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1、一、背景概况1中国葡萄酒进展概述我国餐桌酒文化盛行，白酒、黄酒及啤酒的消费比较普及。随着国民经济的快速增长，居民收入及消费力量不断提高，消费构造渐渐升级，消费者的饮酒习惯随之转变，加上葡萄酒文化学问在我国的渗透，消费者对低度酒精饮料一一葡萄酒认知度不断提高，葡萄酒不仅仅作为一种产品被消费，同时也作为一种时尚、高雅的文化和品位的象征渐渐渗透消费层次，中国葡萄酒消费市场同时呈现出高速增长。据法国国际葡萄酒及烈酒展览会争辩说明，2021 年，中国(包括香港) 消费了约 18.653 亿瓶红葡萄酒，已超过法国和意大利成为全球最大的红葡萄酒消费国。2021 年，我国进口葡萄酒 39.45 万吨，同比增长
2、 7.9%，进口金额 15.82 亿美元，同比增长 10.1% 。中国幅员宽广，北纬 25-45的宽阔地域里阳光充分、昼夜温差较大，最适合酿酒葡萄的种植，集聚着有名的九大葡萄酒产区。我国酿酒葡萄种植面积逐年增长，目前已经突破 9.3 万h ，为中国葡萄酒产业的进展奠定了原料根底。与西方底蕴深厚的葡萄酒进展历史相比，中国葡萄酒产业起步较晚，行业根底稍显薄弱，但产业进展快速，张裕、中粮长城、王朝及威龙四大龙头企业引领产业进展方向。2007 年，中国首次进入全球十大葡萄酒生产国之列。依据 OIV(2021) 数据显示，在2021 年，我国葡萄栽培面积居世界第四，为57.0 万公顷，葡萄酒的产量居世界
3、第五，为148.8 万公升。可见，中国已成为葡萄酒生产和消费大国。2西部葡萄酒产业进呈现状随着“一带一路”经济带的推动以及西部地区对外开放程度的加深，葡萄酒产业作为特色产业迎来了良好的进展机遇，其虽处于成长阶段，但已呈现出快速增长的趋势。当前，西部地区葡萄酒产业的发3国产葡萄酒行业存在的问题展，离不开葡萄酒文化产业及旅游业的支持。三者的藕合，不仅有利于传播葡萄酒文化，促进葡萄酒产业的安康进展，优化当地经济构造， 也有利于丰富文化产业的内涵，促使西部地区文化产业向纵深领域进展，推动特色产业升级。1. 葡萄种植和治理方面存在问题葡萄酒品质打算于“七分原料，三分酿造”。当前，随着高品质、高档次葡萄酒
4、需求的扩大，对葡萄原料也提出了更高的要求。在国外， 葡萄酒生产厂家对所用原料(包括葡萄品种的筛选、种植地域、葡萄种植过程中的治理等)都有严格把握，原料与产品是庄园式一体化的。在我国，虽然也有少数大型企业建立了自己的葡萄种植基地，能够对葡萄的种植过程进展严格治理。但大局部企业与果农之间是松散型、季节性或合同型的供需关系，始终存在着企业打压价格、果农追求产量的冲突冲突。另外，果农往往按价卖货，自主选择厂家，这样就直接造成生产企业产品质量不稳定。目前，我国生产与种植脱节的状况严峻影响了我国高端葡萄酒产品质量的稳定和提升。2. 质量意识和诚信意识应进一步增加很多企业仍旧缺乏产品质量及诚信意识，生产冒牌
5、、假品种、假产区、假年份酒等伪劣产品，扰乱了正常的市场秩序。3. 葡萄酒的分级混乱，缺乏统一标准现行国家标准没有分级要求，各个企业纷纷自行制定产品等级。由于没有统一尺度，模糊了消费者的等级意识，使得消费者选择不同品牌葡萄酒时，无法进展横向比较。4. 局部产品缺少标准、标准冰葡萄酒、脱醇葡萄酒等特种工艺葡萄酒缺少国家标准和标准， 市场混乱。5. 葡萄酒风险预警体系不健全目前，我国的食品质量平安体系尚不完善，很多技术标准存在空缺.质量把握指标和检测技术落后于兴旺国家，各个部门的职能责权分工存在穿插，各职能部门间的连接合作也存在漏洞，造成葡萄酒质量平安事故时有发生。二、调研目的及意义1目的1. 调研
6、葡萄原料基地建立进展方面，及其的资源优势和独特生态条件、优良的酿酒葡萄品种，栽培技术，葡萄质量把握，是否有建立稳定牢靠的葡萄原料基地。2. 了解产品构造，是否有新产品开发、酒种多样化、共性化进展。3. 调研其自主创新力量及产学研结合程度。4. 调研酒厂人员对葡萄酒相关法律、法规的了解程度，消费群众对葡萄酒标准体系，特别是产品平安标准的了解意识。5. “一带一路”经济带对西部葡萄酒文化产业的影响，即其文化底蕴的宣扬，培育消费市场;开发酒庄休闲旅游业的进展。2意义1. 面对剧烈的国际葡萄酒品牌的竞争及开放、简单的国际竞争环 境，明晰中国葡萄酒产业的国际竞争力现状及其与先进国家间的差距， 从而有效提升我国葡萄酒产业竞争力。2. 让更多的人了解国产葡萄酒，提升其知名度。3. 使自身学习的学问得以运用，更好的了解葡萄酒的酿造。4. 更加了解国内对葡萄酒的认知，及其行业标准的了解。5. “一带一路”经济带对国内葡萄酒行业的促进作用。三、调研主题
