左右，除了已商业性栽培的常见菇类，如平菇、香菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、猴头菇等的生产得到稳固外，各种新开发或新引进的珍稀食用菌，如姬松茸、真姬菇、杏鲍菇、灵芝、阿魏菇、白灵菇、茶薪菇、杨树菇、大球盖菇等也引起各地菇农的重视，成为继常见品种之后，最具开发潜力的栽培品种。随着科学技术的进展，我国的食用菌栽培技术不断地完善成熟，我县的下岗职工进展
2、食用菌的乐观性空前高涨，使食用菌产业得到了快速进展。本次培训的人员大多是有肯定食用菌根底的职工，因而在此根底上，我们进一步地把食用菌栽培的技术进展推广， 使宽阔下岗职工快速脱贫致富，推动我县食用菌事业的进展。二、教材分析选用教材是黄毅教授 38 年的争辩成果，全书表达了食用菌栽培的根底学问，讲解了食用菌类的根底学问、制种方法，详尽地表达了香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、滑菇、黑5木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等 15 种商业性较强的食用菌栽培步骤、操作要点，以及食用菌的保鲜加工、病虫害防治方法。教材内容主要分根底篇、制种篇、栽培篇、保鲜与加工篇、病虫害防治篇，共计九章
3、，73 节。具体包括：绪论、第一章大型真菌的形态与发育 ；其次章食用菌的形态构造及分类；第三章 食用菌的生理；消毒灭菌；第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局；第五章菌种培育基的制备；第六章 灭菌与消毒；第七章 菌种的分别、提纯、扩大、培育与保存；第八章 香菇栽培；第九章 蘑菇栽培；第十章平菇栽培；第十一章 秀珍菇栽培；第十二章 金针菇栽培；第十三章杏鲍菇栽培；第十四章 白灵菇栽培；第十五章 茶薪菇栽培；第十六章 滑菇栽培；第十七章 黑木耳栽培；第十八章 银耳栽培；第十九章 草菇栽培；其次十章 鸡腿蘑栽培；其次十一章 灵芝栽培；其次十二章 竹荪栽培；保鲜与加工篇 其次十三章 食用菌的保鲜与加工
4、技术；病虫害防治篇 其次十四章 食用菌病虫害的发生及防治 。教材重点主要有：把握常规、特别培育基的配制方法；把握消毒、灭菌技术；娴熟把握接种技术；把握菌种培育的条件；把握菌种质量鉴定与保藏的主要方法；把握常规和一些稀特菌类的栽培技能；把握肯定的食用菌加工方法。教材难点有：菌种类型、制种设备与菌种场布局；灭菌与消毒； 菌种的分别、提纯、扩大、培育与保存；香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、滑菇、黑木耳、银耳、草菇、鸡腿蘑、灵芝及竹荪等 15 种食用菌栽培技术。本册教材共支配 120 学时的讲授内容，60 学时的实践内容。三、 教学目标和要求1、使学员较为系统的把握食用菌生产理论，
5、提高对食用菌根本概念的生疏，了解食用菌的种类、分类、菌种等方法的根本学问， 获得食用菌的根底学问。2、把握二级、三级菌种的制作和栽培治理过程中的一些根本操作技能。3、生疏食用菌菌种类型及作用，把握各级菌种的培育、保藏与复壮的根本技术。能利用根本原理自行设计培育基配方。4、能比较不同菇类的生物学特性，清楚对培育料的不同处理方 法、不同栽培方法及不同治理措施，明确各菌类在栽培治理上的特点。5、能推断食用菌主要病虫害的危害病症，正确应用有效的防治措施 。6、利用自己制作的菌种，承受袋栽或畦栽法独立进展栽培实践， 并总结出各环节的治理要点及成败的缘由。7、使学员通过实践学会 3 种以上具有代表性的食用
6、菌栽培治理技术，并初步具备利用当地农作物下脚料进展食用菌栽培，进展地方经济的力量。四、教学措施1、本课程以教学为主，学员通过教师授课、文字教材、小组争辩和实习等多种途径完本钱培训班要求的学习。2、结合自己的具体状况支配学习重点、选择学习内容。3、在食用菌栽培技术的教学中要留意理论联系实际的教学方式， 学员亲自现场操作。4、利用多媒体教学，讲授食用菌的根本学问，着重讲解和分析本课程的重点与难点，挂念学员理解学习内容、并指导在实际生产、生活实践中的运用。5、每个学员要依据教学大纲及每个食用菌品种的教学要求，认真反复阅读教材，认真听课，真正读懂、听懂，把握栽培要领。6、依据学员居住、工作地点、支配小
7、组活动，使学员之间互教互学，活动内容以争辩讲课中的问题为主，解决实践中消灭的疑难问题。7、兼顾我国南北方不同地区的教学需要，以典型食用菌为主， 适当介绍一些新的食用菌品种和新的食用菌栽培新技术。8、学员要认真参与实践，结合实际，把握食用菌栽培的根底学问及技能，更好地为我区的食用菌栽培事业效劳。五、教学要求1教学中声像教学、辅导教学、实践教学、自学各环节有机统一，以学员自学为主体，声像教学为主导，辅导教学留意力量培育，全面提高学员素养。2专业课程的教学要与生产、生活实践相结合，提高学员学习爱好，为学习专业学问和职业技术打好根底。3. 专业课的教学要严密结合当地生产和生活实际，加强针对性和适用性。4. 实施职业技能培训和鉴定与现代农业岗位工作严密结合，留意培育就业和创业力量。六、考核1. 考核方式由学校统一命题组织考试。2. 考核时间每次培训完毕集中进展所学课的理论考核，考核不合格者，可参与该门课程的下一班培训考试作为补考。3. 理论考试及阅卷按学校考试方法办理。
