《年产3000吨芒果汁系列产品项目可行性方案研究报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年产3000吨芒果汁系列产品项目可行性方案研究报告（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、.第一章 总论工程名称：XX 果色XX 市年产 3000 吨芒果汁系列产品技术改造工程拟选地址：省 XX 化州市林尘镇建立性质：技改建立单位：XX 果色投资各方的名称： 注册国家地区：法定地址：法定代表人：国籍与境外投资者：其次章 市场推测2.1 产品市场供给现状近几年，我国饮料行业正朝着“自然、养分、自然”的方向进展。自 2000 年起，果汁与果汁饮料可以说是突飞猛进地进展，增长率之高实属世界第一。但在准入门槛低、竞争剧烈的饮料市场，我们不难看出国外品牌对中国外乡饮料的冲击力度越来越大。起步晚、根底薄的中国饮料业如何面对新条件下的竞争挑战？谁能够认准行业进展脉络、把握市场先机、把握产品营销策
2、略，谁就能够在这个布满无限商机、风险与利益共存的大市场上成为真正的赢家。从生产企业的分布地区来看，芒果汁饮料生产企业还存在着企业地区分布不尽合理的现象，大多数规模企业集中在、XX 等经济兴旺地区，据了解我国年产果汁100 吨以上的地区有XX、待地。2.2 产品市场供给推测25 / 24从 2002 年到2007 年，我国年芒果汁产量分别为170 万吨逞能270 万吨，增长幅度达10%。但我国人均果汁饮料的消费量为1.3 公斤，而世界人均消费量为10 公斤， 欧美兴旺国家的消费量可达40 公斤。随着群众生活水平的不断提高以与消费品位的多元化，味美可口、养分丰富的果汁饮料越来越爱到消费者的青睐可，
3、以推测果汁饮料还会有肯定的增长。据专家推测，我国果汁消费仍将以每年10%以上的速度增长， 果汁业产量连续增长是毋庸质疑的。2.3 产品市场需求现状果汁饮料在欧美等兴旺国家销量最大，人均消费量40 公斤/年。1998 年以后， 每年都保持在30%以上的增长幅度。近几年世界果汁饮料消费保持了良好的上升趋势世，界果汁贸易量平均第年增长 率为12%，尤其是亚洲和东欧国家，如日本、韩国等果汁饮料市场增长远高于世界平均增长速度。2.4 产品市场需求推测自然果法饮料是21 世纪全世界观留意视的高级珍品，经高新技术、先进设备加工而成，不公保存了原料的风味和养分成人，而且具备各自的特色，深受人们的宠爱， 是饮料
4、市场的第三大品类，占据饮料销售总量16.5%的市场份额，市场前景格外宽阔。统计数字说明，美国人年均果汁消费量为45 公升，德国为46 公升，日本和新加坡为1619 公升，世界人均消费量已达7 公升，与此同时，中国人年均消费量还不到1 公升，差距格外明显。虽然由于中国市场的特别性，人均消费量的增加速度还不会很快，介是丰中国国民收入的不断增长和生活方式的转变国，民将更加关注安康，果汁饮料以补充维生素的形象消灭，自然吸引众人目光。果汁的自然属性符合饮料进展潮流，具有坚实的进展根底。国需求分析：随着人民生活水平提高，包含安康观念加强，消费观念的变化以与对下一代成长的重视等因素可，以推测我国果汁市场将进
5、展高速成长阶段原，因如下：2.4.1 安康观念增加推动果汁市场：消费者意识到饮料对安康的影响，越来越多的人特别是女性倾向信用安康饰品，果汁是安康饰品的重要组成局部，尤成消费者青睐。虽然，目前我国是水果生产大国，苹果产量世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃、芒果等产量均名列世界前茅，但与水终生产厣不相适应的是，我国人均年消费果汁量公1 公斤多，不到世界平均水平的1/5，与兴旺国家平均水平差距更大，公公是其 1/30，可见芒果汁饮料增长空间巨大。2.4.2 生活水平提高拉动果汁消费：由于果汁所含养分价值高，与其它饮料比较价格也略高，因此，对于收入水平的依靠性较强，收入水平对潜在需求转化为现实需求具有
6、打算意义，随着收入的增加，对果汁饮料的消费人数比例增加。2据001 年新生代市场监测机构调查数据显示，专家、技术人员、教师和医生等有相对高收入者果汁饮料饮用比率最大，到达43.2%。我国近几年每年经济水平保持78%的增长速度， 将扩大我国人民平均收入水平，对于果汁饮料的需求也将保持一家水平的增长根。据国家统计局城市调查队2002 年 1 季度调查，全国城镇平均收入增长较快的省市有、XX、和，而这些省份的果汁消费也增长较快，其中、XX、果汁产销量均超过了30万吨。2.4.3 儿童果汁需求急剧增长：目前城市家庭在鍾意消费上花费金额均占有家庭消费相当魇一局部。依据美兰德公司和国8 家调查机构在国9
7、大城市调查结果，觉察9 城市615 风的鍾意中有76.3%饮用果汁，月平均果汁饮料消费额近10 元，照此计算， 全国36 个大中城市果汁饮料的潜在市场格外可观。可口可乐公司刚刚推出针对儿童市场的果汁饮料酷儿，一开头就销售格外的火，从今年的销售排名看，酷儿已经 位于果汁饮料前十名。2.5 产品价格推测2.5.1 产品价格现状依据调查结果，国果汁饮料从格水平如下：600ml 混合果汁饮料菠萝+芒果+蕃石榴，12 瓶：40.8 元野生草莓 250ml*24 果汁饮料：50/箱245ml 易拉罐装野生沙棘汁：4.20 元/罐500mlPET瓶装野生沙棘汁：4.20 元/瓶250ml*24礼盒装野生沙棘
8、汁：57.00 元/箱平均价格非易拉罐8900/吨。2.5.2 价格推测人工栽培的水果来源较为，果汁市场波动较大；野生山果由于原料来源有限，价格相对稳定。2.6 竞争力分析2.6.1 竞争优势资源优势“绿色品”和“有机”是当今最热门的消费话题。本工程以芒果为主要原料，这些芒果纯属自然生长，生长环境干净无污染，养分丰富，风味独特。在人民生活水平提高，包含安康观念加强，消费观念转变的今日，最能迎合消费者“返璞归真”的消费心理。本工程据有得天独厚的资源优势。2.6.1.2 价格优势本工程加工车间靠近原料产地，劳动力本钱也远低于兴旺地区，同类产品价格明显低于外地产品。本工程价格优势格外明显。2.6.2
9、 劣势汇源等大品牌饮料有其自己的全国销售网而，娃哈哈等之类的后来品牌那么可以利用其原有的饮料销售渠道，本工程建成后，在销售渠道方面明显牌劣势。第三章 生产技术与设备选型3.1 设计原那么3.1.1 工艺流程确实定与工艺设备的造型，立足于高起点、高标准、承受国外先进、成熟、适用和牢靠的工艺技术和设备，提高企业整体技术装备水平，以保证产品的质量3.1.2 在引进关键生产设备的同时，引进必要的化验、检测仪器，以确保产品的品质与牢靠性。3.1.3 依据工艺流程顺畅、物流合理的原那么进展工艺布置。3.1.4 依据“三同时”的原那么，搞好环保、职业平安卫生、节能、节水、消防等设施的设计。3.2 生产工艺流
10、程芒果清洗选择热烫裂开打浆调配脱气均质高温瞬间灭菌灌装封口杀菌芒果汁冷却灌装入库芒果经预清洗、取出籽瓤，经裂开制成果浆，制浆过程中添加抗氧化剂，经预煮来酶使其软化制得果浆，经微细化处理后贮存在带搅拌的罐中。然后进入调配罐中，参加定量的水、果浆、糖浆、柠檬酸等辅料，制成符合产品标准的饮料。果汁经脱水、均质、巴氏杀菌后进入罐装。3.3 产品技术方案3.3.1 产品纲领产品名称包装形式产量南瓜果肉饮料含糖型/无糖 易拉罐330ml/罐2000 吨/年型砖型纸塑包330ml/盒1000 吨/年3.3.2 南瓜果肉饮料承受的标准目前国家还未制定南瓜果树肉饮料标准现、按中国食品发酵争辩所制定的企业标准建议
11、稿作为本工程产品标准。原辅材料：选用肉厚、色泽好、成熟度高、无霉烂和病虫害的新颖芒果或优质芒果粉为原料。白砂糖，柠檬酸等辅料：按GB/T10791和 GB2760 的规定执行。感观要求：感观要求应符合表31 的规定表 31工程色泽味道与气味组织形态 杂质规定淡黄色至橙黄色具有芒果应有的味道与气味，无异味均匀混浊，久置后允许有果肉沉淀 无肉眼可见的外来杂质包装装含量公差：净含量允许公差应符合表32 的规定，同一批产品所抽样品的平均净含量不低于标明含量。表 32包装形式允许公差金属罐3%纸塑复合包装3%理化指标：理化指标应符合表33 的规定表 33工程果浆含量%可溶性固形物Bx 总酸%，以柠檬酸计
12、 砷以As 计mg/kg铅以pb 计mg/kg 铜以Cu 计mg/kg 添加剂3.4 设备选型规定30含糖饮料6，无糖饮料20.050.20.35.0按GB2760 规定执行3.4.1 设备选型原那么3.4.1.1 依据本工程产品纲领和产品生产工艺对设备的要求，在设备选型上本着先进性和经济性并重的原那么，并充分考虑与企业原有设施之间的工艺配套性。3.4.1.2 通过招投标，进展性能价格比较，择优选择。3.4.1.3 增加必要的检测仪器，完善企业质保，使本工程生产的产品符合我国食品生产的有关规要求。3.4.2 设备选型说明3.4.2.1 预处理制浆、果汁调配等设备与一条易拉罐和一条纸塑复合包装盒
13、灌装线，组成完整的生产系统，该系统运动稳定、牢靠、故障率低，其生产技术为园陵九十年月先进水平。3.4.2.2 预处理、果汁调配等设备与灌装线的自控仪表随机引进对。生产过程中主要参数进展显示与自动把握，并没有过程检测、报警、制表打印等功能。3.4.2.3 整个生产线自动化程度较高，工艺参数稳定，质量把握严格，原材料损耗少，劳动强度低，生产平安性好，牢靠性高。3.4.2.4 生产线是在密闭容器与管道进展作业。可防止芒果肉氧化变质，使产品具有好的观感与口感。设备与食品接触局部均为不锈钢材料制造。3.5 主要设备一览表表 34主要引进设备表单位：万美元序号名称技术规格单位数量单价总价备注1预备局部1.
14、1预清洗机处理量2000kg/h台11.2去瓤、籽机组套11.3清洗机台11.4预切割机处理量2000kg/h台11.5锤式压榨机处理量2000kg/h台11.6灭酶预煮机处理量4500kg/h台11.7打浆机处理量4500kg/h台11.8胶体磨精制机处理量4500kg/h台11.9酸度剂量调整系统套11.10 电器把握盘套11.11 支撑平台套31.12 抗氧化剂溶解罐容量200L个1合计1444.42化糖制备系统化糖量1050kg/h2.1糖螺旋输送机台12.2溶糖罐个12.3离心泵与过滤系统套12.4称重系统套1合计46.93处理系统3.1称重系统套13.2辅科罐200L个13.3柠檬酸罐200L个13.4管式加热器真空泵650mmHg台13.5脱气机2530Mpa、700kg/h台23.6均质机台23.7巴式杀菌冷却机台23.8流程把握系统CIP套13.9就地自动清洗系统套1
